Архив метки: дыня

Гаспачо из дыни

Как поется в песне, «…в Южной Калифорнии никогда не идет дождь», и поэтому все рецепты из этого благословенного штата — солнечные. Даже в тех случаях, когда калифорнийцы пользуются чужими рецептами, они их приспосабливают под свои теплые реалии. Примеры? Пожалуйста: вот рецепт дынного гаспачо, который я почерпнула из газеты The Los Angeles Times.

Вероятно, только в Калифорнии кому-то могла прийти в голову неочевидная мысль заменить помидоры на дыни. Хотя наше жаркое лето позади, я все-таки не стала ждать следующего и приготовила дынный гаспачо прямо сейчас. Муж оценил эту инициативу.

Читать →

Салат из дыни от belonika

Я периодически заглядываю в блог Вероники Белоцерковской (у которой, кстати, скоро будет свой сайт, а не блог в ЖЖ) в поисках свежих идей. И сегодня опять нашла:) дело в том, что у меня на даче еще растут дыни, и только недавно привезенные домой они требуют какого-то интересно кулинарного вмешательства. И тут я нашла салат из дыни (с прекрасной иллюстрацией)!

  • 1 авокадо
  • небольшая ароматная дыня
  • горсть кедровых орешков
  • апельсин
  • мята
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • оливковое масло

Читать →

Средиземноморскую кухню приравняют к пению пигмеев

Салат «капрезе» и блюдо пасты с бокалом красного вина вот-вот объявят «культурным достоянием» человечества. Это понятие чаще всего ассоциируется с древними храмами и прочими развалинами. Однако в 2003 году светлые головы в ЮНЕСКО решили дополнить списки материального наследия нематериальным. В ноябре будет проведено голосование, по итогам которого, как ожидается, средиземноморская кухня займет свое достойное место в ряду нематериальных культурных достижений человеческой цивилизации.

Читать →

Как выбрать спелую дыню

Выбирая дыню желтого цвет, аккуратно ее потрите. Та, которая будет самой липкой- спелая. Чем больше в дыне сахара, так лучше он проступает. У других сортов, таких как мускусная дыня, нужно выбирать по характерным для сладости сероватым полоскам- чем их больше, тем дыня слаще, или по запаху.

Полезные свойства:

Дыня богата фолиевой кислотой и железом, что благоприятно влияет на восстановительные процессы в организме и кроветворение. Также содержит калий, витамины С, РР, В1, В2, каротин, магний, фосфор, кальций, мед, инозит и кремний. Ничего не понятно, но очень полезно. Витамин С укрепит иммунитет и предотвратит заболевания печени, кремний и инозит улучшат состояние кожи и волос, а магний укрепит сердечную мышцу.

В настоящее время народные целители рекомендуют дыню как отличное средство для очищения кишечника и как легкое слабительное средство. Дыню употребляют при малокровии, болезнях кишечника. Сок дыни обладает антигельминтными свойствами.

Читать →