Архив метки: Овощи и Плоды

Вся правда об оливках и маслинах!



Оливки являются плодами оливкового дерева (вечнозеленого дерева рода Маслина).

Они в основном используются для создания оливкового масла. Растут плоды на вечнозеленом дереве, высотой до 11 метров, которое приносит плоды 2 раза в год. Дерево необычно красивое, а его плоды имеют особый вкус. Полезные свойства оливок проявляются в их пользе для организма.








Обычно делят плоды этого дерева на два вида:

1. Оливки, зелёного цвета, не доспевшие плоды.
2. Маслины, тёмного цвета, спелые плоды.


Зелёными, их чаще всего маринуют и добавляют в качестве приправы к солянке и супам, добавляют в салаты.

В зрелом виде, они имеют высокую концентрацию жира, и поэтому их не употребляют в пищу, а перерабатывают на оливковое масло. 

Возможно у вас возник вопрос, как это не употребляют в пищу? 

Тёмные маслины, которые продаются в магазинах, это совсем не спелые плоды, а обработаны кислородом, благодаря чему и получается темный цвет.

Чем же полезны оливки? 

Ответ не стоит долго искать, все очень просто. Польза оливок в том, что они богаты минералами и витаминами. В них содержится много белков, пектинов, катехинов, полезных жировых кислот, антиоксидантов. 



Жиры снижают уровень вредного холестерина. Кальций укрепляет кости, суставы. Оливковое масло защищает кожу от вредного солнечного излучения, хороший помощник при борьбе с морщинами и старением кожи. 

При употреблении оливкового масла в пищу, можно сократить вероятность появления рака груди на 45 процентов. 

Оливки и все его производные легко усваиваются и из-за этого хорошо влияют на желудок. Оливковое масло помогает при боли в спине. Польза оливок проявляется еще в витаминах А и Е, которые помогают волосам быть блестящими и шелковистыми. 

Оливки помогают снизить давление и защищают желудок от гастрита и язв. В оливках присутствует марганец, который поддерживает функционирование мышечных тканей, помогает справляться с заболеваниями суставов. 



При порезах и ожогах оливки отлично помогут снять воспаления и быстрее заживить раны. Даже диетологи рекомендуют заменять подсолнечное масло оливковым, так как оно быстрее усваивается. Польза и вред оливок разграничены количеством их употребления в пищу.

Вред оливок проявляется при чрезмерном их употреблении. Еще отнести к вреду можно чрезмерную калорийность оливкового масла. Но вот при жарке, даже оливковое масло не уменьшит количество канцерогенов, так что в этом случае замена подсолнечного на оливковое не существенна.


Аналогов оливок и маслин в мире еще не существует. Можно только сказать, что абрикосы, сливы и айва, находятся с ними в одной группе, косточковых ягод.

Автор: Культура Процветания

Всё о солёные огурцах — польза и вред



Многим из нас нравится этот овощ, и не только в свежем, но и в соленом виде. В чем же его польза? Наверное, многие ответят —  огурец состоит на 99% из воды, и это будет ошибочное суждение. 
На 95% свежие огурцы состоят из воды, а, оставшиеся пять – это клетчатка, которая улучшает работу кишечника.


Есть в овоще также ферменты, облегчающие усвоение белков животного происхождения. Есть в нем и витамины, правда, их немного – это витамины группы В. B1, B2, B5, B6, витамины А, С, Е, PP.
Еще в огурцах содержится йод, калий, кальций, магний, фосфор, цинк, натрий и железо. Этот овощ рекомендуется есть тем, у кого имеются заболевания сердечно-сосудистой системы или щитовидной железы.
При засолке огурцов происходит брожение и в них появляется молочная кислота, которая улучшает пищеварение, понижает давление и количество жира в крови.
Кроме этого, добавляются антиоксиданты, которые борются со свободными радикалами в организме.

Еще в огурцах появляются различные полезные для нашего кишечника бактерии, способствующие сохранению здоровой микрофлоры. В соленых огурцах присутствует также и тартроновая кислота, которая влияет на обменные процессы в организме и не дает возможности перейти углеводам в жиры.


На обменный процесс также влияет калий, натрий и вода, улучшающие электролитный обмен и обладающие мочегонным действием, а витамины способствуют повышению иммунитета. 

Клетчатка, кроме нормализации работы кишечника, способствует развитию микрофлоры, увеличивает всасывание белка и помогает при бронхите. Соленые огурцы также обладают небольшим слабительным эффектом.

Правда, не всем людям можно есть этот очень полезный овощ.
Было замечено, что соленые огурцы возбуждают аппетит, поэтому, страдающим ожирением, лучше от них отказаться.
Употребление их также нужно ограничивать при болезнях кишечника, желудка, сердца, гипертонии и атеросклерозе.
Соленые огурцы могут нанести вред людям, страдающим острым гепатитом, холециститом, желчекаменной или мочекаменной болезнью.

Автор: Культура Процветания

Пекинская капуста продлевает жизнь


Пекинская капуста может быть очень полезной в лечебном питании. В Китае и Японии её используют, как часть лечебной диеты при язвенной болезни, сердечно-сосудистых заболеваниях, для очищения крови, укрепления иммунитета. 


Также считается, что употребление пекинской капусты продлевает жизнь, так как содержащаяся в ней аминокислота лизин нейтрализует чужеродные белки, и предупреждает развитие многих хронических заболеваний.


Состав и свойства пекинской капусты

В пекинской капусте совсем мало калорий – 16 ккал в 100 граммах, а витаминов действительно очень много. Это витамины А, С, Е, К, группы В, бета-каротин; есть минеральные вещества – калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, цинк, медь, марганец, селен. Кроме углеводов и растительного белка, есть немного жиров, пищевые волокна и сахара.

Стоит знать, что в пекинской капусте содержится вдвое больше витамина С, чем в белокочанной – а запасы этого витамина в организме должны пополняться каждый день; растительного белка в капусте тоже вдвое больше.

В листьях, кроме всего прочего, содержатся аминокислоты и органические кислоты, а также лактуцин – алкалоид, обладающий успокаивающим действием, улучшающий пищеварение и сон, нормализующий давление и обмен веществ.

Свежий сок пекинской капусты очень полезен при диабете и хроническом гастрите.
Конечно, лучше всего готовить из пекинской капусты салаты – так можно сохранить почти все содержащиеся в ней полезные вещества. Эти салаты очень вкусные и лёгкие, и их можно готовить по любому поводу: на обед или ужин, к праздничному столу, или в случае прихода неожиданных гостей.

< div style="border: 0px; box-sizing: border-box; font-stretch: normal; line-height: 1.4; margin-left: auto; margin-right: auto; padding: 0px 0px 10px; text-align: justify;">

Салат из пекинской капусты с перцем и яблоками

В китайской кухне очень популярен салат из пекинской капусты с красным сладким перцем и яблоками. Кочан капусты примерно 500 грамм весом несколько минут прогревают на пару, потом нарезают; перец и яблоки тонкими полосками. 
Всё соединяют, и готовят заправку для салата: из яблочного или виноградного уксуса, оливкового масла (5-6 ст.л.) и специй.
С пекинской капустой отлично сочетаются имбирь, молотый красный перец, чеснок и т.д.

Пекинская капуста особенно полезна зимой – если вам удаётся купить её в свежем виде: это не только свежая зелень, но и подпитка организма множеством необходимых витаминов, минералов и других веществ.
Автор: Гатаулина Галина

Автор: Культура Процветания