Это один из любимых дома рецептов первых блюд, если его сделать немного булее густым, он даже не на суп похож, а на соте. Рецепт был адаптирован из «Моей Италии».

• 200 г фасоли, замочить на ночь
• лавровый лист
• помидор, слегка размять
• 1 картофелина, очистить
• морская соль и свежемолотый черный перец
• оливковое масло
• 4 ломтика копченой грудинки, порезать ломтиками
• 1 красная луковица, очистить и измельчить
• 2 морковки, очистить  и измельчить
• 2 стебля сельдерея, мелко нарезать
• 3 зубчика чеснока, очистить и измельчить
• пучок свежего базилика
• 500-700 г консервированных томатов в собственном соку
• кабачок или баклажан, нарезать кубиками
• четвертинка брокколи или цветной капусты, измельчить
• 200 г измельченного шпината
• 600 мл бульона (мясного, грибного)
• 60 г сухой пасты

Замоченную фасоль положите в кастрюлю с водой, добавьте лавровый лист, помидор и картофель и варите до мягкости фасоли. Кода она будет готова, картошку и помидор можно выбросить.

В кастрюле с толстым дном на оливковом масле обжарьте грудинку, лук, морковь, сельдерей, чеснок и стебли базилика. Смесь тушите на медленном огне 10 минут. Добавьте консервированные томаты, кабачки или баклажан и тушите еще 5 минут.

В суп добавьте шпинат, влейте бульон и всыпьте фасоль, брокколи. Добавьте пасту и варите до ее готовности. Посолите и поперчите. Подавайте притрусив листьями базилика.