Я уже писала об основных интересных заправках для салатов, но часто попадаются еще интересные. Вот, например, как эта из фундука.
для салата:
- листья салата обычные — листовые или качанные (ромен, латук)
- листья салата фриссе
- рукола
для заправки:
Архив автора: admin
Дижонская горчица
В античной Александрии очень ценился вкус зерен горчицы, которые растирали, как гвоздику и кориандр. Около 60 г до н.э. римский литератор Колумелла описал современное ему земледелие в двенадцати книгах «О сельском хозяйстве». В 42 г до н.э. он записал первый рецепт горчицы mustum ardens — жгучее сусло.
По требованию Карла Великого кресьяне стали выращивать горчицу во франкском королевстве. К 1300 году в Париже было около 10 изготовителей горчицы, к 1650 году их стало 600. В конце 14 века бургундские герцоги, проживающие в Дижоне, следили за исполнением приказа о том, что горчица должна изготавливаться из горчичных зерен и уксуса высшего качества.
Несмотря на прочную репутацию, дижонская горчица начала ценится больше, чем горчица других регионов только к 1752 году, когда Жан Нежон заменил уксус кислым соком зеленого винограда. Читать
Книга рецептов "Hembakat är Bäst" от IKEA
Профилактика ОРВ
Хорошо себя зарекомендовало средство из личинок восковой моли — 4 гр. личинок на 100 гр. водки, 21 день настаивается. Употребление — 40 капель 2 раза в день. Оказалось что данный настой прекрасный иммуностимулятор. Личинок желательно приобретать у знакомых пчеловодов (большинство их просто выбрасывает), т.к. в Москве цены на настойку… большие.
Вероятно, у многих возникает вопрос — как же так, ведь сильный иммунитет опасен при РС?
Поверьте, слабый иммунитет будет гораздо опаснее.
Автор: Oleg Grechishkin
Тажин из курицы с медовыми грушами (пошаговый рецепт)
Это из «Рецептышей«. Курица действительно прекрасно сочетается с грушами и корицей. Конечно, можно попробовать приготовить в кастрюле для тушения или утятнице, и получится вкусно. Но настоящий марокканский дух блюду дает только тажинница.
Купить их у нас можно. Я нашла несколько фирм. Мы пробовали готовить в Emile Hеnry, могу смело рекомендовать. Новую тажинницу замачиваем в воде на 1, а лучше 2 дня, тогда она прослужит дольше. Использовать ее можно на плите, на открытом огне и в духовке. Попозже дам классический бараний тажин, а пока нежный куриный.
- курица около 1.5 кг (или 1 кг филе, мы готовили с ним)
- 2 средних луковицы
- 2 палочки корицы
- 1 пучок кинзы (кто не любит — не бойтесь, она там по другому играет совсем, не почувствуете)
- 1 ч. л. свеженатертого имбиря
- 50 мл оливкового масла
- 1-2 пакетика шафрана (или небольшая щепотка рылец)
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. белого перца
- 4 груши
- 50 г сливочного масла
- 5 ст л. меда
- 2 ч. л. кунжута
