Ингредиенты:
- свинина — 1,5-2 кг
- лавровый лист — 3 шт
- мята свежая — 1 пуч»
- прованские травы — 4 ст»л»
- перец черн» молотый — 1-1″5 ч»л»
- кориандр, семена — 1 ч»л»
- гвоздика — 5 шт
- орех мускатный — 1 ч»л»
- чеснок — 4-6 зуб»
- соль — 1 ст»л»
- имбирь молотый — 2-3 ч»л»
- мед — 4 ст»л»
- —
- —
- —
Инструкция:
Если есть ступка — отлично, нету — не беда, используем блендер» Измельчаем: 3 лавровых листа, пучок свежей мяты, 4 столовых
ложки прованских трав, 1 чайная ложка с горкой молотого черного перца, 1 чайная
ложка семян кориандра, 5 гвоздичек, 1 чайная ложка мускатного ореха, пол
головки чеснока, 1 ст»л» соли» Все взбиваем до очень однородной массы» Выкладываем массу на большой кусок фольги, сверху кладем
кусок свинины, и прокатываем по специям — получается такая себе корочка»
Поскольку в этой массе есть не сушенные специи, вроде чеснока и свежих трав,
сверху можно присыпать молотым имбирем» Немного струсить лишнее, сверху вылить мед около 4 столовых ложек» Заворачиваем»
Ставим в духовку 140 градусов на 2 или 2,5 часа»Можно нарезать его горячим и с гарниром, а можно остудить,
и на следующий день нарезать тонкими кусочками — это бесподобно!
Примечание:* Фольгу взята лишь для того, чтоб форма
корейки не распластывалась по противню, если же есть бечевка — смело
закрутите кусок мяса и обваливайте в специях»
Фотографии:
