12 порций
Время: 40 минут
Ингредиенты:
- Масла или маргарина — 125 г
- Творога — 150 г
- Сахара — 125 г
- Мука — 250 г
- — 2 яйца
- Изюм ¼ стакана —
- — 0,5 лимона
- ½ чайной лож питьевой соды —
- Соль ¼ чайной ложки —
- Сахарная пудра — 6 столовых ложек
- Лимонный сок — 6 капель
- Растительное масло ¼ чайной ложки. —
- —
- —
- —
- Подготовить продукты.
- Талое масло взбить с сахаром.
- Продолжая взбивать, по одному добавлять яйца. Каждое следующее яйцо вводить только когда размешено предыдущее.
- Добавить натертую лимонную цедру, сок ¼ лимона, творог, изюм, соль. Все размешать.
- Соду смешать с соком ¼ лимона и вылить в тесто.
- Добавить просеянную муку. – все хорошо размешать.
- Форму смазать растительным маслом и выложить тесто. У меня форма диаметром 24 см. В готовом виде кекс получился высотой 3 см. Можно делать двойную дозу тогда высота будет больше.
- Выпекать кекс при среднем нагреве в течение 35-50 минут в зависимости от высоты вашего кекса. При более высоком кексе, температура должна быть пониже и выпекается дольше.
- Глазурь:
- В сахарную пудру накапать лимонного сока (до 1 мл). С соком нельзя передозировать, т к от излишней кислоты глазурь не кристаллизуется и не застывает, так и останется липкой. Затем добавить растительное масло для блеска, размешать как получится, и затем понемногу вводить водичку сначала по ½ чайной ложки, а в конце по ¼ чайной ложки и каждый раз после введения водички хорошо размешивать и смотреть консистенцию, когда будет уже достаточной для покрытия, воду нужно перестать вводить, т к слишком жидкая глазурь стечет с кекса. Если такое случилось и воды добавлено слишком много, добавить еще немного сахарной пудры.
- Затем приготовленную глазурь нанести на поверхность кекса. Дать кексу с глазурью постоять минут 5-10. Чтобы глазурь закристаллизовалась.
