2 порции
Время: 40 мин
Ингредиенты:
- Артишок — 2 шт.
- Лимон — 1 долька
- Лавровый лист — 1 шт.
- Чеснок — 1 зубчик
- Майонез — 200 гр
- Бальзамический уксус — 1 ст.л.
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Артишок промыть под проточной холодной водой.
- Срезать 2 см с края ножом и ножницами подрезать листья артишока.
- Артишоки, приготовленные на пару обладают более нежным вкусом. Для приготовления можно использовать пароварку. Если ее нет, можно отваривать артишоки в воде. В большой кастрюле налить 5 см воды. Добавить зубчик чеснока, лавровый лист и дольку лимона. Довести до кипения.
- Вставить корзинку для пароварки и положить на нее артишоки. Убавить огонь.
- Плотно закрыть крышкой и оставить тушиться 25-40 минут в зависимости от размера артишока. По истечении этого времени лепестки артишока должны быть смягченными и легко отделяться. Если через положенное время артишок не достиг состояния готовности, подержать еще 5 минут и проверить.
- Пока артишоки готовятся, сделать соус к ним. Для этого нужно хорошо смешать майонез и бальзамический уксус.
- Готовые артишоки едят руками, отрывая каждый лепесток и макая в соус мясистую часть лепестка. Мясистая часть съедается посасыванием края лепестка и оставшийся лепесток выбрасывается. Так процесс длится пока не останется корень артишока. С корня артишока ложкой счищается волосистая часть. Под ней находится самая вкусная часть — сердце артишока, которое обмакивается в соусе и съедается с несказанным наслаждением.