Все что касается рыбы, креветок и остальных морепродуктов, просто создано для гриля. К тому же, это очень просто. Нужно учесть только один момент- все ингредиенты должны приготовится одновременно. Поэтому мы режем рыбу одинаковыми кусочками, а весь морской коктейль кладем немного позже.
Готовим на решетке на углях, либо в духовке, с функцией гриль.
- креветки, 8-10 больших, либо 15-20 поменьше, как любите
- морская рыба белая: барабулька или дорада
- морская красная рыба: лосось или семга
- другая, на выбор, для разнообразия : рыба соль, стейки акулы или угорь..
- мидии и другие ракушки, если найдете. Если нет- смесь «Морской коктейль»
- помидоры черри
- зелень кинзы, розмарина, базилика. Сухой орегано
- лимон и лайм
- несколько зубчиков чеснока
Если готовите на углях, смажьте решетку оливковым маслом, если на противне, смажьте сливочным маслом его. Креветки очищаем, в ступке смешиваем кинзу и цедрой лайма, смазываем креветки.
Всю белую морскую рыбу режем одинаковыми кусками, растираем розмарин с оливковым маслом, смазываем смесью рыбу.
Красную рыбу смазываем пастой из смеси базилика и оливкового масла. Оборачиваем кусочки листьями базилика.
Все выкладываем на противень, морской коктейль раскладываем между рыбой. Помироды черри сбрызгиваем маслом, посыпаем орегано и также кладем между дарами моря.
Лимоны разрезаем на дольки и запекаем со всем остальным. Все посыпаем порезанным чесноком. Противень ставим под горячий гриль на 8-12 минут. На углях все займет немного больше времени. Посматриваем, пробуем.
Подавать можно со свежей картошкой и укропом.