Ингредиенты:
- горький шоколад — 100 г
- сливочное масло — 150 г
- сахар — 200 г
- ванильный сахар — 1 ст»л»
- яйца — 4 шт
- мука — 50 г
- молотые сухари — 50 г
- молотый миндаль — 50 г
- крахмал — 50 г
- толченые сухари — 50 г
- разрыхлитель — 1 шт
- вишневый ликер — 4 ст»л»
- миндаль, лепестки — 150 г
- желатин — 15 г
- вишни консервированные — 500 г
Инструкция:
Коржи:Натереть на терке 50г шоколада, оставшийся шоколад растопить в микроволновке» Сливочное масло взбить с 150 г сахара и ванилью до пенообразного состояния» Отделить белки от желтков» Муку просеять над миской и перемешать с молотым миндалем, крахмалом, толчеными сухарями и разрыхлителем» Белки круто взбить» Желтки и охлажденный шоколад ввести в масло» Добавить мучную смесь и замесить» Под конец ввести в тесто взбитый белок» Духовку нагреть до 180 градусов» Форму со съемной боковиной (диаметр 24 см) смазать жиром, выложить тесто, разровнять и выпекать в течение 45 мин на нижней полке» После окончания выпечки дать остыть в течение 3х часов, а потом разрезать ниткой или ножом на три части»Коржи пропитать ликером»Начинка:Желатин залить небольшим количеством воды и дать ему размокнуть в течение 5 мин» Ягоды высыпать в сито и дать стечь каплям воды, 16 отложить для украшений» Размоченный желатин распустить, помешивая» Сливки и 2 ст» л» сахара круто взбить» Размешать с распущенным желатином, добавляя его небольшими порциями»Изготовление торта:Первый корж тонко смазать сливками и выложить на него вишни, второй корж положить сверху и нанести второй слой сливок, положить третий корж» Около 2 стол ложек сливок переложить в кулинарный шприц с звездообразным отверстием» Оставшимися сливками покрыть поверхность торта» Украсить торт розочками и оставшимися вишнями и посыпать шоколадной стружкой, боковины торта можно украсить шоколадной стружкой, а можно и лепестками миндаля»
Фотографии: