Благодарности за этот рецепт не мне, а Ире Баранской. Это был лучший в мире брауни, которыми она накормила несколько команд страйкболистов и болельщиков:) брауни улетали с невероятной скоростью. Ее рецептом и делюсь:

• 1 3/4 чашки муки
• 1 упаковка какао «Золотой Ярлык» (85 грамм)
• 1 1/2 чашки сахара
• 1 чайная ложка соли
• 1/4 чайной ложки соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1 пакетик ванильного сахара
• 3 яйца
• 1 чашка молока
• 1/2 чашки растопленного сливочного масла (это примерно половина стандартой пачки масла. Если будет небольшой + -, то ничего страшного)

Все указано в чашках = стандартных чайных, в которых 200 мл.

В миске смешиваете сухие ингредиенты — мука + сахар + какао + соль + ванильный сахар + сода + разрыхлитель. Смешать все нужно получше, а то потом какао будет разлетаться в разные стороны. В отдельной миске взбиваете миксером яйца, затем аккуратно вливаете молоко и масло.
Взбивать нужно минут 5.
Финальное действо — аккуратно венчиком смешиваете все ингредиенты вместе и только после этого снова взбиваете миксером до однородной массы.

Духовку предварительно разогреваете до 220 градусов, форму (любую) смазываете сливочным маслом, выливаете туда тесто и отправляете печься. Печется эта вкуснотища примерно 30-40. Я первые 20 минут духовку не открываю. А потом уменьшаю температуру до 200 градусов.
Вообще все зависит от духовки. Но лучше перестраховываться и периодически проверять готовность деревянной палочкой.

Отдельное слово о какао. Вкус кекса зависит от качества какао! Если купите какую-нить фигню (уж простите), то и получится потом соответственно не кекс, а вот то, что вы туда положили вместо нормального какао. Пока лучше Золотого Ярлыка я не находила. Он может быть в разных коробочках, но на упаковке обязательно должен быть указан
ГОСТ.

И про какао от себя. Один раз я использовала привезенный из Доминиканы какао, который не был размолот в порошок. Как я в ступке ни старалась — ничего не вышло, как и брауни, собственно, совсем был средненький. Так что ищем Золотой Ярлык!

Это все на первый взгляд так страшно, а на самом деле любой, кто хотя бы раз в своей жизни пек бисквит и не сжег его, справиться с этой задачей.- сказала Ира.