Эта закуска из баклажанов очень хорошо идет на даче под жареное мясо. На даче стройка, баклажаны лежали на балконе и требовали срочного приготовления, поэтому решила сделать прямо сейчас.

Ингредиенты

• Баклажаны — 2 больших
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст.л. арахисовой пасты тахини, продается в «Индийских специях» и подходит для многих вкусных закусок
• Сок половины лимона
• 0,5 ч.л. молотого кумина или тмина
• 2 ст.л. свежих листьев мяты
• 2 ст.л. оливкового масла
• Соль и черный перец молотый

Для лаваша

• 1-2 тонких армянских лаваша
• 3 ст.л. семян кунжута
• 3 ст.л. семян мака или горчичных семян
• 3 ст.л. свежих листьев тимьяна
• 4-5 ст.л. оливкового масла

Рецепт

Смешайте семена кунжута, мака, тимьяна в ступке и немного их растолките, чтобы усилить вкус. Добавьте оливковое масло. Распределите тонким слоем смесь на лаваш, разрезанный на большие куски и зажарьте под грилем в духовке в течение 4-5 минут, пока не подрумянятся. Могут быстро пригореть, отвлекаться не рекомендую. На даче можно жарить прямо на гриле, но очень быстро.

Запеките баклажаны в духовке при температуре 180 градусов минут 25-30, когда станут мягкими и кожица сморщится, смело вынимайте. Дайте немного остыть и снимите кожуру, а мякоть разрежьте на кубики и сложите в дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Выжмите из баклажанов всю возможную жидкость. С помощью миксера или блендера измельчите баклажаны вместе с тахинной пастой, чесноком, лимонным соком, солью и перцем до однородной массы. Добавьте крупно порезанные листья мяты и при подаче на стол полейте хорошим оливковым маслом.

Ложкой накладывайте пасту на лаваш и отправляйте в рот.