Я уже писала об основных интересных заправках для салатов, но часто попадаются еще интересные. Вот, например, как эта из фундука.

для салата:

• листья салата обычные — листовые или качанные (ромен, латук)
• листья салата фриссе
• рукола

для заправки:

• 1/2 чашки фундука
• 1/2 чашки оливкового масла
• 2 ст. л. хересового уксуса (можно заменить красным или белым винным, бальзамическим)
• 1 ч.л. горчицы (в оригинале — дижонской)
• соль и перец

Фундук обжариваем. Смешиваем все листья салата, крупные можно порвать руками. Все ингредиенты измельчаем в блендере или ступке.

Такая заправка хорошо заиграет не только со свежими листьями салата, но и с осенними вариантами с печеной тыквой, перцами, баклажанами.