10 штук
Время: 20 минут

Ингредиенты:

• Топинамбур — 200 гр
• Кабачок — 100 гр
• Яйцо — 1 шт
• Мука — 50 гр
• Соль по вкусу. —
• Растительное масло для жарки — 1 столовая ложка
• —
• —
• —
• —
• —
• —
• —
• —
• —

1. Топинамбур промыть щеткой и очистить кожуру. Так как клубни топинамбура довольно извилисты, то удобнее чистить тонким маленьким ножом.
2. Очищенные клубни топинамбура натереть на крупной тёрке. Клубни топинамбура довольно сочные, поэтому чистятся и трутся легко. Кабачок очистить от кожицы и натереть на крупной тёрке.
3. Смешать натёртый топинамбур, натёртый кабачок, яйцо, муку и соль. Все перемешать.
4. В сковороду налить растительное масло, разогреть и выкладывать массу из топинамбура ложкой, немного придавить оладушек ложкой сверху в первый момент, чтобы подправить форму и чтобы толщина оладушка была равномерной примерно в 1 см. При зажаривании кабачок пускает сок и небольшого количества масла поэтому бывает достаточно.
5. Подавать можно со сметаной.
6. Если у вас получилось 10 оладушек, то один оладушек содержит 55 ккал.