2 порции
Время: 45 минут
Ингредиенты:
- Батат — 300 гр
- Картофель — 200 гр
- Морковь — 80 гр
- Лук репчатый — 50 гр
- Чеснок — 1 зубчик
- Сметана — 20 гр
- Соль по вкусу —
- Укроп — 3 гр
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Подготовить батат.
- Батат промыть, очистить, нарезать кубиками. Картофель промыть, очистить, нарезать кубиками. Морковь очистить, нарезать кружочками. Лук нарезать кольцами.
- На огонь поставить кастрюлю с 1,5 литрами воды. Довести воду до кипения. Выложить в воду батат, картофель, морковь, лук. Сварить овощи до готовности около 30-40 минут.
- Откинуть на сито овощи. Овощной отвар не выливать.
- Овощи выложить в блендер, посолить, добавить нарезанный на дольки чеснок, влить около 500 мл овощного отвара. Взбить в блендере до однородного пюреобразного состояния. Если вы любите более густой суп-пюре, влейте меньше овощного отвара. Если вы любите суп-пюре пожиже – влейте побольше овощного отвара.
- При подаче в суп-пюре добавить сметану и посыпать укропом.
- Можно вместо отваривания овощей в воде, отваривать в курином бульоне или в бульоне с добавленным куриным кубиком.