2 порции
Время: 15 минут

Ингредиенты:

• Цветная капуста — 400 гр
• Вода — 1 литр
• Сливочное масло — 35 гр
• Сливки 35% — 60 гр
• Соль, перец по вкусу —
• Красная икра — 1 чайная ложка
• Петрушка  — 3 гр
• —
• —
• —
• —
• —
• —
• —
• —

1. Цветную капусту разделить на соцветия.
2. В кастрюлю налить 1 литр воды, довести до кипения, посолить и в подсоленную кипящую воду выложить соцветия цветной капусты, сделать средний огонь, накрыть крышкой  и варить до готовности капусты примерно 10-15 минут.
3. Затем капусту с 2-3 стаканами отвара взбить ручным блендером , если нужно добавить еще отвара и довести до той густоты, которая вам нравится. Капуста с отваром в этот момент довольно горячая и туда можно положить кусок сливочного масла, вылить сливки, добавить соль, перец и все еще взбить.
4. При подаче в середину налитого супа-пюре выложить чайную ложку красной икры и украсить листиками петрушки.