Подавленный сельдерей

• 1 очищенный корень сельдерея
• оливковое масло
• тимьян
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезать
• морская соль и свежемолотый черный перец
• 3-4 ложки воды или бульона

Корень сельдерея очистить, нарезать небольшими кубиками ( около 1 см). Кастрюлю или сковороду с толстым дном поставить на огонь, влить оливкового масла, затем положите сельдерей, тимьян и чеснок, соль и перец. Обжаривайте на сильном огне, помешивая, около 5 минут. Убавьте огонь, добавьте воду или бульон, накройте крышкой и готовьте еще 25 мин. Проверьте на соль и легонечко подавите сельдерей ложкой. По желанию можно сделать пюре. Подавать с любым мясом.

Это простое и неприхотливое вегетарианское блюдо.