Щавель промыть и нарезать. На плиту поставить воду, довести до кипения и выложить в кипящую воду нарезанный щавель. Варить около 3 минут. Отвар со щавелем посолить и поставить охлаждаться.
Яйцо отварить вкрутую, охладить , очистить и мелко нарезать кубиками.
Зелёный лук и укроп нарезать, огурец нарезать соломкой.
Выложить в отвар со щавелем яйцо, зелёный лук, укроп, огурец. Добавить сметану.
Растительное масло для смазывания противня — 20 мл
Просеять муку, добавить соль, соду и размешать. Масло из холодильника натереть в муку на тёрке, периодически посыпая мукой натёртые жгутики масла. Затем быстро размешать муку с маслом, не допуская подтаивания масла
.
Затем добавить творог и все опять размешать. Тесто накрыть полиэтиленовой пленкой и поставить в холодильник.
В яйца добавить сахар и немного взбить, только для того, чтобы разбить яичные канатики, не допуская образования пены. В яйца добавить муку. крахмал и ванилин.
Молоко поставить на огонь и довести до кипения. Затем 1/3 часть молока влить в яйца, при этом помешивать венчиком, чтобы яйца не заварились, а только привыкли к температуре молока. Затем яйца с молоком влить в кастрюльку с оставшимся молоком, все хорошо размешать и поставить на огонь.
От плиты не отходить, все время помешивать крем. Через некоторое время крем начнет густеть, продолжать мешать всю массу, кастрюля все также стоит на огне. И только когда вы увидите, что крем стал однородным по плотности, а не кусками, только тогда можно снять с плиты крем, накрыть плотно по поверхности полиэтиленом, чтобы при остывании крема не образовывалась корка. Поставить остывать при комнатной температуре.
Вишню очистить от косточек.
Вынуть тесто из холодильника. Тесто может получиться довольно мягким – это зависит от сухости или влажности творога. Если тесто получается мягким, то следует доску для раскатывания теста подпылить мукой. Скатать колбаску из теста и разделить на 14 кусочков.
Каждый кусочек раскатать в овал длиной 20 см и шириной 10 см, толщиной 2-3 мм. На одну сторону теста положить столовую ложку заварного крема, сверху положить столовую ложку вишни, получается примерно по 8 вишенок. Край смазать белком, чтобы пирожок крепче слепился.
Затем Вишню с кремом накрыть другой стороной раскатанного овала, залепить края и красиво пальчиками натыкать по краю полукруга. Сверху сделать по 2-3 надсечки ножом, чтобы образующийся при выпечки пар, выходил и пирожок не лопался.
Выкладывать на смазанный растительным маслом противень.
Противень с пирожками поставить в прогретую духовку и выпекать при температуре 180°С в течение 20-25 минут, до красивого золотистого цвета. Каждый пирожок можно посыпать сахарной пудрой.
Если у вас получилось 14 пирожков, то каждый пирожок содержит 303 ккал.
Приготовить тесто: Смешать кефир, сахар-песок, яйцо, манную крупу. Добавить соду, размешать и поставить настаиваться для набухания манной крупы на 20-30 минут.
В конце настаивания теста, подготовить яблоки и морковь. Яблоки и морковь очистить от кожицы и натереть на мелкой тёрке. Чернослив нарезать кубиками по 0,5 см.
Все перемешать: тесто, тертые морковь с яблоками и чернослив. И сразу жарить. Если яблоки добавить вместе с манкой, то яблоки и морковь пустят сок и при жарке будет много жидкости и качество оладий будет хуже.
Сковороду для обжаривания разогреть с маслом. Выкладывать морковную массу столовой ложкой, накрыть крышкой и обжаривать до зарумянивания с одной стороны.
Тесто содержит значительное количество тертых яблок и моркови и из-за этого заметно прилипает к сковороде. Поэтому принимаем меры, чтобы при переворачивании оладьи не разломились. Используем сковороду с антипригарным покрытием, но хотя можно и на простой сковороде, только постараться придется лучше. При обжаривании, оладьи постепенно прожариваются во всей толще и все лучше и лучше держат форму. Для этого мы и закрываем крышкой, чтобы поверхность оладий тоже прогревалась. Прежде, чем перевернуть оладью, нужно тонкой лопаточкой провести между низом оладьи и поверхностью сковороды для того, чтобы убедиться, что оладья отлеплена. Если вы пытаетесь поднять для переворота оладью, и она разламывается, значит, оладью следует еще подержать на первой стороне для закрепления формы. Когда низ оладьи достаточно зарумянится и вы увидите, что оладья уже держит форму, вы без проблем сможете переворачивать эти вкусные, полезные и низкокалорийные оладушки. На второй стороне обжаривать придется меньше времени, чем на первой стороне. Вторую сторону оладий обжариваем также до зарумянивания.
Подавать можно с вареньем, медом и сметаной.
Из данного количества продуктов получается 12 оладий. Если у вас получилось 12 оладий, то каждая оладья содержит 118 ккал.
Филе рыбы нарезать вдоль на длинные ломтики. Полиэтиленовую плёнку смазать маслом, выложить кусочки рыбного филе, накрыть полиэтиленовой пленкой и слегка отбить, можно рукояткой ножа, чтобы сильно не разрывать волокна филе. Затем рыбку посолить, поперчить.
Креветки очистить от панциря и убрать кишечник. Как обрабатывать креветки, посмотрите на нашем сайте здесь.
В каждый кусок рыбы завернуть по очищенной креветке.
В сковороду налить рыбный бульон или воду и довести до кипения. Выложить в сковороду с кипящим рыбным бульоном рыбные рулетики. Накрыть крышкой, убавить огонь и тушить до готовности. В зависимости от размеров креветок и кусочков рыбного филе время тушения будет около 10-15 минут.
Выжать апельсиновый сок. Имбирь очистить и нарезать мелким кубиком.
Апельсиновый сок вылить в частый сотейник, добавить нарезанный имбирь и довести до кипения, посолить, поперчить и постоянно помешивая венчиком, вводить сливочное масло по 20 гр. Когда все масло будет введено, продолжать помешивать и при этом соус будет выпариваться и густеть. Когда соус достаточно загустеет, и станет как слабый кисель, то соус можно снимать с огня. Затем соус процедить сквозь сито.
На дно тарелки вылить соус, в середину положить рукколу или обжаренный шпинат. Без подушки из руколы рыбные рулетики трудно будет установить, они все время будут заваливаться. Поверх руколы выложить рыбные рулетики.
