2 порции
Время: 15 мин

Ингредиенты:

• Филе тилапии — 2 шт
• Оливковое масло — 4 ч.л.
• Измельченная свежая петрушка — 2 ч.л.
• Измельченный свежий базилик — 2 ч.л.
• Каперсы — 2 ч.л.
• Мелко нарезанный зеленный лук-шалот — 1 ч.л.
• Горчица Дижон — 1/4 ч.л.
• Тертая лимонная цедра — 1/4 ч.л.
• Анчоусовая паста — 1/8 ч.л.
• Кошерная соль — 1/4 ч.л.
• Черный перец —
• —
• —
• —
• —

1. Смешать 1 столовую ложку масла, 1 / 8 чайной ложки перца, петрушку, базилик, каперсы, лук, горчицу, лимонную цедру и анчоусовую пасту в небольшой миске, отложить в сторону.

   Сальса Верде

2. Разогреть большую сковороду. Добавить оставшуюся 1 чайную ложку масла; наклонить, чтобы покрыть поверхность сковороды маслом. Равномерно посыпать солью и оставшимся перцем филе тилапии. Положить филе в сковороду, жарить 4 минуты с каждой стороны или до желаемой степени готовности. Подавать рыбу с заготовленной в первом пункте сальсой Верде.