Архив автора: admin

Мясо в картофельной корочке

Ингредиенты:

  • мясо — 800 г
  • картофель — 5 шт
  • лук — 1 шт
  • яйцо — 1 шт
  • соль — 0.5-1 ч.л.
  • перец — 1/3 ч.л.
  • специи — 0.5-1 ч.л.
  • масло растит. — 2-3 ст.л.
  • зелень — 30 г
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Очищенный картофель натереть на крупной терке, отжать от
сока, добавить соль, перец и специи, яйцо, мелко нарезанный лук и зелень»
Перемешать»Мясо нарезать ломтиками (по 2 ломтика на порцию), хорошо
отбить» Половину картофельной массы намазать ровным слоем на
отбивные и уложить их на разогретую с маслом сковороду смазанной стороной вниз»
Сверху выложить оставшуюся картофельную массу»Прижать отбивные вилкой ко дну сковороды и жарить до
образования румяной корочки, затем перевернуть и обжарить с другой стороны» Подавать со свежими помидорами, украсив зеленью»

Фотографии:













Желейный торт

Ингредиенты:

  • Печенье — 200-250 гр.
  • Сливочное масло — 100-150 гр.
  • Сливки 35% — 1 л
  • Творожок — 200-250 гр.
  • Сахарная пудра — 100 гр.
  • Клубничные рулеты готовые — 200-250 гр.
  • Желатин — 10-15 гр
  • Вода — 8 ст.л.
  • Клубничный сироп или ароматизтор — 50 мл.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

1-й слой» Смешать толченое печенье с размягченным сливочным маслом» Тщательно перемешать и быстро запечь в духовке в течении 10-15 мин»2й слой» Взбить сливки с сахарной пудрой»Желатин развести водой, размешать и оставить набухнуть на пару минут» Затем поставить желатин в микроволновую печь секунд на 10 для растворения»Разделить полученный желатин на 2 порции»Отдельно разогреть в микроволновой печи 5-6 ложек сливок, смешать с первой порцией разогретого желатина» Вылить эту смесь в общую массу сливок» Немного взбить и добавить творожную массу»3-й слой» Рулеты клубничные (можно «Рошен») порезать кусочками»4й слой» Добавить во вторую часть разведенного желатина клубничный ароматизатор или сироп» Должно получится клубничное желе»Все слои постепенно выложить в форму» Дать застыть желе»

Фотографии:













Бананы и яблоки в кляре

Ингредиенты:

  • Яйцо — 2 шт.
  • Сахар — 50 гр.
  • Соль — 5 гр.
  • Пиво — 0,33 л.
  • Мука — 200-300 гр.
  • Бананы или яблоки — 5-6 шт.
  • Сахарная пудра — 15 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Кляр — Желтки отделить от белков, смешать с сахаром, посолить»Добавить пиво» Ввести муку до консистенции теста как на оладьи и тщательно перемешать»Добавить взбитые белки и аккуратно перемешать»Обжарить фрукты в кляре» Присыпать сахарной пудрой»

Фотографии:













Торт «Чук и Гек»

Ингредиенты:

  • Яйцо — 3 шт.
  • Вода — 3 ст.л.
  • Водка — 1 ст.л.
  • Соль — 5 гр.
  • Мед — 1 ст.
  • Сахар — 1 ст.
  • Мука — 200 гр.
  • Масло подсолнечное — 150-200 мл.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Яйца взбить, добавить воду с водкой» Посолить» Добавить муки и замесить тугое тесто»Разделить тесто на несколько частей» Тонко-тонко раскатать» Порезать кубиками, полосочками, кому как нравится»Жарить небольшими порциями в большом количестве масла, во фритюре»Мед и сахар растопить и залить кубики» На блюде быстро сформировать тортик»

Фотографии:













Пирог на кисляке «Универсальный»

Ингредиенты:

  • Кисляк — 0,5 л.
  • Яйцо — 3 шт.
  • Сахар (тесто) — 400 гр.
  • Масло сливочное — 200-250 гр.
  • Сода — 1 ч.л.
  • Мука — 600 гр.
  • Какао — 4 ст.л.
  • Ванилин — 5 гр.
  • Изюм — 15-20 гр.
  • Орехи — 30 гр.
  • Сметана (крем) — 250 гр.
  • Сахар (крем) — 200 гр
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто»Взбить яйца с сахаром» Добавить кисляк, растопленное масло и какао» По желанию добавить орехи, изюм» Тщательно перемешать, добавить муку с содой»Выпекать при температуре 150 градусов до готовности»Крем»Взбить сметану с сахаром» В сметану можно добавить тонко порезанный банан» Коржи разрезать и смазать кремом» Сверху залить глазурью»

Фотографии:













Форель, запеченная с овощами

Ингредиенты:

  • форель, стейки — 1 кг
  • соль — 1 ч.л.
  • перец — 1/4 ч.л.
  • лимон — 1 шт
  • масло оливк. — 2-з ст.л.
  • чеснок — 3 зуб.
  • сыр — 200 г
  • морковь — 3-4 шт
  • кабачки — 2-3 шт
  • перец сладкий — 3-4 шт
  • помидоры — 3-4 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Форель посолить, поперчить, смазать смесью оливкового масла и сока
лимона» Сверху рыбки можно половинки чеснока и тертый сыр»Овощи моем, чистим и режем морковь и кабачки шайбами, помидоры и сладкий перец дольками»Вокруг рыбы на противень
раскладываем: морковь, сладкий перец, кабачки, помидоры» Ставим в духовку на
220 градусов на 15-20 мин»

Фотографии: