Суп с крапивой

Ингредиенты:

куриного филе (или свинины, говядины) 500 г.

картофеля 700 г.

большой пучок молодой крапивы (150-200 г.)

лука 200 г.

соль

перец

Приготовление:

Указанное количество ингредиентов рассчитано на кастрюлю 4 литра.

Крапиву нельзя собирать в городе, особенно возле дороги.

Самый лучший вариант — привезти ее с дачи.

• Мясо нарезать небольшими кусочками.
• Залить холодной водой, немного посолить и варить до готовности (куриное филе варилось 30 минут, свинину или говядину надо варить дольше, около 1 часа).
• Лук мелко покрошить.
• Чтобы крапива не жглась, ее можно обдать кипятком, затем воду слить.
• Я этого не делала, просто крапиву помыла и мелко покрошила в резиновых перчатках.
• Картофель почистить, нарезать кубиками или брусочками.
• В кипящий бульон добавить картофель, варить 5 минут.
• Затем добавить лук (можно лук предварительно обжарить.).
• Следом добавить крапиву, варить до готовности картофеля (5-7 минут).
• Если необходимо, суп посолить, поперчить.
• Можно добавить в кипящий бульон, после того, как картофель сварится, взбитое яйцо, хорошо перемешать.
• Также, можно при подаче положить в тарелку вареное яйцо.
• Подавать суп со сметаной.

Приятного аппетита.