Архив автора: admin

Пирог с творогом

Ингредиенты:

  • творог — 250 г
  • сахар — 120 г
  • яйца — 3 шт
  • мука — 160 г
  • тертый маргарин — 75 г
  • сода — 1/2 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Маргарин смешать с мукой, 1 яйцом и 60 г сахара, добавить ½ ч»л» гашеной соды»Тесто получается очень мягкое»Творог растереть с сахаром и 2 яйцами» Разделить тесто на 2 части» Одну часть положить на низ, затем выкладываем творожную начинку и опять слой теста» И поставить в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 40 мин» Дать постоять в духовке потом без огня 5 мин»

Фотографии:













Чизкейк «Проще не бывает!»

Ингредиенты:

  • бисквит готовый — 1 шт
  • десерт творожный — 400 г
  • желе фруктовое — 1 пач.
  • желатин — 1 пач.
  • фрукты — 500 г
  • желе для торта — 1 пач.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Выложить бисквит в форму, смешать творожный десерт (например,  «Дольче») с разведенным
желе, и желатином, вылить на бисквиты, поставить в холодильник для того, чтобы
немного застыло» Сверху выложить фрукты (персики, киви, клубника и пр»)и залить желатином для торта» 

Время на приготовление: 20 мин» 

Фотографии:













Чизкейк высокий

Ингредиенты:

  • яйца — 3 шт
  • сахар — 500 г
  • ванилин (2 г) — 1 шт
  • масло сливочное — 100 г
  • сметана — 100 г
  • мука — 1.5 ст
  • разрыхлитель — 1 шт
  • творог «Президент» 4% — 4 шт
  • лимон — 1 шт
  • сливки 20 % — 400 мл
  • желатин — 100 гр
  • банан — 1-2 шт
  • киви — 1-2 шт
  • консервированные фрукты — 1 банка
  • желе для торта — 1 шт
  • —

Инструкция:

Тесто: 

3 яйца, 300 гр сахара, 1 ванилин — взбить миксером» Добавить
100 гр мягкого масло и 100 гр сметаны, продолжая взбивать, потом всыпать 1,5 ст муки и
1 пачку разрыхлителя» Испечь корж, и разрезать его на 2 части» 

Прослойка:

Смешать 2 пачки творога «Президент» (в стаканах по 400 гр 4 %
жирности), сахар (100 г),
 1-2 ч»л» лимонного сока» Отдельно взбить
сливки 200мл  с  загустителем для сливок» Желатин 50 гр залить
для разбухания на 20-30 минут, потом на огне довести до кипения до не кипятить»
Соединить творожную массу и сливки, пока желатин остывает, потом влить его в
массу, она станет жидкая» Вылить этот крем на корж и поставить в холодильник»
Если прозевать начнет густеть на глазах (мне приходилось даже немного взбить,
чтоб она расползалась)» Пока все стоит в холодильнике, приготовить вторую
прослойку из творога, туда можно добавить немного любых фруктов для того, чтоб
слои были разного цвета (я добавила чуть-чуть смородины, поэтому оттенок чуть
сиреневатый)»

Достать форму с тортом из холодильника, положить сверху
второй корж, залить новой порцией творожного желе» (т»к» форма не высокая, то я
сняла форму и выложила первый корж на тарелку, а второй заливала в пустую
форму)»

Верх украшаем порезанными фруктами  (банан, киви дольками, консервированные персики, ананасы, клубника, смородина — кто что любит) и заливаем желе для торта
(очень быстро застывает, пришлось феном сверху разогревать его, а то было не
ровно и видны следы от ложки)»  
Бока можно украсить вафельными трубочками, крошкой из печенья, любой
глазурью, сливками или взбитыми белками с сахаром (на фото)»

Фотографии:













Птичье молоко

Ингредиенты:

  • сливочное масло — 500 г
  • сахар — 400 г
  • яйца — 3 шт
  • сода — 1 ч.л.
  • уксус — 1 ст.л.
  • мука — 1.5 ст
  • какао — 4 ст.л.
  • молоко — 2 ст
  • манная крупа — 3 ст.л.
  • лимон — 2 шт
  • сметана — 2 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Растереть 150 граммов сливочного масла со стаканом
сахара»

По одному втереть 3 яйца» Погасить в 1 ст»л» уксуса 1 ч»л» соды и добавить в смесь» Всыпать стакан с горкой муки» Добавить 2 ст»л» какао»

Это тесто разделить на 2 части и выпечь в смазанной и
посыпанной мукой форме 2 коржа»

Остудить и разделить каждый на 2 части» (можно испечь всего один
корж, чтоб быстрее, а потом разрезать его напополам»»» Корж печется быстро)

Из 2 стаканов молока, 150гр сахара и 3 столовых ложек манной
крупы сварить кашу»

Начать сразу же горячую взбивать ее миксером до тех пор,
пока манка не превратится в пышную кремообразную массу и не остынет»

2 небольших лимона обдайте кипятком, удалите косточки и
измельчите на мелкой терке или с помощью мясорубки» Совместить с манной кашей»

300гр сливочного мягкого масла взбить» Постепенно добавить в
масло манно-лимонную смесь» Поставьте крем на полчасика в холодильник»

Этим кремом проложить все коржи торта слоем в 1,5-2 см» Верх и бока залейте
шоколадной глазурью — 2ст»л» какао, 2 ст»л» сметаны, 3 ст»л» сахара и 50гр
сливочного масла кипятить до однородной массы, залить торт»

Торт печется очень быстро — 1 час»

Фотографии:













Сливочный пирог

Ингредиенты:

  • Яйца — 4 шт.
  • Сахар — 1 ст.
  • Мука — 2-3 ст.
  • Разрыхлитель — 2 ч.л.
  • Сливочное масло — 6 ст.л.
  • Молоко — 0,5 ст.
  • Лимон или лайм — 2 шт.
  • Сахарная пудра — 1 ст.л.
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Духовку предварительно разогреть до 170-180°С»У 2 яиц отделить белки от желтков» Взбить сахар с 2 яйцами и 2 желтками» Добавить разрыхлитель, ввести муку (чем меньше будет муки, тем тесто получится нежнее)»Растопить сливочное масло» Молоко подогреть и смешать с растопленным маслом» Добавить в тесто молоко с маслом, соль и цедру двух лимонов или лайм»Смазать форму сливочным маслом, выложить в нее тесто и выпекать 40 минут» Остывший пирог щедро присыпать сахарной пудрой»

Фотографии:













Пирог с персиками и миндальным кремом

Ингредиенты:

  • Персики — 5-6 шт.
  • Мука — 170 гр.
  • Сливочное масло — 140 гр.
  • Сахар — 40 гр.
  • Яйцо — 2 шт.
  • Соль — 1/4 ч.л.
  • Вода (ледяная) — 1 ст.л
  • Миндаль — 80 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Тесто»Духовку разогреть до 180°С»60 гр» охлажденного сливочного масла натереть на крупной терке, добавить 120 гр» муки, соль, сахар и растереть все в мелкую крошку» Затем добавить 1 желток, снова все растереть» Добавить воду и замесить тесто» Завернуть тесто в пленку и положить как минимум на час в холодильник»Смазать форму сливочным маслом, натереть тесто на крупной терке прямо в форму» Распределить ровно по всей форме, сделать небольшой бортик, и поставить еще на пол часа в холодильник»Накрыть тесто бумагой для выпечки, засыпать горохом или любой крупой и выпекать 15-20 минут» Затем бумагу снять и выпекать еще 5 минут» Вынуть пропеченный корж, убрать бумагу и остудить»Крем»Измельчить половину миндаля в миксере до состояния муки» Вторую половину истолочь в ступке, так, чтобы получилась крупная крошка» Взбить 80 гр» мягкого сливочного масла с сахарной пудрой, не переставая взбивать ввести 1 яйцо»Затем добавить 50 гр»муки и весь миндаль» Персики ( или любые другие фрукты) нарезать небольшими дольками»Выложить на пропеченный корж миндальный крем, воткнуть в крем по всей поверхности дольки персиков»Первые 20 минут выпекать при температуре 180°С, затем уменьшить температуру в духовке до 160°С, накрыть пирог фольгой и выпекать 30 минут» Готовый пирог присыпать сахарной пудрой»

Фотографии: