Архив автора: admin

Торт из печени

Ингредиенты:

  • печень говяжая — 500 г
  • яйца — 2 шт
  • молоко — 100 мл
  • мука — 100 г
  • лук — 2-3 шт
  • морковь — 2-3 шт
  • чеснок — 1-2 зуб.
  • майонез — 150-200 г
  • соль — 0.5-1 ч.л.
  • перец — 1/3 ч.л.
  • масло раст — 2-3 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, молоко,
муку, соль, перец молотый» Все хорошо перемешать»

Подготовить начинку: лук нарезать мелкими кубиками, морковь
на среднюю терку, все пассировать на растительном масле»

В майонез выдавить через чесночницу чеснок, хорошо перемешать»

Выпекание печеночных коржей: на смазанной маслом сковороде пожарить
блинчики с двух сторон (приблизительно 5 минут каждая сторона на среднем огне)»
Смазать теплый блинчик майонезом с чесноком, сверху выложить морковь с луком,
накрыть следующим блинчиком» Верхний блин смазать майонезом и украсить вареным
яйцом» Торт должен пропитаться»

Фотографии:













Котлеты по-албански

Ингредиенты:

  • филе куриное — 2 шт
  • лук — 1 шт
  • майонез — 100 г
  • яйца — 1 шт
  • соль — 0.5-1 ч.л.
  • перец — 0.5 ч.л.
  • мука — 2-3 ст.л.
  • помидор — 2-3 шт
  • сыр — 150 г
  • масло раст. — 1 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Куриное филе режем мелкими кусочками, добавляем к нему
измельченный лук, несколько ложек майонеза, одно яйцо, соль, перец»

Даем постоять в холодильнике минут 30″

Потом добавляем 2-3 ложки муки, и жарим на сковородке»

Выкладываем ложкой как оладьи»

На готовые котлетки кладем помидор кружочками, сыр (можно плавленый),
чуть-чуть майонеза» На дно формы наливаем столовую ложку растительного масла
или воды, чтобы не пригорели котлетки» Ставим на 15 минут в хорошо разогретую
духовку»

Фотографии:













Картофельный пирог с сыром

Ингредиенты:

  • картофель — 1 кг
  • яйца — 3-4 шт
  • мука — 4 ст.л.
  • разрыхлитель — 1 ч.л.
  • майонез или сметана — 2ст.л.
  • сыр адыгейский — 300 г
  • масло слив. — 50 г
  • зелень — 40 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отварить картошку, потолочь, оставить, чтоб она остыла и
затвердела» Потереть ее на терке» Добавить 2 яйца, муку, разрыхлитель» Хорошо перемешать»

Сыр размять, зелень порезать» Смешать масло, брынзу, 2 яйца,
зелень»

В смазанную форму выложить половину теста, потом начинку,
накрыть второй половиной картошки» Сверху смазать сметаной или майонезом»

Фотографии:













Тушеная свинина

Ингредиенты:

  • свинина — 800-1000 г
  • лук — 1-2 шт
  • морковь — 1-2 шт
  • мука — 1 ст.л.
  • соль — 0.5-1 ч.л.
  • перец — 1/3 ч.л.
  • петрушка — 30-50 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Свинину порезать кусочками и в сковороду на топленое масло и жир» Обжарить,
потом налить воды и накрыть крышкой» Тушить на медленном огне» Отдельно обжарить
лук с морковкой молодой, добавить ложку столовую муки, полчашки бульона высыпать
все в мясо и накрыть снова крышкой» Потом посолить, поперчить» Нарезать
петрушки, перемешать с мясом» Огонь выключить, накрыть крышкой, дать настояться»

Фотографии:













Королевский хек

Ингредиенты:

  • хек — 1,7 кг.
  • винный уксус — 5-6 ст.л.
  • сметана — 250-300 гр.
  • перец — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • сок лимона — 2-3 ст.л.
  • лук — 1-2 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Рыбу разделать (отделить филе от кости)»2″ Приготовить маринад: смешать уксус, сметану, перец, соль и лимонный сок» Замариновать рыбу и оставить на 20-30 мин»3″ Лук и помидоры нарезать кольцами»4″ Рыбу выложить на противень для запекания» Сверху выложить лук и помидоры»5″ Запекать в духовке при температуре 200 градусов, 20-30 мин»Приятного аппетита!

Фотографии:













Карп запечёный

Ингредиенты:

  • карп — 850гр.
  • кефир — 100 мл.
  • мука — 50 гр.
  • соль — 1 ч.л. без верх
  • приправа для рыбы — 1 ч.л.
  • лимон — 0,5 шт.
  • оливковое масло — 2-3 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1″ Рыбу выпотрошить, нарезать на порционные куски»2″ Кефир смешать с солью и залить рыбу на 20-30 мин» По истечении времени откинуть рыбу на дуршлаг» 3″ Муку смешать со специями и запанировать в ней рыбу»4″ Форму для выпекания смазать маслом и выложить в нее рыбу» Между кусочками рыбы положить дольки лимона»
5″ Выпекать в нагретой до 250 градусов духовке 20 мин»

Приятного аппетита! 

Фотографии: