Архив метки: Книги

Большая кулинарная книга от Мэри Бэрри

Я хочу вам сказать что DK (Дорлинг Киндерсли) — не только лучшие путеводители. «Большая кулинарная книга» от издательства DK стала для меня находкой. С таким популярненьким названием и хорошим содержанием.

Она — книга — как раз их тех, когда заглядываешь в холодильник, понимаешь какие у тебя есть продукты, но не знаешь что из них приготовить. Или второй вариант, из этих же продуктов хочется чего-то особенного. Тут «Большая кулинарная книга» как раз пригодится.

Я думаю даже не стоит описывать ее детально. Все удобно, красиво, прекрасно структурированно, в начале каждого раздела можно найти не просто оглавление, а перечень блюд с небольшими фото, я бы сказала превью того, что должно получится у вас в итоге. Сами рецепты описаны просто, детально, доступно, указано количество порций. Читать →

Сыр. Иллюстрированная энциклопедия

Количество видов и сортов сыров — огромное. Различия в употреблении тоже есть. Небольшое описание 7 сыров я уже писала, а для тех кому стало интересно, предлагаю ознакомиться с данной книгой.

В Энциклопедии описаны наиболее известные сорта сыров. Начиная с истории сыроделия, далее рассказаны типы сыров, его производство, дегустация и хранение.

Советы при покупке сыра — немаловажная часть книги. Например, Кристиан Каллек пишет, что покупать лучше в специализированных магазинах, уговаривая, что в супермаркете, даже в большом сырном отделе, вам не дадут его попробовать и знаниями, которыми обладают специалисты, продавцы не владеют.

Учитывая, что сыр — живой продукт, при покупке нужно обращать внимание и на время года. Лето, например, — пора созревания, когда в темных погребах достигают полной зрелости весенние сыры. Это время сыров Камамбер, Бри и Куломье.

Читать →

Everyday Desserts

Небольшая, но очень милая книжка. Десерт это то, для чего вы должны оставить немного места, даже после большого и вкусного ужина.

Теплые, нежные печенья и пудинги, потрясающие пироги, свежие и запеченные фрукты, легкие, элегантные десерты, мороженое и сорбеты. Все это поместилось на 238 страницах книги Everyday Desserts издательства Parragon.

  • 112 вдохновляющих рецептов
  • краткое описание к каждой главе

Читать →

Роберт Паркер. Великие вина и лучшие винные хозяйства мира

Книга, не нуждающаяся в представлении. Это не винный гид Паркера, это 2000 страниц, которые описывают винные хозяйства в мире, технологию виноделия. В книге описаны знаменитые урожаи. Робер Паркер посещает 156 наиболее совершенных и впечатляющих хозяйств.

Книга красочная и хорошо иллюстрированна (в отличии от Гида). Начинается она с вопроса «Что такое великое вино?», где автор дает определение величия, копнув в историю, делает выводы.

Паркер описывает Читать →

New York Cooks. 100 recipes from the City's Best Chefs

Отличная книга. Доступные, простые и не очень, но определенно вкусные рецепты. Советую всем, кто любит готовить.

Рецептами делятся лучшие повара, и делают это настолько умело и просто, что приготовить блюда сможет даже тот, что за плитой пару раз стоял. C другой же стороны рецепты не так и просты, некоторые салаты состоят из 15-20 ингредиентов. Здесь приготовление — искусство.

Треть книги рассказывает о поварах, еще небольшая часть — фото, рецепты или сопутствующие предметы. Сами рецепты разделены по «стилям»: «New American», «Italian», «Urban Country», «French», «Classic American», «Mediterranean & Iberian» и «Specialty Cuisines’.

Читать →

«Jamie does» Оливера подробнее

Совсем недавно я писала о том, что вышла новая книга Джейми Оливера»Jamie Does». Подробности книги описаны в предыдущем посте, книга пока еще так и не переведена на русский (сколько осталось ждать cookbooks мне не ответили), поэтому для желающих заглянуть во внутрь, я показываю доступные страницы из книги. На английском же ее заказать можно на Amazon.

*

*

Читать →