Архив автора: admin

Рецепт Суп из нута и осьминогов с розмарином

Суп из нута и осьминогов с розмарином

Этим рецептом с нами поделился шеф-повар Клаудио Садлер, владелец двух звезд Мишлен и ресторана Sadler в Миалне по адресу Via Ascanio Sforza, 77 20141 Milano (MI).

Ингредиенты

  • Осьминоги 2 кг
  • Нут 400 грамм
  • Лук 1 штука
  • Лавровый лист 3 листа
  • Чеснок 4 головки
  • Красное вино 0.5 литра
  • Сельдерей 150 грамм
  • Копченый бекон 50 грамм
  • Бульон рыбный 1 литр
  • Лук шарлот 50 грамм
  • Помидоры 200 грамм
  • Розмарин 2 веточки
  • Красный перец по вкусу
  • Мелко нарубленная петрушка 30 грамм
  • Оливковое масло 50 грамм
  • Соль по вкусу
  • Перец по вкусу
Длительность приготовления:
150Минут
Сложность приготовления:
Легко
Количество проций:
10

Процесс приготовления:

Этим рецептом звездной итальянской кухни с нами поделился шеф-повар Клаудио Садлер, владелец двух звезд Мишлен и ресторана «Sadler» в Миалне по адресу Via Ascanio Sforza, 77 20141 Milano (MI).

Блюдо лучше всего готовить в октябре, когда прохладно и идут дожди, но так как лето в этом году самое что ни на есть осеннее, я решил приготовить это блюдо на обед.

Формат рецепта ресторанный, поэтому и ингредиенты рассчитаны на много человек.

Приготовление

Первая и вторая части займут у Вас 2 часа, третья часть замет 30 минут. В этом рецепте я использовал оливковое масло DOP Chianti Classico и легкое вино, подойдет Dolcetto d’Alba, или Freisa.

Бульон был приготовлен из рыбы тоже по рецепту Шефа Сандлера: кости рыбы, лавровый лист, грибы, белое вино, взбиты белок, петрушка, морковь, лук и сельдерей. Все варилось 5-6 часов, после чего бульон был профильтрован и еще уварен до ½ объема (с 4 литров до 2).

Часть первая, варим осьминогов в соленой воде с головкой неочищенного чеснока и двумя лавровыми листами.

Часть вторая, после того, как вы замочили нут минимум на 5 часов в холодной воде, готовим его в соленой воде тоже с головкой неочищенного чеснока и одним лавровым листом. Если вы никогда не варили нут, то время его приготовления может занимать от часа до 4 часов, в зависимости от типа.

Обжариваем мелко нарубленный чёсок, один мелко нарубленный лук шарлот, мелко нарубленный сельдерей и бекон нарезанный кубиками, следим чтобы ничего не пригорело, регулируем температуру. Когда бекон становится немного прозрачным добавляем помидоры, нарезанные на кубики. Даем ароматам смешаться 2-3 минуты и добавляем часть нута, оставив небольшую часть. Добавляем бульон и оставляем кипеть на 30 минут по необходимости добавляя бульон, нут не должен плавать, а быть только покрытым жидкостью. Через 30 минут пропускаем все через блендер.

Часть третья. Пока готовите часть вторую, нарежьте осьминога кольцами. В кастрюле поджарьте чеснок, половину мелко нарубленной луковицы, добавьте осьминога и смочите все 0.5 вина. Дайте вину испарится.

Добавьте суп пропущенный через блендер к осьминогам вместе с нутом, который вы отложили. Добавляем вкуса красным перцем и обжаренным в оливковом масле розмарином (когда обжариваете розмарин, он не должен пригореть). При необходимости корректируем соль и перец и в самом конце добавляем петрушку.

Подача. Разливаем по тарелкам суп, добавляем каплю оливкового масла и украшаем розмарином. Подавать очень горячим.


Антон Гросс

Как сделать резервное копирование базы данных WordPress вручную

Большинство блогеров, не разбирающиеся в технологиях, когда впервые начинают создавать сайты. Если Вы использовали наше руководство по WordPress и выбрали рекомендованный WordPress плагин, то у вас уже есть плагин резервного копирования базы данных, который выполнит эту работу за вас автоматически. Но всегда полезно знать, как можно сделать резервную копию базы данных (кратко БД) вручную, если вы когда-нибудь нуждались в этом. Поэтому мы покажем вам, как можно сделать Резервное копирование БД WordPress через MySQL и через cpanel или вручную без использования плагина.

Сделать резервную копию БД с помощью MySQL

Резервное копирование базы данных

Следуйте шагам ниже:

  1. Войдите в phpmyadmin и выберите требуемую БД WordPress.
  2. После выбора базы данных, щелкните вкладку “экспорт”.
  3. Выбрать способ метода сжатия (предпочтительный формат GZIP), и нажмите кнопку выполнить
  4. Вы увидите сообщение в своем браузере, который предложит вам скачать этот файл, нажмите Да и у вас будет сохранена резервная копия вашей БД сейчас.

Довольно простой и легкий. Теперь второй способ-это через cpanel. Примечание: необходимо иметь cpanel для резервирования.

Управление cpanel — метод резервного копирования

Управление cpanel метод резервного копирования

Во-первых, Вам необходимо войти в cpanel и нажать на кнопку “резервные копии”. Прокрутите вниз, где написано скачать базу данных MySQL, резервное копирование. Нажмите на БД, для которых вы хотите сделать резервное копирование и загрузите резервной копии.

Эти методы основные, которые вы должны знать, есть и другие методы которые я дополню. Плагин резервное копирование базы данных WordPress делает эту работу гораздо проще. Мы настоятельно рекомендуем иметь эту программу, так что вы можете иметь регулярные резервные копии.



2015-06-13T22:46:26
CMS WordPress

Как вручную обновить WordPress с помощью FTP

WordPress может автоматически обновлять себя новым выпуском обновлений без любого ввода данных пользователем. Для крупных обновлений, WordPress показывает уведомление, что доступно обновление и пользователь может инициировать обновление путем простого нажатия кнопки. Однако, иногда вы можете натолкнуться на ситуацию, когда обновления из админ зоны не представляется возможным. В этой статье мы покажем вам, как вручную обновить WordPress с помощью FTP-клиента.

Подготовка сайта для обновления

Первое, что вы должны всегда делать перед любыми обновлением, так это создание резервной копии WordPress. Если Вы не имеете доступ к админке WordPress, то вы можете сделать резервное копирование в WordPress вручную.

После резервного копирования, вы должны загрузить свежую копию нового программного обеспечения WordPress из сайта WordPress.org на рабочий стол или в другое место удобное для вас и распакуйте ZIP архив. Внутри zip-архива вы найдете папку с именем WordPress.

Если у Вас нет FTP клиента установленного на вашем компьютере, то Вам необходимо скачать и установить FTP-клиент. Мы рекомендуем использовать FileZilla, потому что он бесплатный и работает как на Windows так и Mac.

Загрузка файлов WordPress через FTP

Подключиться на ваш сайт с помощью FTP клиента. Смотрите наш гид о том, как использовать FTP для загрузки файлов в WordPress.

После подключения на ваш сайт с помощью FTP-клиента, зайдите на ваш сайт в корневой каталог. Теперь загрузите все файлы внутри WordPress в папку с папке в которую скачали дистрибутив WordPress на ваш сайт в корневой каталог.

Ваш FTP-клиент начнет загрузку файлов с вашего компьютера на ваш хостинг — сервер. Во время процесса обновления, ваш FTP-клиент спросит вас, что имя файла уже существует в целевом каталоге, выберите действие: Перезаписать, а затем установите флажок всегда использовать это действие.

Перезапиcь при помощи FTP

Обновление Базы Данных WordPress

Новый релиз WordPress может содержать изменения базы данных WordPress. Это потребует обновления базы данных. После того как вы загрузили все файлы на ваш сайт, просто перейдите в админке WordPress. WordPress будет показывать обновления базы данных в виде уведомления.

Обновление базы данных WordPress

Просто нажмите на обновить базу данных WordPress, что бы продолжить. WordPress покажет вам сообщение об успешном обновлении вашей базы данных.

Вот и все. Вы успешно обновили WordPress вручную до последней версии.

Помните, вы всегда должны держать Вордпресс обновленным до последней версии. Мы надеемся, что это руководство помогло вам вручную обновить WordPress на вашем сайте. Отзывы и вопросы, пожалуйста, оставьте в блоке комментарий ниже.



2015-06-13T19:26:12
CMS WordPress

Как исправить недоступность на время проведения плановой профилактики ошибок в WordPress

В Вордпресс добавлена поддержка автоматического обновления в версии 3.7 который позволяет WordPress, чтобы обновить себя, с более младшей версии. Распространенная проблема при обновлении на общий хостинг WordPress является то, что в процессе обновления может взять тайм-аут, оставив сайт в режим обслуживания и недоступный для пользователей. В этой статье мы расскажем вам, как исправить ошибку “кратковременно недоступность для плановой профилактики” в WordPress.

Почему возникает данная ошибка?

На странице режим технического обслуживания не является ошибкой. Это уведомление на странице. В процессе обновления Вордпресс загружает необходимые обновления файлов на вашем сервере, извлекает их и устанавливает новые файлы. WordPress также не влияет на сайт в режим обслуживания и отображает уведомление “временно недоступно на время проведения плановой профилактики” в ходе процесса.

Если все работало нормально, потом Вы это заметили, вероятно, будет отображаться в течение только нескольких секунд. Однако, иногда из-за веб-сервера медленная реакция или проблема нехватки памяти на скрипт, обновления могут быть потеряны или прерваться. Когда это происходит, WordPress не может не вывести ваш сайт из режима обслуживания.Ошибка профилактических работ

Как исправить ошибку обслуживание в WordPress

Первое, что необходимо сделать, это убедиться, что ваш сайт обновился должным образом на последнюю версию WordPress. Прерванное обновление может вызвать проблемы, когда ваш сайт выйдет из режима обслуживания. Здесь можно посмотреть о том, как вручную обновить WordPress с помощью FTP.

После обновления WordPress, просто нужно удалить файл .maintenance с вашего сайта в корневой папки через FTP. Если Вы не видете файл .maintenance в корне вашего сайта, то убедитесь, что вы проверили ваш FTP клиент, чтобы он показывал скрытые файлы. В FileZilla, вы можете заставить показывать скрытые файлы, щелкнув на Server » Force showing hidden files из меню бара.

WordPress создает файл .maintenance во время процесса обновления, который указывает, что ваш сайт в режим обслуживания. Если этот файл не будет удален, ваш сайт останется в режиме обслуживания и ваши пользователи будут видеть это уведомление.

Как настроить уведомление о режиме обслуживания

Более легкое решение не показывать по умолчанию режим обслуживания уведомления в WordPress является путем перенаправления посетителей на временное содержание страницы в WordPress. Вам придется поставить ваш сайт в режим обслуживания перед обновлением или делать любые изменения, которые могли бы временно сделать ваш сайт недоступным для пользователей.

Однако, если Вы не хотите проходить вручную изменения сайта в режиме обновления, тогда вы можете создать режим обслуживания страницы в WordPress без использования плагина. Просто создайте новый файл maintenance.php на рабочем столе и вставьте этот код внутри него.

<?php

$protocol = $_SERVER["SERVER_PROTOCOL"];

if ( 'HTTP/1.1' != $protocol && 'HTTP/1.0' != $protocol )

    $protocol = 'HTTP/1.0';

header( "$protocol 503 Service Unavailable", true, 503 );

header( 'Content-Type: text/html; charset=utf-8' );

?>

<html xmlns="http://www.w3.org/1999/xhtml">

<body>

    <h1>Мы обновляем сайт, пожалуйста, перепроверьте минут через 10.</h1>

</body>

</html>

<?php die(); ?>

Загрузите этот файл на ваш сайт WordPress в каталог wp-content. Теперь каждый раз, когда вы обновляете ваш сайт на WordPress будет показывать эту страницу в режиме обслуживания. Вы можете использовать CSS, чтобы изменить стиль этой страницы как вы хотите.

Мы надеемся, что эта статья помогла вам исправить ошибку временно недоступной на время проведения плановой профилактики в WordPress. Для обратной связи и вопросов, вы всегда можете оставить нам комментарий ниже, или присоединяйтесь к нам на Твиттере.



2015-06-13T12:34:52
CMS WordPress

Что такое FTP

FTP или протокол передачи файлов — это протокол интернета, используемый для передачи файлов через Интернет с одного компьютера на другой. Например, когда вы устанавливаете программное обеспечение,  с помощью оболочки WordPress на ваш сайт, то вы будете наиболее вероятно использовать FTP для загрузки всех файлов WordPress с вашего персонального компьютера на ваш сервер. Для того чтобы сделать это, вам нужно то, что называется FTP-клиент. FTP-клиент — это программное обеспечение, работающая на вашем персональном компьютере и позволяет передавать файлы с вашего веб-сервера. Через такие например, как FileZilla и WS_FTP , простые в использовании FTP-клиенты.

Наиболее вероятно на хостинге WordPress провайдеры предоставляют пользователям доступ к FTP, так что они могут загружать или скачивать файлы со своих серверов веб-хостинга прямо из своей панели управления. Пользователям WordPress могут понадобиться FTP клиент для загрузки файлов WordPress на свой хостинг сервера, прежде чем они могут установить WordPress.

Помимо установки WordPress, если вы планируете использовать плагины или модификации вашей темы с помощью файла functions.php, то хорошо, чтобы понять, как использовать FTP. Иногда добавление плагина или внесения изменений в файл functions.php может стать причиной “белого экрана смерти” и заблокировать вам доступ к вашему сайту из-за плохо написанного кода или проблемы совместимости между плагинами. Если вы знаете, как использовать FTP, то вы можете просто подключиться к вашему серверу с помощью FTP клиента и удалить файлы, которые вызывают проблемы.

Дополнительное Чтение

 



2015-06-12T22:42:35
CMS WordPress