Грибы, запеченные в конверте

Удобный и быстрый рецепт с неповторимым ароматом. Его можно подавать как гарнир, закуску, выложить сверху на базовое ризотто.

• несколько веточек лавра, шалфея, розмарина и тимьяна
• 4 ломтика ветчины
• 400 г крепких грибов, очистить
• морская соль и свежемолотый черный перец
• оливковое масло
• 1 яйцо, слегка взбить
• 150 мл сухого вермута или белого вина

Разогрейте духовку до 200°С и поместите противень на средний уровень.

Соберите в пучок все травы: лавр, шалфей, розмарин и тимяьн, можно так же перевязать их бечевкой. Для того чтобы сделать конвертики возьмите пергамент, уложите ломтик ветчины с одной стороны листа, недалеко от центра, свержу положите приготовленные травы и грибы. Посолите, поперчите, сбрызните оливковым маслом. Перед тем как запечатать конверт, влейте внутрь вино или вермут. Смажьте края бумаги взбитым яйцом и сложите ее так, чтобы получился конвертик. Сложите края бумаги еще 2 или 3 раза, чтобы конверт получился крепким.

Поместить конверт на разогретый противень на 15 минут, пока он не надуется. Подавать можно запечатанным, чтоб каждый открыл свое «письмо» самостоятельно. Аромат будет невероятным!