Архив автора: admin

Рогалики

Ингредиенты:

  • Мука 1 сорта — 500 г
  • Дрожжи свежие — 20 г
  • Соль — 5 г
  • Сахар — 15 г
  • Маргарин/масло — 190 г
  • Вода — 280 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Дрожжи развести водой, добавить сахар и чайную ложку муки» Размешать и оставить на 10-15 минут подойти»Затем
добавить 90 г масла, муку и соль» Замесить тесто и поставить подходить в
теплое место (35-40 градусов) на два часа или до тех пор, пока тесто не
увеличится в объеме в 4-5 раз»Тесто выложить на присыпанную мукой поверхность и разделить на 12 шариков» Оставить их на 5-10 минут»Затем
раскатать каждый шарик в длинную полоску-язычок (ширина примерно 10 см,
длина 20-25 см)» Смазать полоски растительным маслом или растопленным
сливочным и скатать в рогалик»Выложить на противень» Дать
подойти в течение 30 минут в теплой духовке с большой влажностью» Смазать водой» Затем выпекать при 160-180
градусах 15-20 минут с обильным паром»* Для создания пара в духовке, необходимо туда поставить емкость с водой»* Из данного количества продуктов получается 12 рогаликов»

Фотографии:











Жаркое «Нежнейшая говядинка с картофелем»

Ингредиенты:

  • Говядина — 500 г
  • Картофель — 0,8-1 кг
  • Лук — 2 шт
  • Морковь — 1 шт
  • Укроп — 1 пучок
  • Сыр — 250-300 г
  • Сметана — 1 ст»
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Овощи почистить, нарезать кубиками» Говядину нарезать тонкими ломтиками»Укроп мелко нашинковать, сыр натереть на терку»Выложить в жаропрочные «горшочки»: картофель, лук, морковь, сметану, укроп, перец, соль» Сверху ломтики говядины» Посыпать сыром»Отправить в духовку на 2 часа при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Картофель по-селянски

Ингредиенты:

  • Картофель — 1 кг
  • Соль — 2 ч»л»
  • Укроп — 1 пучок
  • Чеснок — 3-4 зубка
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Оливковое масло — 3-4 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Картофель тщательно вымыть, нарезать
дольками»Укроп нашинковать, чеснок пропустить через пресс»Сложить в кастрюлю картофель, соль, перец,
чеснок, укроп, оливковое масло» Закрыть крышкой и встряхнуть хорошо,
чтоб все перемешалось»Выложить картофель на противень и отправить в духовку на 30 минут при температцре 180-200 градусов»

Фотографии:











Мясо по-французски (мой вариант)

Ингредиенты:

  • Свинина (мякоть) — 600-800 г
  • Картофель — 0,5 кг
  • Шампиньоны — 300 г
  • Лук — 2 шт
  • Майонез — 200-300 г
  • Помидоры — 3-4 шт
  • Перец — 1/2 ч»л»
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • Соль — 2 ч»л»
  • Сыр — 350-400 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Обжарить до полу готовности картофель ломтиками, также до
полу готовности отбитую свинину» Все приправить и посолить»Нарезать сырые
шампиньоны» Тонкими полу кольцами нарезать лук и обжарить»На противень выложить
слоями: картофель, свинина, майонез, жареный лук, грибы» Все посыпать
тертым сыром и сверху выложить помидоры»Отправить в духовку на 35-45 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии:











Крем-суп из лосося

Ингредиенты:

  • Лосось — 450 г
  • Приправа для рыбы — 1 ст»л»
  • Мука — 1-2 ст»л»
  • Сливочное масло — 2 ст»л»
  • Укроп — 4-5 веточек
  • Соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отварить
кусок лосося со специями» Достать рыбу, процедить бульон»Удалить
косточки и перемолоть рыбу в блендере с небольшим количеством бульона» Отправить рыбу в бульон, довести до кипения»Обжарить на сливочном
масле муку, отправить в бульон» Постоянно помешивать, чтобы суп загустел»Укроп нашинковать и добавить в суп»

Фотографии:











Рыба на «шубке»

Ингредиенты:

  • Филе морского языка — 1 кг
  • Свекла — 2-3 шт
  • Лук — 2 шт
  • Майонез — 100 г
  • Сыр — 250-300 г
  • Растительное масло — 5-6 ст»л»
  • Соль — 1 ч»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Филе рыбы нарезать, посолить и обжарить на растительном масле»Свёклу натереть на крупной терке и
обжарить»На противень выложить слоями: свёклу, рыбу, нарезанный полукольцами лук, майонез, тертый сыр»Отправить в духовку на 10 минут при температуре 180 градусов»

Фотографии: