Архив автора: admin

Салат дачная клумба

Салаты

3 порции
Время: 20 мин

Ингредиенты:

  • —
  • —
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Укроп — 15 гр
  • Майонез — 70 гр
  • Соль — 0,5 чайной ложки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовьте продукты.
  2. С томатов нужно вырезать зеленую часть, с огурцов срезать кончики. Томаты нарезать кольцами толщиной по 3 мм, огурцы нарезать кольцами толщиной 2 мм.

        

  3. Чеснок очистить и мелко нарезать или выдавить через чеснокодавилку.
  4. Уложить на блюдо слой помидоров. посолить, посыпать чесноком.
  5. В уголок полиэтиленового пакета выложить майонез, уголок пакета срезать так, чтобы отверстие было 1-2 мм. Выдавить часть майонеза на томаты в виде майонезной сеточки.

        

  6. Укроп мелко нарезать.
  7. Поверх томатов уложить колечки нарезанных огурцов, посыпать огурцы зеленью и так же изрисовать жгутиками майонеза.
  8. Слои томатов и огурцов чередовать. Украсить веточками петрушки и розочкой из томата. Как сделать розочку из томата можете посмотреть здесь.

Торт Лайма

Напитки

8 порций
Время: 3 часа

Ингредиенты:

  • Зефир — 250 гр
  • Сливки 35% — 250 гр
  • Сахар-песок — 70 гр
  • Орехи — 70 гр
  • Клубника — 200 гр
  • Киви — 200 гр
  • Шоколад — 20 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Зефир желательно выбрать нежный и хорошего качества. Тогда и торт будет более нежный. Зефир следует разрезать ножом, который перед каждым разрезом нужно окунать в кипяток, тогда зефир разрежется легко и ровно.
  3. Весь зефир разрезать на кольца примерно по 1 см толщиной или меньше, так получится, если каждый зефир разрезать на четыре кольца. Рельефные верхушки, похожие на раковины, отложим пока в сторону и будем использовать для верхнего слоя торта.

        

  4. Взбить сливки с сахаром. Как взбить сливки можно посмотреть здесь.  Уложить кольца зефира ровным слоем на блюдо.Обмазать ряд зефирных кругов слоем крема.

      

  5. Разрезать обмытую клубнику и уложить слоем на крем. Орехи порубить и часть насыпать поверх клубники.

        

  6. Сверху совсем немного обмазать кремом, чтобы верхний слой зефира приклеился.
  7. Опять слой зефира, затем  слой крема. В этом ряду уложить слой нарезанных киви, сверху  орехи, немного крема и так повторять, пока не выстроится необходимая высота торта. Верхний слой должен быть из зефира. Украсить фруктами или ягодами, посыпать тертым шоколадом. Для торта подойдут киви, апельсин, банан, малина, клюква, консервированные персики, ананасы. У Лаймы Вайкуле была  комбинация клюквы с бананом, киви и апельсином.

        

  8. Ягоды и фрукты, которыми прослаиваются слои зефира, через короткое время начинают пускать соки весь торт может из-за этого развалиться. Поэтому следует сразу после приготовления торта, поставить торт на 3 часа в морозильник, сливки затвердеют, ягоды не успеют пустить сок и торт сохранит свою форму. Через 3 часа торт вынуть из морозильника и  поставить торт в холодильник.
  9. В данном рецепте  торт получается диаметром 18 см и высотой 5 см. Если вы захотите сделать торт другого размера – можно посмотреть здесь расчет продуктов под ваш желаемый размер торта.
  10. Если вы разрезали данный торт в представленной пропорции на 8 кусков, то в одном куске будет 354 ккал

Паста с соусом Песто

Салаты

1 порция
Время: 30 минут

Ингредиенты:

  • Паста — 60 гр
  • Мясо — 150 гр
  • Сыр для посыпки блюда — 10 гр
  • Сыр для соуса Песто — 15 гр
  • Базилик свежий — 20 гр
  • Чеснок — 0,5 зубчика
  • Кедровые орешки — 15 гр
  • Растительное масло — 30 мл
  • Соль по вкусу —
  • Помидоры черри — 100 гр
  • Растительное масло для обжарки мяса — 20 гр
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Положить пасту в кипящую подсоленую воду и помешивать в течение первых 3 минут, чтобы паста не прилипла ко дну кастрюли. Отварить пасту до состояния al dente, т. е. не разваренные, а с хорошей формой. Готовую пасту откинуть на дуршлаг.
  3. Отдельно приготовить соус Песто. Оборвать листики базилика с веточек. Промыть и обсушить бумажным полотенцем.

        

  4. Измельчить в блендере свежий базилик, чеснок, кедровые орешки, посолить. Добавить натертый на мелкой тёрке сыр и еще раз все смешать блендером, влит растительное масло и окончательно взбить блендером. Прочитать, как готовить соус Песто можно здесь.
  5. Мясо нарезать пластинками размером с половину спичечного коробка. Мясо обжарить на сковороде с двух сторон до зарумянивания и до готовности.

        

  6. Пасту в отдельной миске смешать с соусом Песто и кусочками готового мяса. Выложить на тарелку, на которой будет подаваться блюдо, выложить разрезанные напополам помидоры черри. Посыпать сверху тертым сыром. Можно подавать.

Салат Остров

Салаты

4 порции
Время: 30 мин

Ингредиенты:

  • Куриное филе вареное — 200 гр
  • Зеленый горошек — 130 гр
  • Яйца вареные — 4 шт
  • Консервированные ананасы — 200 гр
  • Зеленый лук — 30 гр
  • Укроп — 10 гр
  • Петрушка — 20 гр
  • —
  • Майонез — 80 гр
  • Листья салата — 1 пучок
  • Шпажки — 3 шт
  • Морковь для вырезания фигурки обезьянки  и ананаса — 2 шт
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты. Яйца отварить в крутую. Куриное филе отварить до готовности.
  2. На приготовленное блюдо укладываем вымытые и обсушенные листья салата. Зеленый лук мелко режем и посыпаем поверх листьев салата.
  3. Куриное филе режем кубиками по 1 см и укладываем слоем поверх зеленого лука. Слой куриного филе слегка посыпаем солью и промазываем майонезом.

        

  4. Кусочки консервированного ананаса нарезаем кубиками размером по 1 см, укладываем следующим слоем, немного солим, сверху майонез.
  5. Вареные яйца очищаем и отделяем белки от желтков. Белки трем на крупной тёрке, желтки трем на мелкой тёрке. Поверх ананасов укладываем слой тертых белков, белки немного солим и сверху майонез.

        

  6. Следующий слой – зеленый горошек, солим слегка и опять майонез.
  7. Поверх зеленого горошка – слой тертых желтков.
  8. Желтки посыпаем измельченным укропом.
  9. Чтобы сделать пальму, нужно по 4-6 черных оливок нанизать на шпажку, сверху вставить в верхнюю оливку веточку петрушки. Из морковки вырезать обезьянку и ананас. Ручки и ножки обезьянки прикрепить коротенькими зубочистками и обломать выпирающие участки маникюрными кусачками. Вырезать обезьянку удобно коротким узким ножом. В макушку обезьянки вставить веточку петрушки,глазки сделать из бутонов гвоздики. Посадить обезьянку между пальмами, между ног обезьянки расположить ананас вырезанный из моркови.

Раки вареные

Закуски

2 порции
Время: 40 минут

Ингредиенты:

  • Раки живые — 10 шт
  • Петрушка — 20 гр
  • Морковь — 50 гр
  • Лук — 50 гр
  • Укроп — 50 гр
  • Соль — 20 гр
  • Лавровый лист — 2 шт
  • Перец горошек — 1 чайная ложка
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Живых раков обмыть холодной проточной водой, очистить от водорослей и ила. Уснувшие раки для варки непригодны, так как быстро портятся и могут вызвать отравление.
  3. Залить в кастрюлю 1-1,5 литра воды. Поставить кипятиться воду, в которую добавить нарезанную петрушку, очищенные нарезанные морковь, лук укроп, лавровый лист, душистый перец. Всыпать около 1 столовой ложки соли. Соли добавлять больше, чем при варке бульона, так как рак лишнюю соль не возьмет из-за панциря. Воду с добавками прокипятить около 5 минут. Специи придают ракам вкус и аромат.

        

  4. Закидываем раков в кипящую воду.
  5. Ждем, когда раки в воде закипят и варим 10 минут с момента закипания с открытой крышкой.
  6. Выключаем газ. Накрываем крышкой на 15 минут.
  7. Снимаем крышку и даем настояться еще 15 минут.
  8. Готовых раков вынуть из отвара и подавать холодными или горячими.

Арбузный сок с мятой

Напитки

5 порций
Время: 2 ч

Ингредиенты:

  • Арбуз, нарезанный кусочками — 1 кг
  • Листья мяты — 25 гр
  • Мёд — 2 чайные ложки
  • Холодная вода — 1 стакан
  • Лед — 100 гр
  • Лимонный сок — 2 чайные ложки
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  1. Подготовить продукты.
  2. Нарезать кусочками арбуз и выдавить из него сок.
  3. Мяту можно немного размять.
  4. В кувшине смешать сок арбуза, листья мяты, мёд, лимонный сок и чистую воду. Поставить напиток в холодильник на 2-8 часов.

        

  5. При подаче напиток пропустить через ситечко и добавить кусочки льда в каждый бокал.

    В одном стакане такого напитка будет  256 ккал.