Растительное масло для обжаривания грибов — 1 столовая ложка
Майонез — 50 гр
—
—
—
—
С языка срезать жир, подъязычную мускульную ткань, кости и слизь. Языки хорошо промыть в холодной воде и опустить в кастрюлю с холодной водой.
Варить до готовности в течение 2-4 часов, в зависимости от размеров языка и возраста скота. После 2 часов варки в кастрюлю к языку положить одну морковь, один репчатый лук, лавровый лист и посолить. Вареный язык переложить из бульона в посуду с холодной водой и сразу же снять с языка верхнюю кожу, которая в готовом отваренном языке в холодной воде легко снимается, как чулок.
Отварить куриную грудку до готовности.
Грибы шампиньоны нарезать и обжарить в растительном масле 4-5 минут.
Для соуса: Базилик нарезать, сыр мелко нарезать или натереть на терке, чеснок нарезать кусочками.
Все это смешать и добавить соль, перец и оливковое масло. Все взбить в блендере, можно не доводить до гладкой пасты, а оставить мелкими кусочками орешки.
Для салата помидоры нарезать кусочками по 2-3 см, салат нарвать руками или нарезать пластинками.
Сыр моцарелла нарезать кубиком по 1 см, пармезан тоже нарезать кубиком помельче, то есть по 5-6 мм.
В нарезанные сыры и салат с помидорами добавить заправку и соль по вкусу. Все перемешать.
Стручки фасоли промыть и срезать веточки с 0.5 см стручка.
Поставить кастрюлю с водой на плиту, когда вода закипит – выложить в кастрюлю стручки обработанной фасоли. Фасоль варится до готовности 15-30 минут. В зависимости от степени зрелости, поэтому следует готовность вареного стручка проверять на вкус. Когда стручки наполовину сварятся – воду со стручками посолить.
Репчатый лук почистить, нарезать по 0,5 см.
В сковороде разогреть растительное масло и всыпать в сковороду нарезанный лук. Лук обжаривать при помешивании около 7-10 минут. Во время обжарки лук уменьшится в объёме.
Сваренную фасоль откинуть на дуршлаг, слить воду. Фасоль выложить к обжаренному луку. Добавить промытый и нарезанный мелко укроп. Все посолить по вкусу. В сковороде все перемешать и прогреть 2-3 минуты. Блюдо готово.
Крабовое мясо нарезать кусочками размером с кубик в 1,5 см.
Огурцы очистить и нарезать кубиками размером по 1 см.
Открыть банку консервированной кукурузы, слить жидкость.
Смешать в миске нарезанные огурцы, яйца, крабовое мясо, кукурузу. Добавить майонез немного, так, чтобы ингредиенты слегка слиплись. Посолить по вкусу. Подавать с украшением из огурца.
