Ингредиенты:
- Мясной фарш — 1 кг»
- баклажан — 3 шт»
- помидоры — 3 шт»
- лук — 2 шт»
- чеснок — 2 зубка
- гвоздика молотая — 0,5 ч»л»
- кориандр молотый — 1 ч»л»
- мускатный орех молотый — 1/5 ч»л»
- сухое белое вино — 100 мл»
- лавровый лист — 1 шт»
- специи — 1/5 ст»л»
- соль, перец — 1/4 ст»л»
- мука — 1/2 ст»
- яйцо — 1 шт»
- сливочное масло — 50 гр»
Инструкция:
1″ Приготовить фарш, в оригинале используют баранину, я делала свино-говяжий фарш»2″ В разогретое оливковое масло выложить порезанный лук, обжарить» Добавить фарш, перемешать и обжарить» Добавить порезанные кубиками помидоры, чеснок, лавровый лист, гвоздику, кориандр, мускатный орех, соль,перец» Готовить примерно 15 мин» 3″ Влить вино, перемешать и довести до кипения» Сразу же снять с огня, слить лишнюю жидкость» 4″ Баклажаны порезать на кружки толщиной 1 см, посолить» Когда они дадут сок, промыть и обсушить бумажными салфетками, обвалять в муке, обжаритьВ глубокую огнеупорную форму положить рядами половину обжаренных баклажанов» Сверху — половину фарша» Повторить» Если фарша мало — 1 слой»5″ Сверху полить соусом Бешамель (из муки, яйца, перца) и засыпать сыром» Выпекать минут 20-25″
Фотографии: