Торт «Чук и Гек»

Ингредиенты:

  • Яйцо — 3 шт.
  • Вода — 3 ст.л.
  • Водка — 1 ст.л.
  • Соль — 5 гр.
  • Мед — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Мука — 200 гр.
  • Масло подсолнечное — 150-200 мл.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца взбить, добавить воду с водкой» Посолить» Добавить муки и замесить тугое тесто»Разделить тесто на несколько частей» Тонко-тонко раскатать» Порезать кубиками, полосочками, кому как нравится»Жарить небольшими порциями в большом количестве масла, во фритюре»Мед и сахар растопить и залить кубики» На блюде быстро сформировать тортик»

Фотографии:













Пирог на кисляке «Универсальный»

Ингредиенты:

  • Кисляк — 0,5 л.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар (тесто) — 400 гр.
  • Масло сливочное — 200-250 гр.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Мука — 600 гр.
  • Какао — 4 ст.л.
  • Ванилин — 5 гр.
  • Изюм — 15-20 гр.
  • Орехи — 30 гр.
  • Сметана (крем) — 250 гр.
  • Сахар (крем) — 200 гр
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто»Взбить яйца с сахаром» Добавить кисляк, растопленное масло и какао» По желанию добавить орехи, изюм» Тщательно перемешать, добавить муку с содой»Выпекать при температуре 150 градусов до готовности»Крем»Взбить сметану с сахаром» В сметану можно добавить тонко порезанный банан» Коржи разрезать и смазать кремом» Сверху залить глазурью»

Фотографии:













Форель, запеченная с овощами

Ингредиенты:

  • форель, стейки — 1 кг
  • соль — 1 ч.л.
  • перец — 1/4 ч.л.
  • лимон — 1 шт
  • масло оливк. — 2-з ст.л.
  • чеснок — 3 зуб.
  • сыр — 200 г
  • морковь — 3-4 шт
  • кабачки — 2-3 шт
  • перец сладкий — 3-4 шт
  • помидоры — 3-4 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Форель посолить, поперчить, смазать смесью оливкового масла и сока
лимона» Сверху рыбки можно половинки чеснока и тертый сыр»Овощи моем, чистим и режем морковь и кабачки шайбами, помидоры и сладкий перец дольками»Вокруг рыбы на противень
раскладываем: морковь, сладкий перец, кабачки, помидоры» Ставим в духовку на
220 градусов на 15-20 мин»

Фотографии:













Тыквенно-цитрусовое варенье

Ингредиенты:

  • тыква — 300 гр.
  • цедра лимона — 1/3
  • цедра апельсина — 1/2
  • лимон — 1 шт.
  • апельсин — 1/2
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Снимаем цедру с лимона и апельсина (можно теркой, до белой части)
2″ Мякоть третьей части лимона и мякоть половины апельсина (можно больше) прокрутить на мясорубке»
3″ Засыпаем сахаром тыкву» Когда тыква пустит сок, ставим варить»
4″ Выливаем туда сок с мякотью, высыпаем цедру»
По жесткости и хрусткости тыква напоминает серединку от свежего ананаса» Варенье по вкусу получается апельсиновое»

Фотографии:













Печеночные котлеты

Ингредиенты:

  • печень куриная — 0.5 кг
  • лук — 1шт
  • манка — 2-3 ст.л.
  • соль — 0.5-1 ч.л.
  • перец душистый — 1/4 ч.л.
  • масло раст. — 2-3 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печень 0,5
кг перекрутить на мясорубку, добавить лук, натертый на
мелкую терку, немного манки (2-3 ложки), посолить, поперчить» Поставить на час
в холодильник, чтоб разбухла манка» Консистенция массы должна быть как на оладьи»Жарить на растительном масле на хорошо разогретой сковороде»

По желанию можно поджарить лук или сделать чесночно-майонезный соус»

Фотографии:













Плачинда

Ингредиенты:

  • кефир — 0,5 л.
  • сахар — 2 ч.л.
  • разрыхлитель — 1 упак.
  • тыква — 300 гр.
  • мука — 400 гр.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Рецепт рассчитан на 4 шт» диаметром 25смПриготовить тесто:0,5 л кефира
2ч»л» сахара
1ч»л»соли
сода, гашенная уксусом или разрыхлитель»
Вымешать крутое тесто и разделяем на 8 частей»
Приготовить начинку: отварить тыкву, отбросить на дуршлаг, чтобы ушла лишняя жидкость» Сделать пюре, добавить сахар по вкусу» Начинка на 4 плачинды»
Тесто раскатать на одинаковые круги» На один блин выложить часть начинки, накрыть сверху другим блином и залепить края наверх»
На сухой сковороде запечь одну сторону, перевернуть и накрыть крышкой» Готовую плачинду смазать сливочным маслом» Выкладывать одну на другую»

Фотографии: