Ингредиенты:

• Печень куриная — 0,5 кг
• Молоко — 1 ст»
• Майонез — 2 ст»л»
• Соевый соус — 3 ст»л»
• Соль — 1 ч»л»
• Перец — 1/2 ч»л»
• Лед — 1 ст»
• Мука — 4 ст»л»
• Растительное масло — 1 ст»
• —
• —
• —
• —
• —
• —

Инструкция:

Печень
замочить в молоке на 1 час, затем замариновать
в смеси майонеза, соевого соуса, перца, соли»Приготовить кляр: лед завернуть в полотенце и
раскрошить как можно мельче, смешать с мукой» Вымешивать руками
до состояния жидкого кляра» Затем кусочки печени опускаем в кляр и быстро на
раскаленную сковороду с большим количеством кипящего масла»* В процессе
жарки ледяной кляр вступает в реакцию с раскаленным маслом и получается
хрустящий воздушный кляр»* Неплохо этот способ
использовать для креветок в кляре»

Фотографии: