Архив автора: admin

Ленивая паэлья с грибами

Многие из вас могут оспорить то, что это паэлья, я даже отчасти соглашусь. Хотя паэлья — правильный рис, шафран и сковорода. Начинки уже варьируются. Начиная готовить блюдо я взяла овощи и рис для паэльи, но позже решила не добавлять ни мяса, ни креветок, заменив их ароматными лесными грибами. К слову, шафран я тоже не добавляла, хотя написала его. Всему виной ароматные подосиновики, я хотела чтоб блюдо пахло ими. Вот и ленивая паэлья, так как ни курицы, ни морепродуктов, хотя а лисичкам шафран я бы точно добавила.

  • 1 сладкая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • горсть листьев майорана (можно взять 1/2 ч.л. сухого)
  • 1 морковь
  • 3-4 больших гриба
  • 1 помидор
  • горсть зеленого горошка (можно обойтись)
  • 1 сладкий перец (тоже опционально, с грибами я его не люблю)
  • 250-300 мл бульона (можно и водой заменить, если нет)
  • 300 г риса (я брала для паэльи, но подойдет любой «толстенький» — арборио и пр)
  • паприка
  • шафран

Читать →

Чай с лавандой

Почему-то роза или жасмин прижились в чайных кругах, а лаванда не очень. Больше как ароматные подушечки или максимум лавандовое масло в ванну. Хотя на протяжении многих веков она была полноправной добавкой в чаю.

Я вам хочу о ней напомнить. Лаванда прекрасно растет в наших краях, из нее получается прекрасный мед, выпечка и соусы. Но для начала давайте хотя бы начнем добавлять ее в чай.

Мы, конечно, не Прованс, чтоб гордиться лавандовыми полями. Но дикорастущая есть и у нас, а на даче в декоративных горшках лаванда станет прекрасным украшением для веранды или балкона.

У бабушек на базаре достаточно дешево можно купить мешочки с сушеными цветами. Чай с лавандой (можно смешивать с разными цветочными или просто с черным) снимает нервное напряжение, улучшает сон.

Читать →

Быстрый грибной крем-суп

Это уже осенние рецепты для прохладных вечеров. Грибы подойдут любые. Согревающий крем-суп с тостами — отличный ужин.

  • 500 г грибов
  • травки, которые подходят к грибам: шалфей, тимьян, розмарин, орегано (выбирайте любую по вкусу)
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 луковица
  • оливковое масло
  • морская соль и свежемолотый черный перец
  • сливки — 250 мл

Читать →

Еврейский новый год 5771

В ночь с 8 на 9 сентября 2010 года отмечается еврейский новый год — 5771-й. В этот праздник традиционно делают большую трапезу, однако даже без нее существует одна очень приятная традиция — в новый год едят яблоки с медом.

Мне кажется очень милая традиция, можем поддержать праздник и устроить себе яблочно-медовый десерт, традиционно нарезанные дольками яблоки макают в мед, чтоб следующий год был сладким. Как вариант — яблоки с медом можно запечь:)

Простой томатный чатни

Пока я делаю вяленные помидоры, о которых расскажу попозже, быстро параллельно сделаю и томатный чатни. Такая себе идеальная закуска с тостам с сыром, к пасте или просто так.

  • 2 красные луковицы
  • 500 г помидоров
  • 1 перчик чили, очистить от семян
  • 75 мл красного винного (яблочного, хересового) уксуса (или любого другого, кроме обычного — см. пост об уксусах)
  • 6 ст.л. коричневого сахара (или 5 ст.л. белого)

Читать →

Картофельная запеканка с мясом

Простите, на фото уже последний кусочек-развалюшка:) такая запеканка съедается очень быстро,вкус детства:) вам в столовых такую давали?

  • 500 г свинины или говядины (я делаю фарш сама в блендере, покупать не советую, если не уверенны что в нем)
  • 4-5 крупных картофелин (берите сорт, который вкусно запекать)
  • 1 луковица
  • 2-3 зубчика чеснока
  • 100 г сыра (рекомендуют класть пармезан, не пробовала еще)
  • 1 яйцо
  • сливки
  • оливковое масло
  • травки на выбор: тимьян, розмарин, шалфей, орегано или майоран
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Читать →