Как и обещала в прошлой статье сегодня я поделюсь с вами по какому рецепту пекла куличи на Пасху бабушка. Она узнала его от своей бабушка, и передала его мне. А поскольку куличи на Пасху пекут не только верующие, то бабушкин рецепт пасхального кулича будет интересен всем. Тем более, что домашний пасхальный кулич сильно отличается от тех, которые продают в магазине. И тесто другое, и глазурь другая, да и украшения для кулича совсем из других продуктов делаются. Поэтому, если хотите узнать вкус настоящего кулича, который пекли на Пасху наши предки, не имеющие мультиварок и усилителей вкуса – записывайте рецепт пасхального кулича от моей бабушки.
Архив метки: Кулич
Рецепт вкусного кулича (пасхи)
Вот один из многих рецептов приготовления древнего и неповторимого пасхального кушанья — пасхи (кулича).
Для теста возьмите 2 кг муки, литр свежего молока, 150 граммов дрожжей, десять яичных желтков, 200 граммов сливочного масла, 100 граммов масла, 250 граммов сахара, 250 граммов изюмин (без косточек), цедру лимона, ванилин, пол-ложечки соли.
Сначала дрожжи растворите в стакане теплого молока с сахаром и несколькими ложками муки до густоты сметаны, сверху присыпьте тонким слоем муки. Накройте полотенцем и поставьте в теплое место. Когда смесь подойдет, сбейте желтки с сахаром, всыпьте муку, соль и влейте остальное молоко. Теперь вымешивайте терпеливо и долго, пока тесто не будет отставать от рук. Затем поставьте опять в тепло.
Как только тесто подойдет, добавьте размягченное сливочное масло, изюм и цедру. Все перемесите и еще раз пусть подойдет, и опять перемесите. Теперь накладывайте в высокие подогретые и смазанные жиром формы. Перед тем как ставить куличи (пасхи) в духовку или печь, смажьте их сверху дважды яйцом. Вытягивайте где-то через час и сразу смажьте куличи сверху сметаной. Лакомьтесь на здоровье!
Валентина Волочай
При копировании ссылка на сайт обязательна
Автор: артефакты
Праздничные куличи
Праздничные куличи.
Очень скоро, весь православный мир будет праздновать, День святой Пасхи.
В этом году, этот день, приходится на 5 мая.
Есть, очень много хороших рецептов куличей и возможно у каждой хозяйки свой.
Я делюсь своим, который перешел ко мне от мамы, а у неё всегда удавались они на славу!
Тесто было воздушным и на сладость оптимальным, и рецепт не дорогой.
Итак, начнем с теста: Читать