Пирог-безе с яблоками и корицей

Ингредиенты:

  • Яйца (тесто) — 5 шт.
  • Сахар (тесто) — 200 гр.
  • Мука — 200 гр
  • Яйца (безе) — 5 шт.
  • Соль — 1 коф. л.
  • Сахар (безе) — 400 гр.
  • Яблоки — 2-3 шт.
  • Корица — 5 гр.
  • Миндаль тертый — 5-10 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Бисквит»Взбить желтки с сахаром» Добавить муку» Отдельно взбить белки и медленно перемешивая добавить их в тесто» Положить бисквитный слой теста в форму, добавить кусочки очищенных яблок, посыпать сахаром и корицей» Затем следующий слой теста»Безе»Отделить белки от желтков» Добавить соль и взбить белки миксером» Не переставая взбивать ввести сахар и взбивать дальше до получения плотной массы»Приготовление»Поставить бисквит в разогретую духовку» Когда верх почти золотой, посыпать тертым миндалем и вылить взбитые белки с сахаром» Опять в духовку минуты на три»Можно выпечь безе отдельно в пергаменте и теплую выложить на пирог»

Фотографии:













Тыква, запечёная с чесноком и базиликом

Ингредиенты:

  • тыква — 600 гр.
  • растительное масло — 1/3 ст.
  • чеснок — 4 зубка
  • сухой базилик — 1 ч.л.(с верхом
  • соль — 1/2 ч.л.
  • белый перец — 1/4 ст.л.
  • сахар — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Тыкву почистить и нарезать толщиной 1-1,5 см»
2″ Уложить кусочки в форму для запекания»
3″ Приготовить заправку: растительного масло смешать с выдавленным чесноком» Добавить чуть больше половины чайной ложки соли, щепотку белого молотого перца и полную чайную ложку сухого базилика»
4″ Если сорт тыквы не очень сладкий,то можно в заправку добавить пол чайной ложки сахара» 5″ Все перемешать,дать немного настояться и ещё раз перемешать»
6″ Заправкой полить каждый кусочек тыквы»
7″ Запекать при температуре 180С, 30-35 мин «Приятного аппетита!

Фотографии:













Конфетки-планетки

Ингредиенты:

  • Яйцо — 3 шт.
  • Маргарин — 250 гр.
  • Сахар — 200 гр.
  • Ванильный сахар — 10 гр.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Какао (тесто) — 10-20 гр.
  • Мука — 300 гр.
  • Сметана — 0,5 л.
  • Сахар — 200 гр.
  • Орехи — 1 ст.
  • Какао (крем) — 10 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

ТестоМаргарин натереть на терке, добавить яйца взбитые с сахаром и ванильным сахаром» Перемешать» Добавить соду и какао, затем добавить муки до консистенции крутого теста»Выпекать при температуре 200 градусов 20-30 минут»Готовый корж разделить на 2 части» Одну часть порезать на квадраты 0,5 см, а вторую часть разломить в крошку»КремСметану смешать с сахаром, добавить какао,затем ввести мелко порезанные орехи»Смешать крем с квадратами и крошкой, сформировать шарики-планетки,обвалять в какао, пудре или кокосе и поставить в холодильник не менее чем на 30 минут»

Фотографии:













Кисельный торт

Ингредиенты:

  • Сухой кисель — 300 гр.
  • Мука — 4 ст.л.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сода — 1 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Смешать сухой кисель с яйцами» Добавить муку и соду, погашенную уксусом» Все тщательно размешать»Форму смазать маслом» Выпекать в духовке при температуре 200 градусов 10-15 минут»

Фотографии:













Торт «Шоколадная симфония»

Ингредиенты:

  • Мука (корж) — 200 гр
  • Разрыхлитель (корж) — 5 гр.
  • Какао (корж) — 100 гр.
  • Сода (корж) — 2 гр.
  • Ванилин (корж) — 5 гр.
  • Соль (корж) — 1 коф.л.
  • Яйцо (корж) — 3 шт.
  • Молоко (корж) — 50 мл.
  • Масло сливочное или маргарин (корж) — 125 гр.
  • Сахар (корж) — 200 гр.
  • Шоколад темный — 150 гр.
  • Молоко (шоколадная масса) — 20 мл.
  • Яйцо (шоколадная масса) — 1 шт.
  • Масло сливочное (шоколадная масса) — 10 гр.
  • Вода (для желатина) — 50 мл.
  • Взбитые сливки — 300 мл.

Инструкция:

Коржи:Взбить все продукты для коржа (мука, разрыхлитель, какао, сода, ванилин, соль, яйцо, молоко, масло или маргарин, сахар) на протяжении 4 минут на средней скорости»Форму со съёмными бортами диаметром 18-20см застелить пергаментом» Вылить основу в форму и выпекать при 180 градусах минут 50-60″ Остудить»2 ч»л» желатина залить небольшим количеством воды и дать набухнуть» Этот желатин пойдет и на белую и на темную прослойки»Сливки взбить»Приготовление белой массы»Белый шоколад , сироп и 20 мл» молока подогреть до растворения»Взбить желток (вилкой) с остальным молоком и смешать с растопленной массой и половиной желатина» Остудить»Соединить половину сливок с белой массой» Остудить»Приготовление шоколадной массы»Растопить шоколад» Желток смешать с молоком» Растопить сливочное масло»Шоколад соединить с желтком ,маслом и оставшимся желатином»Всё соединить с оставшейся второй половиной взбитых сливок»Сборка»Разрезать основу торта вдоль пополам»Поместить в форму с съёмными бортами нижний корж и вылить белую массу» Поставить в холодильник на 20-30 минут» Достать форму и залить сверху тёмной массой» Сразу накрыть верхним коржом и залить помадкой» Можно посыпать орехами или шоколадной стружкой» Снова поставить в холод» Минимум на 4 часа»

Фотографии:













Венгерский крученый калач (кюртеш калач)

Ингредиенты:

  • Дрожжи — 7-10 гр.
  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Яйцо — 6 шт.
  • Молоко — 100 мл.
  • Сахарная пудра — 150 гр.
  • Соль — 1 коф.л.
  • Лимон — 2 шт.
  • Мука — 800 гр.
  • Корица — 5 гр
  • Сахар (для смазки) — 30 гр.
  • Масло сливочное (для смазки) — 20 гр.
  • Вода — 100 мл.
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Для данного изделия вам понадобятся скалки, на которое накручиваются калачи» Если их нет, то можно использовать тубы из-под бумажных полотенец» Дрожжи замешать в половине стакана воды с 1 ч»л» сахара, дать чуть настояться и подняться шапочке»Подогреть молоко» В миске соединить растопленное масло, желтки, пудру, молоко, соль и цедру двух лимонов»Вылить дрожжи в молочную смесь» Мешая, добавить муки столько, чтобы из теста получались колбаски»Дать тесту подойти от 1,5 до 5 часов (зависит от дрожжей) — должно подняться раза в два»Смазать руки и скалки маслом» Из поднявшегося теста оторвать кусок, раскатать тонкую колбаску толщиной 1 см» Насыпать в плоскую тарелку сахар, корицу по желанию можно добавить орех» Скалку смазать маслом и обкатать в смеси сахара и корицы»Намотать полоску на скалку» Прокатать скалкой с тестом по сахарной присыпке»Нагреть духовку до 180 градусов»На противень ставим форму (такого размера чтобы скалки были на весу)Выпекаем минут 7-10,в процессе пару раз переворачиваем скалки» Не передерживайте долго в духовке, чтобы не пересушить тесто»Дайте немного остыть и снимите со скалки»

Фотографии: