Родиной имбиря считается Индия и Китай. Название происходит от санскритского слова «stringa-vera», что означает «с телом как рожок». Имбирь упоминается в письмах Конфуция, мусульманском Коране, указывая что использовали имбирь еще в 650 г. до н.э. Так же имбирь является одной из самых ранних специй, которые знали и употребляли в Западной Европе уже в 9 веке н.э. и любили настолько, что как соль и перец к каждой трапезе имбирь всегда был на столе.
От Средневековья до эпохи возрождения имбирь был самым продаваемым лекарством от чумы. А в пабах и тавернах Англии 19 века хозяин заведения выдавливал сок имбиря в пиво — так появился родоначальник имбирного эля.
