Редис – это одно- или двулетнее овощное растение, относящееся к роду Редька семейства Капустные. Название произошло от латинского Radix (корень). Редис известен с глубокой древности. Его родиной считается Средняя Азия, его возделывали в древней Греции, Японии, Египте, Римской Империи.

В Европе стал культивироваться с XVI века, а известность в России получил благодаря царю Петру I, вывезшему сей овощ из Голландии. Выращивается практически повсеместно в разных странах мира. Довольно неприхотливо к условиям выращивания.

Выделяют китайскую, европейскую и японскую группу сортов, а по методу посева – парниковые и открытого грунта. Двулетние сорта редиса образуют корнеплоды в первый год, как и однолетние растения, а семена дают только на второй год. Посадка редиса в парник возможна в марте месяце, а в открытый грунт – в конце апреля-начале мая. Редис хорош тем, что при относительно ранней посадке, он имеет короткий вегетационный период: от 1 до 1.5 месяцев. Это позволяет собирать овощ и употреблять его в пищу уже в начале июня, что в условиях сезонного снижения иммунитета и авитаминоза делает его весьма ценным продуктом питания.

Редис может иметь форму от продолговатой, веретенообразной, до шаровидной. Листья растения (ботва) зеленого цвета, цветки – белые. Корнеплоды покрыты тонкой кожицей, окраска которой варьирует, в зависимости от содержания пигмента, от бледно-розового, почти белого, до насыщенно красного с фиолетовым оттенком. Мякоть белая или розоватая.

Полезные свойства

Редис, как и другие представители рода Редька, имеют характерный, горьковато-жгучий вкус, благодаря высокому содержанию горчичных масел. Фитонциды редиса оказывают бактерицидное действие в отношении многих болезнетворных микроорганизмов.

Кроме того, химический состав редиса представлен витамином А, аскорбиновой и никотиновой кислотами, витаминами группы B (тиамин, рибофлавин, пиридоксин), пищевыми волокнами, такими микроэлементами, как натрий, калий, кальций, магний, фосфор, железо. Салициловая кислота, содержащаяся в корнеплодах, оказывает противовоспалительное и противозудное действие, оказывает угнетающее действие на дрожжевые грибы.

Редис, как один из самых ранних овощей, прекрасно подойдет для укрепления иммунитета и насыщения организма витаминами после долгой зимы. Фитонцидные свойства редиса используют в комплексном лечении воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей: ринита, фарингита, тонзиллита (ангины), ларинготрахеита, кандидоза ротовой полости. Редис прекрасно возбуждает аппетит, стимулирует ферментативную активность желудочно-кишечного тракта, улучшает процессы пищеварения, снижает газообразование в кишечнике и нормализует его перистальтику.

Крайне низкая калорийность (всего 14 ккал0г) редиса, практически полное отсутствие жиров и «быстрых» углеводов делает его великолепным диетическим продуктом, позволяющим безболезненно и в короткие сроки справиться с повышенной массой тела, нормализовать холестерин крови, стабилизировать артериальное давление.

В кулинарии могут применяться как корнеплоды редиса, так и зеленые листья. Преимущественно используется для приготовления салатов, окрошки, супов.

Противопоказания

Не рекомендуют употребление редиса в пищу при индивидуальной непереносимости (аллергические реакции) этого овоща и хронических заболеваниях органов пищеварения – гастрите, язвенной болезни, с осторожностью при колитах, панкреатите, холецистите. При обострении вышеуказанных заболеваний употребление редиса однозначно противопоказано на весь острый период.

Многолетнее травянистое растение семейства крестоцветных. Возделывается как огородное растение в европейской части России, на Кавказе, в Сибири. В корнях содержится гликозид синигрин, растворимый в воде, труднее – в спирте.

Под действием мирозина синигрин расщепляется на глюкозу, кислый калия сульфат и аллиловое горчичное масло, обусловливающее острый запах и вкус хрена. Свежий сок корня хрена содержит фермент лизоцим, способный разрушать клеточную стенку некоторых патогенных батерий, и немалое количество аскорбиновой кислоты. В листьях также обнаружена аскорбиновая кислота и алкалоиды (А.Д. Турова, 1974).

Полезные свойства хрена

Аллиловое горчичное масло усиливает секрецию пищеварительных желез, повышает аппетит. Свойства хрена, раздражающие нервные рецепторы, объясняются наличием в нем гликозида синигрина, который под действием мирозина освобождает аллил-горчичное эфирное масло, обусловливающее указанные выше эффекты. Антибиотик арморацин и лизоцим, находящийся в корнях растения, проявляет бактерицидные свойства в отношении сапрофитных культур, а также золотистого стафилококка и стрептококков группы А.

Имеются данные о применении хрена в лечении острого гепатита (О.П. Рогова, 1949), а также в качестве средства, улучшающего двигательную функцию желудка (Э.А. Гранстрем, 1905) и процессы пищеварения.

Пищевое значение. В кулинарной практике хрен используется как приправа, особенно к мясным блюдам. Корни хрена находят также широкое применение в консервной промышленности.

Калорийность хрена: 56 ккал. Содержит на 100 г продукта: белков — 3.2 г, жиров — 0.4 г, углеводов — 10.5 г.

Противопоказания к употреблению хрена

В больших количествах аллиловое горчичное масло вызывает гастроэнтерит, раздражение, боль, гиперемию слизистой оболочки желудка и кишечника, приводящие к рвоте, поносу и развитию других диспептических симптомов (В.Н. Горчаков, 2003). Необходимо соблюдать осторожность в применении кашицы хрена в качестве наружного средства. Продолжительное его использование может привести к ожогу кожи и слизистых оболочек.

Употребление хрена в пищу противопоказано при заболеваниях печени, почек, желудка и кишечника.

Применение хрена при заболеваниях

Применяют свежевыжатый сок, кашицу из корней или настой на воде 1:10 в качестве поливитаминного средства в кулинарии. Хрен – великолепная приправа к пище, стимулирующая аппетит, усиливающая секрецию пищеварительных желез и улучшающая процесс переваривания пищи.

Кашицу из свежего корня хрена применяют как наружное согревающее средство при пояснично-крестцовом радикулите, артритах различного происхождения, а также в косметологии для борьбы с угревой сыпью и веснушками.

При респираторных заболеваниях применяют кашицу, как средство для ингаляций, вдыхая через нос при ринитах (насморке) и ртом при фарингитах, ларинготрахеитах и бронхитах.

Настой хрена. Корень растения мелко шинкуют и заливают 200 мл кипятка. настаивают в течение получаса в закрытой посуде, процеживают через марлю. Принимают по 2-3 столовые ложки перед едой для улучшения аппетита и как отхаркивающее средство при бронхитах. Настой также применяют для полосканий при ангине и фарингитах.

Некоторые продукты питания обладают незаменимыми полезными веществами и способны отрегулировать обменные процессы в организме, придав ему здоровья и сил. Именно таким растением считается спаржа (аспарагус).

Она обладает массой полезных свойств, способных улучшить самочувствие человека и укрепить здоровье. Блюда из спаржи прекрасно украсят и разнообразят праздничный стол.

Наибольшее применение получила Спаржа лекарственная (обыкновенная, аптечная), выращиваемая как овощная культура. Она чрезвычайно распространена по всему миру, встречается в Северной Африке и Австралии, Новой Зеландии и Северной Америке, Азии и Европе. В кулинарии используют молодые побеги этого растения. Помимо повсеместно культивируемых форм, спаржу можно встретить и в диком виде в травянистых местах, на лугах, полях, растущей среди кустарников и в степях.

Необходимо отметить, что спаржа имеет уникальный химический состав и содержит множество полезных веществ. В молодых побегах обнаружены растительные белки, такие аминокислоты, как аргинин, лизин, аспарагин и др., каротин, небольшое количество витаминов группы B, аскорбиновая и фолиевая кислоты, витамин K, сапонины, минеральные вещества, из которых отмечено наиболее высокое содержание калия, а также кальция, селена, марганца, железа, меди. В семенах, помимо этих веществ выделяют до 15% эфирных масел, а в плодах органические кислоты и следовые концентрации алкалоидов.

Благодаря наличию биологически активных веществ, спаржа применяется в диетическом питании при хронических воспалительных заболеваниях печени и мочевыводящих путей, подагре, сахарном диабете. Высокое содержание калия помогает бороться с отеками различного происхождения, способствует урежению сердечного ритма при тахикардиях. В составе различных блюд улучшает аппетит, пищевая клетчатка стимулирует работу кишечника.

Низкая калорийность спаржи, всего около 20 ккал, позволяет включать это растение в различные диетические программы для коррекции повышенной массы тела.

Эксперты не рекомендуют употреблять спаржу в больших количествах, так как всего, как говориться, должно быть в меру. Это в первую очередь связано с тем, что растение способно раздражать слизистую желудка, таким образом, усиливая секрецию желез.
Следует заметить, что столь популярные салаты из «спаржи», предлагаемые в магазинах и ресторанах могут не содержать этого растения вовсе. Такой продукт питания часто бывает приготовлен на основе соевых бобов и имеет совершенно иные питательные характеристики. Измельченные бобы перерабатываются в так называемое соевое молоко, которое при кипячении образует пленку – фупи. Высушенная и удлиненная при подвешивании фупи и является основой для изготовления Фу-Чжу. Соевая спаржа, или Фу-Чжу, имеет пикантный вкус и часто применяется в азиатской кухне.

Она также, как и аспарагус, не содержит холестерина и лактозы, и потому не противопоказана при сердечно-сосудистых заболеваниях и аллергии на белок молока. В соевой спарже много незаменимых аминокислот, витаминов и минералов. Это ценный питательный продукт. Однако неумеренное потребление соевой спаржи может привести к снижению потенции у мужчин из-за наличия в ней природных фитоэстрогенов, а также нарушению функции щитовидной железы у женщин.

Калорийность соевой «спаржи» около 234-300 ккал на 100 г продукта, т.е. на порядок выше, чем у спаржи лекарственной (аспарагуса).

Выращивание спаржи лекарственной

Многие хозяйки в наши дни занимаются выращиванием спаржи, но большая половина из них делает это с целью использовать растение как элемент декора. Решившись все же на посадку продукта, необходимо подготовить специальные лунки, расстояние между которыми должно быть не менее 30 см. Стоит отметить, что спаржа – непривередливое растение, которое с легкостью можно посадить в незаметном месте, чтобы оно не мешало.

Высаживая многолетник, необходимо учитывать высоту посадки: она должна быть не больше 18 см и не меньше 4 см. Нужно также знать, что спаржа любит освещенную территорию и хороший полив. Следует периодически подкармливать растение и создавать ему наиболее благоприятные условия. Продукт считается очень ранним, поэтому урожай можно будет собирать уже в апреле-мае. После этого отросшие стебельки нужно срезать, оставляя лишь маленькие пеньки высотою 1-2 см. Выращивать овощ очень легко, поэтому никаких трудностей возникнуть не должно.

Легкий и полезный салат из спаржи (аспарагуса)

Ингредиенты: 500 г спаржи, 1/2 ч. ложки соли, 1 ч. ложка 9% уксуса для варки, 10-12 листьев зеленого салата, 100 г красного репчатого лука, 30 мл растительного масла, 2 ст.л. тертого хрена, 1 ст.л. сахарного песка.

Приготовление салата: спаржу нарезать наискосок кусочками по 3 см, положить в небольшое количество кипящей воды, добавить немного соли, уксуса и потушить. Воду слить. Остывшую спаржу выложить на блюдо, выстланное листьями салата, посыпать нарезанным кольцами красным репчатым луком. Полить приготовленной заправкой из растительного масла, хрена и сахара. По вкусу можно добавить в заправку сок половинки лимона.

На 85% яблоки состоят из воды и практически не содержат жира. Поэтому, если заменить вкусный кусочек торта на не менее вкусное яблоко, вполне реально нормализовать свой вес за относительно короткий промежуток времени. Яблочная диета, к слову, довольно популярна во многих странах мира, в том числе и в России.

Полезные свойства яблок

В яблоках очень много витаминов и полезных микроэлементов, таких как, например, витамины А, В и С. Следует также заметить, что количество витамина С зависит от сорта яблок. В некоторых его очень мало, другие же могут обогнать первых в 2, а то и в 3 раза. Также количество витамина C зависит и от того, как долго лежали фрукты. Вполне естественно, что сезонные яблочки полезнее, чем их залежавшиеся собратья.

Не стоит забывать и о таком полезном веществе, как пектин. Именно он делает яблоки продуктом с низким гликемическим индексом. Именно поэтому яблоки не только безопасны, но и полезны при включении их в рацион тех, кто страдает сахарным диабетом. Ведь, если продукт имеет низкий гликемический индекс, это значит, что при его употреблении уровень сахара растёт медленно.

Пектин нормализует обмен веществ, стимулирует перистальтику кишечника, способствует снижению уровня холестерина, тем самым оказывая благотворное влияние на состояние наших сосудов и уровень артериального давления. Кроме того, пектин не зря называют санитаром человеческого организма, за его способность связывать и выводить такие вредные вещества, как ионы тяжелых металлов, пестициды, радиоактивные изотопы и др.

Почему же яблоки полезны людям, страдающим такими заболеваниями, как ревматизм, подагра, атеросклероз, экзема и другими заболеваниями кожи? Всё дело в том, что вещества, содержащиеся в плодах, препятствуют образованию в организме мочевой кислоты и в то же время усиливают распад муравьиной.
По тем же причинам яблоки полезны для наших кожи, волос, ногтей и даже зрения.
Что касается косточек яблок, то они, наверное, даже самая полезная часть яблока (но в малом количестве!). Ведь, по мнению учёных, в яблочных семечках содержатся концентрированные биологически активные вещества, по некоторым данным, способствующие профилактике злокачественных опухолей! Единственная проблема это то, что яблочные косточки содержат вещество амигдалин, который может превращаться в синильную кислоту, а она является ядом! Если вы съедите 4-5 косточек в день, с вами ничего не случится, так как концентрация этого вещества в организме будет невелика и малозначительна. Но никак не стоит этим злоупотреблять.

Кому следует воздержаться от употребления яблок?

Да, это правда, что при некоторых заболеваниях яблоки есть всё же нельзя. Например, больным, страдающим язвенной болезнью противопоказаны сырые яблоки: их необходимо заменять мочёными или запеченными. А больным гастритом с повышенным уровнем кислотности нельзя есть кислые сорта яблок. Но, несмотря на всё это, как бы парадоксально не звучало, яблоки зелёных сортов, очищенные от кожуры и перетёртые в кашицу, используют для лечения гастритов.

Что символизирует яблоко?

А символизирует яблоко здоровье, а также жизненную силу и молодость (только вспомните русские народные сказки, ведь «молодильные яблочки» в них не редкость, и это неспроста).
Если же следовать библейским традициям, то яблоко как символ означает грехопадение человека, а также его скупость.

Немало произведений, как художественных, так и музыкальных, а также литературных посвящено яблочкам. Так, например, у Владимира Высоцкого есть песня «Райские яблочки», а в кинематографе и не перечесть всех творений, связанных с яблоками!

Способы приготовления

Из яблок можно делать очень многое. В наше время на полках книжных магазинах можно найти множество книжек именно о яблоках и о том, что с ними можно делать. Из этих румяных красавиц можно печь пироги, делать напитки, консервировать, запекать, отваривать, сушить, изготавливать яблочный уксус и эссенцию, а также многое другое. Сами яблоки очень доступны. В любом уважающем себя магазине можно их отыскать. Как только не колдуют над ними и производители другой разнообразной продукции, изобретая и совершенствуя специальные ножи, формочки и другие полезные приспособления.

Тыква – по-настоящему волшебное растение. Оно крайне неприхотливо и может расти в любой точке мира (кроме, очевидно, полюсов). Поэтому тыква (которая, к тому же, отлично хранится) не пропадает с прилавков осенью и зимой (с начала сезона поздним летом) и приятно выделяется на фоне других овощей своей дешевизной.

Помимо цены и доступности яркие тыковки отличаются богатым набором витаминов и других полезных веществ, и широкой применимостью в кулинарии – из тыквы готовят первые, вторые и сладкие блюда, закуски и напитки.

Родина этой культуры – Южная Америка. С этого континента тыква распространилась по всему миру, в России ее выращивали с незапамятных времен наравне с другими корнеплодами – картофелем, редькой, репой. В настоящее время главным поставщиком овоща называют Китай.

Существует множество сортов тыквы, самый известный из них – тыква твердокорая. Именно ее чаще всего можно встретить на загородных участках и на прилавках. Плоды твердокорой тыквы – бледно-желтые или бежеватые, чаще небольшие, но могут достигать и веса в 20 кг. То, что мы понимаем под «тыквенными семечками» – семена этого сорта, из них же выжимают тыквенное масло.

В последние годы набирает популярность мускатная тыква – ее очень полюбили американские кулинары, а вслед за ними и весь мир. Этот сорт отличается характерным ярким запахом мускуса, обилием мякоти и небольшим (сравнительно с другими тыквами) количеством семян. Плоды мускатной тыквы вытянутые, корка – полосатая (зеленая и желто-коричневатая), мякоть светлее, чем у других сортов.

Самым необычным внешне можно назвать сорт с выразительным названием «тыква-спагетти». Внешне плоды ничем не примечательны и напоминают кабачки. Все дело в мякоти – после термической обработки волокна тыквы-спагетти мягкие и толстые, очень напоминают макаронины.

Знаменитые тыквенные «фонари Джека» – головы с вырезанными лицами, вычищенной мякотью и свечками внутри – делают из другого сорта. Тыква крупноплодная – это название сразу нескольких сортов овоща, плоды которого достигают просто гигантских размеров.

При всем этом видовом разнообразии главная ценность тыквы – не внешний вид, а состав. Набор витаминов в свежих плодах поражает – здесь витамины групп А, В, С, Е, редкие К и Т. Витамин К, полезный для кровеносной системы, способствует выработке эритроцитов, то есть увеличивает свертываемость крови (единственные другие овощи, содержащие его – капуста и зеленые томаты). Витамин Т (встречающийся чаще в основном в продуктах животного происхождения) работает на пищеварение и помогает организму лучше усваивать жирную пищу, препятствует развитию ожирения. Так, тыкву можно смело подавать вместе с мясными блюдами, не опасаясь тяжести в животе.

По количеству каротина, незаменимого для поддержания здоровья глаз, тыква обходит даже морковь; кроме того, она известна высоким содержанием клетчатки, полезной буквально для всего – мышц, иммунитета, зрения.

Тыкву с удовольствием едят те, кто придерживается строгой диеты – каши и супы из этого овоща очень сытны и содержат почти все необходимые организму питательные вещества. Не боясь за уровень сахара в крови, могут есть тыкву диабетики.

Больше всего витаминов, конечно, в свежих плодах и соке. Последний можно пить регулярно для поддержания здоровья пищеварительной системы, улучшения функционирования кишечника. Считается, что мякоть тыквы оказывает благотворное влияние на выработку антиоксидантов в печени.

Компоты из мякоти тыквы (с медом или сахаром по вкусу) могут помочь при бессоннице, а отвары отлично освежат и утолят жажду.

Некоторые утверждают, что тыква способна предотвратить заболевание раком и туберкулезом, влияя на иммунитет и работу систем организма.

При всех полезных свойствах и показаниях тыква не рекомендуется к употреблению тем, кто страдает язвой желудка, кишечника или гастритом – свежие сок и мякоть овоща могут вызвать обострение этих заболеваний. Зато противопоказаний к употреблению термически обработанной тыквы практически нет.

А разнообразие блюд, которые можно приготовить с этим овощем, кажется просто бесконечным. Прежде всего, это салаты, в которых тыква отлично сочетается с зеленью, другими овощами – например, морковью или сладким перцем – и сырами. Вареную или печеную отдельно тыкву можно подавать с мясом и птицей. Тыква-спагетти придаст обычным спагетти не только интересный внешний вид, но и насыщенный вкус. Можно сварить из тыквы суп. Запеченные и пюрированные плоды станут вкусной добавкой к кашам (рисовой, например).

Тыкву добавляют в десерты – вместе с морковью и орехами она создает неповторимую палитру вкусов в выпечке. В Америке на День благодарения помимо знаменитой индейки готовят тыквенный пирог – песочный или сдобный торт с начинкой из тыквенного пюре.

Тыквенные семечки добавляют в хлеба и другую выпечку для вкуса и аромата. Тыквенное масло наравне с прочими растительными маслами используется в кулинарии вместо животных жиров.

Многие люди любят этот яркий, ароматный экзотический фрукт. И вопрос о пользе и вреде бананов отнюдь не праздный. Всегда есть желание употреблять тот или иной продукт в пищу, не только из-за его вкусовых качеств и замечательного внешнего вида или запаха. Очень хочется, чтобы любимый фрукт был еще и полезным.

Сейчас вы узнаете, что представляют из себя бананы и, самое главное, кому их можно и даже нужно есть, а кому следует воздержаться.

Считается, что родина банана – острова Малайского Архипелага. В этом краю говорят, что бананы известны так давно, что даже опередили сахарный тростник и рис. Представьте себе, что первым упоминанием этого экзотического фрукта является древнеиндуистский религиозный текст Ригведа, относящийся к священным Ведам и датируемый XI-XVII веками до нашей эры. Бананы выращивали и с удовольствием употребляли еще в Древнем Египте. Так, в Фивах, остались подробные письменные рекомендации по возделыванию этого полезного и вкусного продукта питания.
Бананы известны по всем миру и пользуются огромным спросом. О нем сложено много историй и легенд. Например, большинство людей думают, что банан произрастает на некой банановой пальме. Хотя в действительности, он растет в гигантской банановой траве, а его плоды считаются не фруктами или овощами, а ягодами. Наряду с бамбуком, банан является самым высоким травянистым растением в мире. Некоторые из них достигают в высоту более 9-10 метров, в связи с чем, ошибочно принимаются за деревья.

Далеко не всем известно, что помимо привычных желтых бананов есть еще и красные, черные, золотые, которые произрастают исключительно на крупнейшем острове Сейшельского архипелага – Маэ. Там их традиционно подают в качестве гарнира к различным морепродуктам, чаще к кальмарам и креветкам.

Всего известно более 40 видов и свыше 500 сортов бананов, различных не только по цвету, питательным свойствам и химическому составу, но также по форме и размерам: от мелких прямых до почти круглых, напоминающих дыню. Бананы срезают еще зелеными. При перевозке они дозревают и приобретают свой чудесный вкус, цвет, аромат и полезные свойства.

Как уже упоминалось, бананы известны человечеству с незапамятных времен и в небольших количествах завозились в Европу еще до нашей эры (например, Александром Македонским в 327 г до н.э. после похода в Индию). Однако, значительные поставки этого экзотического фрукта стали возможны лишь со второй половины XIX века, когда появились первые холодильные установки. С тех пор, этот удивительный фрукт, а если быть еще точнее – ягода, распространился на все континенты и стал весьма популярен благодаря своим вкусовым и питательным качествам.

Польза бананов

Полезные свойства бананов определяются его химическим составом, наличием биологически активных веществ. Помимо влаги, белков (1.5 г), жиров (0.2 г) и углеводов (до 25%), обнаруживается большое содержание золы, в т.ч. калия (до 1 г (!)), а также кальций, фосфор, железо, клетчатка. Бананы важнейший источник незаменимых аминокислот: триптофана, лизина и метионина. Набор витаминов представлен: β-каротином (провитамин A), тиамином (B1), рибофлавином (B2), ниацином (PP, никотиновая кислота), аскорбиновой кислотой (витамин C).
Необходимо учитывать, что банан считается высокопитательным продуктом питания. Калорийность свежих бананов довольно существенна и в среднем составляет 85-95 ккал на 100 г продукта. Сушеные бананы по энергетической емкости превосходят свежие в 2-2.5 раза. Во время больших физических нагрузок или напряженного умственного труда, специалисты советуют принимать в пищу именно бананы, потому что они способны насыщать наш организм всем необходимым для восстановления сил. При отсутствии возможности регулярно питаться, перекусы рекомендуют делать именно этим замечательным фруктом.
Значительная энергоемкость, однако, не мешает считать банан ценным диетическим продуктом. Существует даже весьма популярная банановая диета полезная для снижения веса. Этому способствует достаточная степень насыщаемости после приема небольших количеств банановой мякоти, а наличие клетчатки способствует усилению перистальтики кишечника, ускоряющей вывод продуктов обмена из организма.
Научными исследованиями подтверждается полезные эффекты от регулярного употребления в пищу бананов при следующих патологиях:

• Гипертонической болезни
• Ишемической болезни сердца
• Хронической сердечной недостаточности
• Болезнях печени в начальной стадии
• Невротических расстройствах, депрессии, нарушениях сна

Триптофан, содержащийся в бананах, является источником для синтеза одного из важнейших нейромедиаторов ЦНС – серотонина («гормон счастья»). Благодаря своей регуляторной функции, этот биогенный амин, оказывает влияние на выработку гормонов в эпифизе, двигательную активность и сосудистый тонус. С наступлением сумерек происходит превращение серотонина в другой важнейший нейрорегулятор – мелатонин, контролирующий циркадные биоритмы человека и отвечающий за смену фаз сна и бодрствования. Регулярно употребляя бананы, вы сможете поднять свое настроение, уменьшить беспокойство и психоэмоциональное напряжение, нормализовать сон. При недостаточном поступлении в организм триптофана может развиться длительная депрессия и тяжелая форма мигрени.
Эти замечательные ягоды восстанавливают нормальные процессы пищеварения и процессы обмена веществ в организме.

Высокое содержание калия полезно для правильной работы сердечной мышцы – миокарда. Достаточное поступление этого минерала препятствует увеличению частоты сердечных сокращений (тахикардии). В результате этого, сердце получает больше времени для отдыха, сокращения миокарда становятся более эффективными, увеличивается сердечный выброс. Таким образом, регулярное употребление бананов может оказаться полезным при склонности к аритмиям сердца, хронической сердечной недостаточности (в небольшой степени способствуют уменьшению одышки, отеков), при длительном приеме мочегонных препаратов (за исключением калий-сберегающих).

Для питания кожи в косметологии полезно применять маски для лица на основе бананов. Нередко их комбинируют с другими фруктами, такими как киви и клубника. Банановые маски придают коже свежий, здоровый вид, уменьшают явления стягивания, сухости и шелушения.

Когда бананы могут навредить?

Явного вреда организму, за исключением возможности аллергических реакций у предрасположенных лиц, бананы причинить вряд ли смогут. При употреблении бананов вероятность развития гиперэргических реакций выше у тех, кто страдает аллергией на цветные фрукты и овощи, пищевые красители (желтые и оранжевые).

С осторожностью необходимо употреблять в пищу бананы необходимо тем людям, которые страдают тяжелыми заболеваниями почек (ХПН высоких степеней), имеют склонность к повышенной свертываемости крови, а также бесконтрольный прием тем, кто страдает ожирением.

Не рекомендовано регулярное употребление бананов людям, постоянно принимающим антидепрессанты и селективные ингибиторы обратного захвата серотонина. В этом случае повышается вероятность развития вредного и даже опасного для здоровья и жизни человека серотонинового синдрома.

Потенциальный риск развития гиперкалиемии может развиться у пациентов, длительно получающих препараты калия (панангин), сердечные гликозиды (дигоксин), калий-сберегающие диуретики (верошпирон и др.).

Вышеуказанные состояния вряд ли могут развиться при употреблении бананов в умеренных количествах. Сложно представить, что 1-2 банана смогут нанести существенный вред здоровью. Тем не менее, при вышеуказанных состояний от бананов, возможно, стоит вовсе отказаться и переключиться на огромное разнообразие других фруктов.

Во всех остальных случаях бананы принесут вам только пользу – кушайте на здоровье!