20 шт
Время: 2 часа
Ингредиенты:
- Масло сливочное — 150 гр
- Мука — 220 гр
- Соль — 0,3 чайной ложки
- Сахарная пудра — 35 гр
- —
- —
- Сода — 0,3 чайной ложки
- Яблоки — 4 шт
- Сахар — 40 гр
- Лимонный сок — 0,3 чайной ложки
- Корица — 0,5 чайной ложки
- Мускатный орех молотый — 0,5 чайной ложки
- Крахмал картофельный — 0,6 столовой ложки
- Яйцо для смазки — 1 шт
- —
- В миску высыпать просеянную муку, сахарную пудру, соль, соду, выложить кусок охлажденного сливочного масла.
- Сливочное масло ножами порубить в муке обсыпая мукой до размера горошины.
- Ледяную воду смешать с уксусом и понемногу вливать в смесь муки. Муку при этом перемешивать, как только тесто соберется в комок, воду вливать прекратить.
- Тесто накрыть полиэтиленом и поставить в холодильник на 1 час.
- Яблоки очистить, нарезать маленькими кусочками, засыпать сахаром, яблоки с сахаром перемешать. Сбрызнуть лимонным соком и еще раз перемешать. Поставить выпускать сок на 1 час.
- Затем слить выделившийся сок из яблок. В яблоки добавить корицу, молотый мускатный орех и крахмал. Специи с яблоками перемешать.
- Разогреть духовку до 200°С.
- Яйцо разделить на желток и белок. Белок немного подбить. Тесто раскатать толщиной 2 мм. Вырезать круги диаметром около 10 см.
- Края каждого круга смазывать белком для лучшей склейки слоев. В середину кружка выложить яблоки.
- Края кружка залепить и подровнять овальную форму пирожка. Уложить пирожки на смазанный лист противня растительным маслом. Пирожки смазать желтком, размешанным с 1 чайной ложкой воды. В середине пирожка сделать небольшие проколы, чтобы выходил образующийся пар. Выпекать при температуре 200°С в течение 30 минут или смотрите по готовности в вашей духовке до золотистого цвета.
- Если у вас получилось 20 пирожков, то каждый пирожок содержит 133 ккал.