Ингредиенты:
- миндальная эссенция — 1/4 ч.л.
- кефир — 3 ст.л.
- миндаль рубленный — 100 г
- масло слив. — 170 г
- соль — 1/3 ч.л.
- разрыхлитель — 0.5 ч.л.
- сахар — 200 г
- овсяные хлопья — 2 ст.л.
- мука — 320 г
- кокосавая стружка сладкая — 70 г
- творог — 250 г
- апельсин — 1 шт
- яйца — 1 шт
- джем клюквенный — 200 г
- —
- —
Инструкция:
Прогреть духовку до 180*С»
1″ Подготовить форму, выстелив её пергаментом»
2″ В большой миске смешать муку, овсянку, 150 г сахара и соль»
3″ Добавить кусочки холодного масла и порубить в крошку»
4″ Добавить орехи, кефир и миндальную эссенцию» Хорошо
перемешать вилкой, а затем пальцами; должно получиться рассыпчатое тесто
комками равномерной влажности»
5″ Отложить 1 чашку теста и смешать с кокосовой стружкой»
6″ Остальное тесто выложить на смазанный противень и плотно
прижать ко дну» Выпекать 15 минут, до лёгкого зарумянивания»
7″ Творог хорошо перетереть до получения гладкой массы »
Смешать с сахаром, яйцом и апельсиновой цедрой»
8″ На выпеченную основу выложить творожную начинку,
разровнять» Ложкой выложить клюквенный джем»
9″ Посыпать крошкой смешанной с кокосом»
10″ Выпекать до зарумянивания, около 30 минут»
11″ Остудить, разрезать на полоски или квадраты»
Примечание:Влажное, сочное, насыщенное, оно ещё вкуснее на второй день,
кода пропитается от творожной начинки» Сбалансированный вкус сладости и
кислинки»
Хранить в холодильнике в закрытой посуде 3-5 дней или
заморозить (размораживать, не доставая из контейнера, при комнатной
температуре)
Это печенье можно сделать без творожной начинки, просто с джемом или с
джемом и сухофруктами , спюрированными в процессоре»
Фотографии:
