Тома Docker используются для хранения постоянных данных отдельно от контейнеров. Данные, хранящиеся в томе, остаются доступными после остановки контейнеров. Хотя тома живут дольше контейнеров, это недостаточная защита для продакшен приложений.
Необходимо создавать резервные копии томов, чтобы их можно было восстановить после сбоев. Создание регулярных резервных копий томов гарантирует, что вы сможете восстановить свою среду, если ваш хост Docker будет взломан или данные будут случайно удалены. Читать

