Джейми Оливер, который безуспешно пытался на своей родине в Англии научить школьников есть брокколи, теперь занят тем, что учит американцев готовить. Некоторые из его минималистских рецептов последнего времени попадают в лондонскую газету The Daily Telegraph. Решила проверить один из них, сэндвич с жареной моцареллой и прошютто. Новизна затеи в том, что она сочетает традиционную итальянскую комбинацию моцарелла-прошютто с техникой французских гренок.
Читать
Французские виноделы, которые в свое время в штыки восприняли идею своих иностранных конкурентов использовать пластиковые пробки вместо натуральных, без особого шума сдались на милость победителю. В Провансе мы покупали отличное розовое вино, закупоренное пластиком. Традиция использовать исключительно пробку в наши дни, похоже, соблюдается не виноделами, а производителями соли из Камарга.
Регион Камарг в Провансе — это совершенно особое место, знаменитое своими розовыми фламинго, белыми лошадьми и черными быками. Однако главная слава Камарга связана с тем, что здесь еще со времен древних римлян производится соль — самая вкусная во Франции, где к морской соли относятся как к приправе.
FirstVDS объявляет о начале продаж Виртуальных Выделенных Серверов на базе виртуализации XEN.
XEN — это аппаратная виртуализация, которая имеет ряд существенных отличий от виртуализаций уровня операционной системы (FreeBSD / OpenVZ), используемых FirstVDS до сих пор. XEN использует аппаратные возможности процессора, что максимально приближает Виртуальный сервер к обычному выделенному серверу. Как следствие, ваш Виртуальный сервер будет иметь собственное ядро операционной системы, получит низкоуровневый доступ к сетевым устройствам (можно настроить vpn сервер (openvpn, mpd)) и т.д. Использование аппаратной виртуализации также позволяет устанавливать на VDS любую операционную систeму. Читать
Специи, я думаю, — огромная находка, для вегетарианцев особенно. Многие способны оттенить блюдо, подчеркнуть его, а во многих случаях и вовсе дать ему вкус. Но более того, специи в большинстве своем полезны для организма. Многие из них улучшают пищеварение, способствуют лучшей усвояемости еды, тонизируют организм.
На фото магазин Uttam’s. Семейный бизнес, специями и чаем занимаются уже 60 лет. Расположены в Старом Дели на Пахарганж. Хозяин магазина, он же владелец, любезно приютил нас с Артуром в первый день сезона дождей и не дал промокнуть насквозь.
Во всех рецептах я использую какие-либо специи. Некоторым, как шафран, я уделяла больше внимания и писала подробней, однако чаще это просто небольшой рассказ, как отступление от рецепта.
Лучше всего, я думаю, уверена, разбираются в специях на востоке. Индийская ведическая кухня и вовсе хранит описания каждой, с указанием полезных свойств специй на организм. На популярном для путешественников портале Индостан и его форуме я предлагаю вам ознакомится с основными специями и пряностями.
Мы привыкли одни вещи считать плохими, а другие — хорошими. Однако, у медали две стороны. Вот три качества, которые с первого взгляда кажутся ужасными, но на самом деле они могут оказаться вам полезными. Главное, уметь пользоваться ими: знать, где нужно поставить плюс, а где минус, ориентироваться по ситуации, используя здравый смысл. Читать
С бараниной, ну это на мой вкус, шурпу готовят и с говядиной. Очень вкусный суп, хотя и не совсем диетический.
Начало очень напоминает приготовление ферганского плова— в казане или утятнице мы вытапливаем жир из сала. Далее обжариваем в нем мясо до золотистой корочки, далее добавляем 2 луковицы кольцами, за ними помидоры, порезанный перец. Все немного тушим до появления сока.