Попытаюсь коротко описать процесс и некоторые команды mysqldump для бекапа (backup) базы MYSQL с последующим воcстановлением .
mysqldump — стандартная утилита позволяющая получить дамп содержимого базы данных или их совокупности. Создается резервная копия таблиц для пересылки их на другой SQL-сервер баз данных (не обязательно MySQL-сервер). Резервная копия или дамп содержит в себе набор команд SQL для последующего восстановления или преобразования (манипуляций). Читать
Величайшего из ныне здравствующих итальянских шеф-поваров зовут Гуалтьеро Маркези, и ему недавно исполнилось 80 лет. Маркези считают человеком, создавшим новую итальянскую кухню, la nuova cucina. До его появления на мировой кулинарной сцене синонимом итальянской кухни в самой Италии и за ее пределами была скромная траттория. Маркези придал ей блеск и славу одной из самых утонченных кухонь мира. Сегодня и в ближайшие два дня расскажу о том, что знаю об этом выдающемся поваре и поделюсь опытом приготовления его знаменитого «золотого» ризотто.
Сейчас у Маркези два ресторана: Il Marchesino в знаменитом миланском театре La Scala и L’Albereta в ломбардском городке Эрбуско. Последний находится в одноименном отеле, где проживает в номере «люкс» и сам шеф со своей женой Антониеттой. Жизнь в гостинице не тяготит его, потому что он родился в гостинице. Родители Маркези были владельцами отеля Mercato в Милане, всеми делами заправляла его энергичная мать Кристина (ее фотография сейчас украшает ресторан ее сына в Ла Скале).
Гуалтьеро Маркези получил образование в Швейцарии и вернулся в Милан, где возглавил ресторан в семейной гостинице. Это было в конце пятидесятых годов, и в ресторан захаживали все, кто был кем-то в Милане тех лет. В частности, Феллини и Аньелли — владелец «Фиата». Ресторан Mercato отличался от всех подобных итальянских заведений еще и ценовой политикой. В те годы итальянский ресторан был по определению дешевым; заведение Маркези было очень дорогим, но при этом «правильно дорогим», как выразился шеф-повар в интервью газете The Wall Street Journal. Маркези изобрел la nuova cucina, в которой поначалу даже не было место для спагетти.
Читать
Когда сезон шашлыков уже начался, немного поговорим о маринаде. Маринад для шашлыка- кислая среда, в которую помещают мясо перед тем, как готовить. Конечно, у каждого есть свой секретный метод, которым он доволен. Но на выбор я предлагаю несколько часто используемых, проверенных методов:
Обычный репчатый лук очистить, нарезать кольцами, немного подавить. Мясо мариновать в большом количестве нарезанного лука. Солить уже над углями, но если так не устраивает, то соль добавляем к луку совсем немного. Маринад луком отлично подходит к свежему, молодому мясу.
Очень распространенный вариант маринада. И зря, я считаю уксус быстрым и грубым вариантом. Уксусам посвящен пост, поэтому сначала прочтите его. Если используете уксус для маринования, то старайтесь брать натуральный: винный на травах, яблочный, хересовый, бальзамический. Уксус размягчает старое, суховатое мясо, мясо после проморозки.
Мелко нарезаем крупный помидор, рубим базилик (или добавляем сухой), очищаем и нарезаем лук — в этом маринуем мясо. Читать
Сообщения в ЖЖ показывают, что разрешение на публикацию этого материала от Рустема я получила 11 недель назад. Но видимо ждала весеннего настояния, что показать вам этот осенний репортаж из самого винно-коньячного сердца Франции. Предлагаю прогуляться по окрестностям Remy Martin. Любителям коньяка будет любопытно посмотреть как и где его производят, им не стоит объяснять за что многие выбирают именно этот напиток производства Remy Martin, а не любителям можно просто любоваться прекрасными фото. Итак, фото-репортаж Другого:
Мечта об онлайн-репортажах с места события разбилась о суровый быт – милые хозяева взяли нашу небольшую группу в железные тиски и вчерашний день, который начался ранним утром с этого сельского пейзажа за окном, закончился за полночь среди покрытых густым слоем паутины бочек в имении Le Grolet, куда нас привезли попробовать столетний коньяк Louis XIII. Свободного времени в течение дня не было ни минуты – буквально.
PR-машина у Реми работает как часы и гостей развлекают с размахом, отлаженно и очень тщательно. За один вчерашний день я узнал о коньяке столько нового, сколько не узнал бы, наверное, за всю оставшуюся жизнь, не попади я сюда. Всю эту ароматную сумму знаний надо хоть как-то переварить, поэтому на первый раз ограничусь несколькими фотографиями утренней поездки на виноградники Grande Champagne – уникального места, откуда начинает свой многолетний путь настоящий французский коньяк.
Наверное, все виноградники похожи друг на друга. Особенность этих мест – цвет вспаханной земли. Я такого раньше не видел – он светло-серый.
Кухня – это место, где человек проводит массу времени. Поэтому неудивительно, что в ней легко может воцариться хаос и беспорядок. Чтобы избежать этого, используйте следующие советы:
Если не надо версионность и нет резона использовать svn, то для некоторых случаев делаю периодическую архивацию на скорую руку с помощью маленького скриптика.
#!/bin/sh
DATE=`/bin/date "+%0Y%0m%0d-%0k%0M%0S"`
FILE=$1
NAME=`basename $FILE`
tar -chzf $DATE-$NAME.tar.gz $FILE
Создаёт в каталоге в котором он вызван для указанного в параметре каталога архивный файл типа 20100423-170834-doc.tar.gz. Сам отрежет из переданного пути имя файла и назовёт архив нормально. Уже забыл почему именно, но назвал я этот скрипт dumparch. Ну, ясно, что дальше можно положить его в ~/bin или в системный bin. Варианты использования:
dumparch doc
dumparch ./doc
dumparch ~/project/doc
Автор: Дмитрий
