Пища является для человека источником витаминов и минералов, дающих силы и энергию. А хлеб и выпечка справедливо занимают почетное место на столе во время праздников и будних дней на столах западного общества. Хлеб принят как основа рациона человека, и поэтому он более уважаем, нежели другие продукты. Изначально люди употребляли в пищу просто зерна пшеницы, особенно такое блюдо, было распространено на территории Египта и Месопотамии. Кто и когда впервые смешал толченые зерна пшеницы и воды неизвестно, однако результат пришелся людям по вкусу. Первые хлебные блюда появились после того, как изобрели способ перемалывать зерна в муку. Изначально хлеб готовили без использования дрожжей, но греки добавляли в хлеб перебродивший виноград, а галлы делали хлеб с пивной пеной. Наши предки обладали достаточными знаниями для приготовления вкусных блюд в любых условиях. Изначально употребляли в пищу обычные постные лепешки, но с развитием кулинарного искусства начали добавлять в хлеб различные начинки — орехи, ягоды, сыры, яйца и прочее. Как только люди научились выращивать разные сорта пшеницы, начали создавать разные виды хлеба. Изначально черный хлеб был едой для бедняков, так как белый хлеб производили с добавлением муки из твердых сортов пшеницы, которую было очень тяжело молоть. Поэтому стоимость такого хлеба и выпечки была выше, чем стоимость черного хлеба. Для выпечки сладкого хлеба часто использовали мед и масло, и подобные изделия были по душе греческим правителям. Кстати, именно греческие врачи впервые сделали рисунки с рецептами диетических блюд, которые они создали после тщательного наблюдения за реакциями организма больного на те или иные продукты. В те времена хлеб считался отличной заменой мясу, так как он и достаточно насыщал организм, так и был проще для производства. Кстати позже, в эпоху средневековья, хлеб считался пищей простолюдинов. Черствый хлеб использовался как тарелка под мясо, а после того, как мясо съедали, хлебная тарелка отдавалась или собакам, или слугам. Мясо было в большем фаворе, нежели изделия из хлеба. Макароны появились также достаточно давно. Изображения, походившие на процесс приготовления макарон, были найдены в египетских гробницах. Остатки лапши были найдены в древних поселениях на территории Китая. Кстати, для восточных народов хлеб не имеет такого сакрального значения, как для западных стран. Однако и у них есть свои кулинарные слабости — восточные народы любят и уважают ячменную и рисовую лапшу, которая для них является практически хлебом. Интересным фактом является то, что древние китайцы считали лапшу целебным блюдом, правда, пока что реальных доказательств этому мнению нет. Если говорить о лапше и макаронах, то их первое появление в Европе связывают то с греками, то с итальянцами, хотя стоит признаться, что макароны более тесно связаны именно с Италией. Жители древней Руси достаточно рано научились молоть муку, хоть и до этого длительное время были совершенно неискушенны в кулинарном мастерстве — ели полусырую дичь и рыбу. На столе часто встречались хлеб, соль, лук, а вот мясные и рыбные блюда — реже. Именно поэтому хлеб стал настолько популярен среди наших предков. Особое место, кстати, занимали мёд и квас. Благодаря соседству с Византией, жители Руси были знакомы со всевозможными восточными пряностями, правда, их было не очень большое количество. Десерты были в старое время роскошью, так как производство сахара наладилось только в 19 веке, то единственным источником сладостей стали фрукты и мед. Поэтому сладкое печенье было на столе у бедняков только на праздники. Без сомнения, вкусные блюда радуют нас и приносят удовольствие. Однако нашему организму не всегда полезно то, что вкусно, поэтому для предупреждения таких болезней как язва или сахарный диабет, нам необходимо питаться здоровой пищей. Например, сахарный диабет начинается при неправильной работе поджелудочной железы, которая тесно связанна с нашим питанием. Поэтому для того, чтоб потом быть здоровым и счастливым, нам иногда нужно отказывать себе в некоторых излишествах.

О влиянии кофе на здоровье человека ведутся постоянные споры, которые не прекращаются и по сей день. На данный момент учеными всего мира проведено десятки тысяч исследований, но так и не пришли к однозначному мнению о вреде или полезности кофе на организм человека. Тем не менее этот благородный напиток имеет огромное количество поклонников, о чем говорит развитие оборудования для приготовления кофе. В век автоматизации появляются все больше машин по приготовлению кофе.   Кофемашины: немного из истории   Покупка и аренда кофемашин сегодня очень распространена, но мало кто задумывается о том, как все начиналось. Кто первый придумал автоматизировать процесс приготовления кофе? Какой была первая кофемашина? История этих распространенных сегодня аппаратов восходит своими истоками к 1800 году, когда во Франции была изобретена первая капельная кофеварка. В последующие 50 ее конструкция и принцип действия много изменялись. Но самым значимым периодом в развитии кофейных аппаратов считается начало XX века. Именно тогда Луиджи Беццером создана первая эспрессо-машина. И с тех пор ее развитие продолжалось уже не французскими изобретателями, а итальянцами. Аппарат поступил в массовое производство, однако о его покупке и уж тем более о взятии кофемашины в аренду простому населению не приходилось и мечтать. Уже в послевоенное время кофемашина приобрела те основные показатели, которые имеет и сейчас. С тех пор, конечно, изменился ее внешний вид, прибавилось немало функций и вот, теперь она стала полностью автоматической. Условия продажи кофемашин развивались наряду с усовершенствованием самих аппаратов. Кажется, что совсем скоро этих автоматов станет такое разнообразие, что каждый сможет брать свои неповторимые кофемашины в аренду (а, возможно, найдется и другой способ, дающий право их использования).

Если нездоровая экономия заставляет тебя периодически питаться парочкой лишних кексиков, жирной пастой и другими богатыми калориями углеводами – расслабься: ты такая не одна. Специалисты говорят, что экономическая ситуация оказывает сильное влияние на набор веса и плохие привычки в еде. Если за последний год ты побаивалась подходить к весам из-за страха увидеть последствия своих “вкусный утешений”, то ниже читай о том, как можно кушать с пользой и для здоровья и для кошелька, а также разрушить нездоровый стрессовый режим питания. Питание бьет по бюджету? Нестабильная экономическая ситуация часто выливается не только в высокий уровень стресса. Часто люди вынуждены урезать расходы – и пищевая смета страдает часто в первую очередь. Ведь свежие фрукты и овощи, а также нежирные белки, часто довольно дорого стоят, поэтому от них отказываются первыми. На замену им приходят более дешевые продукты, типа мучного и крахмала в виде, например, макарон. Нестабильная экономика порождает зависимость от углеводов Стресс и богатый углеводами рацион из “вкусных утешений” выливается в замкнутый круг, который ведет к набору веса. К тому же, стресс вызывает падение уровня сахара в крови, что в свою очередь вызывает постоянное чувство голода и тягу к простым углеводам. В период нестабильной экономики наблюдается увеличение потребления углеводов, в особенности сахаросодержащих закусок. Такая ситуация становится причиной обострения углеводо-зависимости потому, что люди используют углеводы как средство борьбы со стрессом. К сожалению, такой углеводный замкнутый круг почти всегда ведет к ожирению. Советы: как избавиться от вредных привычек в питании Недорогие перекусы могут принести облегчение стрессовой ситуации на короткое время, но набор веса, повышенный риск сердечнососудистых заболеваний и диабетов, перепады настроения станут составляющей нового стресса в будущем. Избавиться от привычки утешаться едой будет нелегко, но дальнейшее здоровье стоит твоих усилий. Не переходи резко от утешительного фаст-фуда к причудливым диетам. Делай выбор в пользу сбалансированного рациона. Все диеты основываются на ограничении одного из макронутриентов – жиров, белков или углеводов. Если твоя диета не содержит жиров, ты постоянно будешь голодной и склонной к внезапным пирушкам. Диета с низким содержанием белка также принесет постоянное ощущение голода. Чтобы избавиться от вредных привычек в области пищи, нужно изменить биохимию твоего организма, что, в свою очередь, будет активно способствовать изменению морального состояния. К примеру, рыбий жир – пища для мозга. Эта добавка принесет ощущение стабильности, и потребность в калорийной пище отпадет. Не стоит забывать и о других витаминах. Записывай все, что ешь. Тем, кто ведет такой дневник, намного проще воздержаться от соблазна что-то съесть, так как они знают, что каждое отклонение от диеты будет зафиксировано. Более того, исследования показали, что единственный надежный гарант потери веса – это такой дневник питания. Кроме того – этот способ абсолютно бесплатный! Позволь себе два «мошеннических» обеда в месяц. В это время ты можешь есть все, чего тебе хочется больше всего. Осознавая, что один или пару раз можно дать себе волю, будет проще придерживаться диеты. Постоянно преследующее тебя чувство нехватки чего-либо только даст лишний повод вернуться к замкнутому кругу набора веса с углеводными “утешителями”. Кушай регулярно, чтобы поддерживать уровень сахара в крови. Единственный источник энергии для мозга и нервной системы – это сахар, и именно от его уровня зависит чувство удовлетворения жизнью. Пропуск приемов пищи, напротив, заставляет мозг работать натощак, что становится причиной неконтролируемой тяги к нездоровой пище, уже не говоря о внезапных перепадах настроения. Поставь себе задачей каждые 3-4 часа снабжать организм сбалансированной пищей. Балансируй свои приемы пищи. Твой уровень инсулина влияет на подход к пище. Когда уровень стабилен, ты довольна жизнью, счастлива и энергична. Когда же инсулин колеблется – например, когда ты питаешься высокоуглеводной бедной пищей – мучает постоянный голод, настроение нестабильное, усталость, и это, в свою очередь, склоняет тебя к еще более бедной питательными веществами пище. Сбалансированная пища – единственный способ разорвать этот замкнутый круг. Чтобы контролировать уровень инсулина (а также и вес), просто раздели свою тарелку на три равных части. Одна
часть – это нежирная белковая пища в таком количестве, чтобы умещалась на твоей ладони (примерно 90-120 грамм). Две трети отдели под некрахмалистые овощи и фрукты в любом количестве. И наконец добавь капельку оливкового масла. Такая пища не просто полезна – она стабилизирует уровень сахара, помогает держать мысли в порядке и бороться с какими-то финансовыми затруднениями станет легче. На кухне держи только полезные продукты. Если на кухне у тебя есть фаст-фуд — то он все время будет тебя соблазнять.

Антицеллюлитная диета. Бугристая «апельсиновая корка», скрывающая прекрасные бедра и ягодицы — вот источник плохого настроения для многих поклонниц бикини, однако может ли антицеллюлитная  диета спасти вас от этой напасти, как уверяют врачи? Если вы страдаете от «эффекта апельсиновой корки», знайте, что вы не одиноки — этой напасти  подвержено приблизительно 90% женского населения планеты, хотя она более распространена среди жительниц Европы и Америки. Более того, целлюлит не разбирает, кого поразить: толстушку или модель, наследницу многомиллионной империи или девушку из многодетной семьи — от этого бедствия не защищены даже знаменитости. Пэрис Хилтон, Сиенна Миллер и Джерри Холл — вот лишь несколько звезд, у которых придирчивая публика обнаружила этот косметический недостаток (спасибо папарацци). Что такое целлюлит?  Целлюлит — всего-навсего отложения обыкновенного жира, однако с возрастом волокна, соединяющие кожу с мышцами, сокращаются и утолщаются, в результате чего под кожей угадываются мелкие комочки. Многомиллиардная индустрия красоты поспешила воспользоваться этой распространенной проблемой — в любом косметическом магазине в любом уголке мира вы непременно найдете антицеллюлитное средство — лосьон, крем или даже таблетки. Однако существует ли более простой и дешевый способ избавиться от целлюлита? Отказ от любимой еды и постоянное недоедание вряд ли решат эту проблему, однако правильное питание, потребление (вы, наверное, догадались) большого количества воды и регулярные занятия фитнесом в конце концов дадут ощутимый результат. Антицеллюлитная  диета Итак, пришло время забыть о чипсах, пирожных и хот-догах — если, конечно, вы в самом деле хотите избавиться от «апельсиновой корки». Хотя целлюлит в равной мере поражает как полных, так и худых женщин, у людей с избыточным весом эта проблема стоит острее. Однако не следует впадать в крайности и садиться на слишком строгую диету — чересчур интенсивное похудение приведет к потере мышечной ткани, что лишь подчеркнет все неровности. Главное — сбалансированная диета. Диета: рекомендуемые продукты Можете вдоволь наедаться богатыми клетчаткой продуктами — фасолью, чечевицей, фруктами, овощами, черным хлебом, макаронами и спагетти и коричневым рисом; постным мясом — цыпленком и индюшатиной, а также жареной или запеченной рыбой. В ежедневный рацион также можно включить низкокалорийный йогурт и молоко, но в умеренном количестве, равно как и тыквенные и подсолнечные семечки и орехи — источники здоровых жиров. Старайтесь есть натуральную пищу, максимально простую в приготовлении, т.е. не ваш обычный завтрак из бутербродов. Диета: запрещенные продукты Очищенных продуктов вроде рафинированного сахара, белого хлеба, белого риса и вермишели, жирного мяса и продуктов, содержащих гидрогенизованные жиры, например, тортов и выпечки, остерегайтесь как чумы. «Правильные продукты», как правило, содержат много клетчатки или являются диуретиками (помогают вывести из организма избыток жидкости), т.е. они способствуют выведению из организма токсинов. А «неправильные продукты» просто блокируют токсины внутри.   Занятия фитнесом против целлюлита Займитесь спортом — и ваше тело отблагодарит вас, сжигая все ненужные запасы жира. Отлично, что вы занимаетесь ходьбой, ездой на велосипеде и другими упражнениями, улучшающими работу сердечно-сосудистой системы, однако не забывайте и о нагрузке на мышцы. Эксперт по фитнесу Dax Moy твердо уверен в необходимости силовых упражнений как минимум трижды в день. По его мнению, если учесть, что в нашем теле имеется более 600 мышц, просто глупо делать нагрузку на мышцы одной группы и доводить их до полного изнеможения, оставляя все прочие в бездействии.

Основные принципы, соблюдение которых даёт возможность присвоить продуктам приставку «био» и «органик», были в конце прошлого века сформулированы в США.
Эти приставки отрицают следы присутствия в семенах, сырье, а значит и продуктах, минеральных удобрениях, гербицидах, пестицидах, антибиотиках генных модификаций. С вредителями полей при выращивании такой продукции борются насекомые, птицы и ловушки, обработка растений проводится с использованием экологически чистых механизмов или вручную.
В промышленном изготовлении используются только дарованные природой продукты, натуральные красители, наполнители, ароматизаторы (соки фруктов, ягод, плодов), без консервантов, улучшителей вкуса и стабилизаторов.
Животные для молока и мяса выращиваются в стаде, пасущемся на лугу, а не стоящем в стойле, питающемся натуральными кормами и лечащимся фитопрепаратами и гомеопатией. От чего и не заплывают жиром. На Западе чаще всего спросом пользуются такие продукты, как биомолоко, биомясо и биохлебные изделия.
В России всё иначе. Официально узаконенными являются только пометки «Без консервантов» или «Без пестицидов» (согласно ГОСТу). Право их нанесения производителю предоставляет подтверждение от Минздравсоцразвития и Минсельхоза. Ответственность за нарушение этого ГОСТа законодательством не предусмотрена, поэтому отечественные производители пометки «экологически чистый продукт» и «биопродукт» на упаковке проставляют при наличии своего желания безо всякой боязни.
Отсюда и существенная разница между написанным на упаковке и реально находящемся в ней.
Биопродукты – выгодные продукты. Высокая их стоимость позволяет производителю с лихвой окупить издержки. Не жалко денег и потребителю, ведь здоровье – дороже. Но всё же не все учёные являются сторонниками абсолютной полезности «биопродуктов».
К аргументам «За!» можно отнести способствующее защите окружающей среды, охране насекомых и птиц, не знающее «химии» сельское хозяйство, а также полезность выращенных дедовским способом продуктов для здоровья.
Но здесь появляется целый ряд вопросов: возможно ли вообще сегодня отыскать экологически чистую зону, да и ещё без находящихся неподалёку объектов, осуществляющих вредные выбросы? Возможно ли отыскать участок почвы или воду, отвечающие всем контрольным показателям качества? И как, вообще, этот контроль осуществляется фермерами? Я думаю, вряд ли густая сеть городов, засорённых химическими отходами рек, сможет обеспечить или хотя бы допустить существование экологически чистых зон.
Да и отсутствие химии влечёт за собой возможность быстрой порчи продуктов и, соответственно, вероятность отравления. А о ценах лучше, вообще, промолчать. Стоимость биопродуктов значительно превышает стоимость обычных продуктов.
Оригиналы-скептики, вообще, считают, что переход организма от долговременного употребления «химии» к «био» приведёт к сбою в работе его систем, так сказать, «отравлению кислородом». К тому же, разницу и пользу между двумя видами одного и того же продукта почувствовать довольно сложно. Вкус одинаковый, влияние – не сразу ощутимое. А если к этому влиянию добавить ещё и вредные привычки человека, то какая разница, чем отравлять организм?
Многие специалисты идею о биопродуктах относят к удачному маркетинговому ходу. Обилие предложений заставляет производителей изощряться в привлечении покупателей. Благодаря массовой рекламе обывателю всё труднее разобраться, чья же продукция лучше и полезнее. Поэтому наклейки «био» или «органик» – единственное, что ещё способно привлечь его внимание. Возможен вариант, что как только и они станут массовым явлением, человек перестанет обращать на них внимание и необходимость в них отпадёт сама по себе. Кроме того, органы сертификации с уверенностью утверждают, что наличие сертификата уже само по себе подтверждает пригодность продукта к употреблению и его безопасность для здоровья, а плановые проверки производителей и магазинов вышеуказанными органами почти исключают появление вредных продуктов. Так стоит ли так глубоко заморачиваться?
Ведь клубника с грядки хоть и вкуснее тепличной, но к долгому хранению почти не пригодна. И это при условии почти одинакового содержания витаминов. Так что же выбрать – «клубнику круглый год», или «клубнику 2 недели в году»? Вот в чём вопрос!
Да, конечно, если сравнивать фрукты, выращенные традиционным и «чистым» способом, то полезных веществ в них окажется больше. Но ведь ненамного больше!
Исключение составляет только молоко. Молоко из-под коровы, пасущейся на экологически чистом пастбище и вскормленной естественными кормами, содержит полинасыщенных жирных кислот омега-3 (так сегодня популярных) на 68% больше.
Но, всё-таки вряд ли экологически чистые продукты добавляют нам здоровья и продлевают нашу жизнь. Такие выводы делают учёные, на протяжении многих десятилетий изучающие этот вопрос. Точных сведений, указывающих на преимущества чистой пищи в сравнении с обычной, нет. О её пользе можно сказать довольно скромно. Сегодня подтверждено лишь краткосрочное антиоксидантное и антиаллергическое действие биопродуктов.
Но всё же, если доходы позволяют приобретение экологически чистых продуктов, то почему бы и не позволить себе эти изыски? Они помогут нам не только жить в ногу со временем, а и придадут уверенности, что эта жизнь будет долгой и счастливой!
 

Раздельное питание основано на положении о том, что слишком сложные и разнообразные блюда трудно усваиваются, и представляет собой упрощенную диету, направленную на снижение веса, благодаря правильному и сбалансированному распределению продуктов питания. В один прием пищи не объединяются углеводы и белки, тогда как для сочетания остальных питательных веществ нет ограничений. Раздельное питание возникло в Америке в прошлом веке и получило распространение благодаря звездам Голливуда; сторонники раздельного питания утверждают, что это оптимальный способ приучить свой организм к менее обильной пище и сбросить лишний вес без слишком больших ограничений. Однако многие специалисты не рекомендуют эту диету, так как, если вы не будете внимательно следить за тем, чтобы разнообразить меню каждого дня; ваше питание может оказаться нес6алансированным. В действительности, по мнению медиков (которые сами таковое не практиковали ни одного дня), раздельное питание мажет привести к нехватке в организме питательных веществ, прежде всего железа и витаминов; а также вызвать нарушение обмена веществ, в особенности детей и пожилых людей. Под разделенным питанием понимается не только режим; предусматривающий потребление только одного типа продуктов за один прием пищи, но и диета, в которой разделение пищи может производиться различным образом. Однотипную еду можно объединить в один прием пищи или же распределить по определенным дням и неделям и в этом Вам помогут кухни на заказ. Эффективность раздельного питания зависит от его удобства: в этом случае вы избавлены от необходимости взвешивать продукты и контролировать их количество, как при соблюдении других диет для похудения. Принцип, на котором основывается раздельное питание, заключается в том, что при поглощении только одного типа продуктов за один приём пищи количество поступающих в организм калорий уменьшается, что способствует избавлению от лишнего веса. Вот основные правила раздельного питания: Не объединять в один прием пищи углеводы с белками. Включать в свой рацион как можно больше овощей и фруктов. Потреблять белки, крахмал и жиры в ограниченном количестве. Употреблять в пищу изделия из непросеянной муки, избегая продуктов, содержащих белую муку, сахар и маргарин. Соблюдать интервал около 4 часов межу приемом пищи различного типа.