Архив автора: admin

Картошечка с курицей и грибами

Ингредиенты:

  • картошка — 2,5кг
  • куриное филе — 1кг
  • шампиньоны — 0,500 кг
  • лук — 1 шт
  • сметана — 100 гр
  • соль,перец,специи — по вкусу
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Отдельно пожарить грибы с луком»
Протушить в сметанке, посолить в середине готовки»
Потушить куриное филе, нарезанное мелкими кубиками (посолить в середине готовки тоже), когда закипит картошка ее тоже немого посолить, добавить туда почти готовое филе, жареные грибочки и еще все вместе протушить 15 минут»
Приятного аппетита!

Фотографии:













Сметанный пирог с яблоками

Ингредиенты:

  • Мука — 6 ст. л.
  • Масло сливочное — 100 гр.
  • Яйцо — 1 шт.
  • Вода — 4 ст. л.
  • Яблоки — 3 шт.
  • Лимонный сок — 1 ст.л.
  • Сметана — 250 гр.
  • Сахар — 3 ст.л.
  • Ванильный сахар — 20-30 гр.
  • Крахмал — 1 ст.л.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Пять столовых ложек муки и 100 грамм масла порубить двумя ножами на доске или на столе» Тесто будет слоеное, несладкое»В середину получившейся крошки добавить яйцо, 4 столовых ложки ледяной воды и замесить мягкое тесто»Скатать его в шар и положить в холодильник»Яблоки (лучше сладкие) почистить, разрезать на четыре части, полить немного лимонным сокоми нарезать ломтиками»Тесто размять в форме, сделав бортики, смазывать ее не надо, тесто не прилипнет»Выложить яблоки, чтобы они легли слоями»250 грамм сметаны смешать с тремя столовыми ложками сахара, добавить ванильный сахар, крахмал и одну столовую ложку муки» Вылить смесь на яблоки» Заливка должна быть сладкой и ванильной, если сметана очень густая, можно добавить немного молока или сливок»Печь 45 минут при 200С»Резать когда полностью остынет»

Фотографии:













Творожный пирог с какао

Ингредиенты:

  • Масло сливочное (тесто) — 200 гр.
  • Масло сливочное (начинка) — 50 гр.
  • Яйцо (тесто) — 1 шт.
  • Яйцо (начинка) — 3 шт.
  • Какао — 1-2 ст.л.
  • Сахар (тесто) — 200 гр.
  • Сахар (начинка) — 200 гр.
  • Крахмал (лучше кукурузный) — 1 ст.л.
  • Сода — 0,5 ч.л.
  • Ванилин — 5 гр.
  • Молотые сухари — 5 гр.
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

ТестоМасло потереть на терке» Добавить муку, яйцо, сахар, какао и соду» Сделать густое тесто, разделить на 2 части (одна чуть больше), разложить по пакетам и в морозильник до «затвердения»»Начинка»В творог добавить крахмал и 3 желтка, размягчить 50 гр»сливочного масла, добавить в полученную смесь» Добавить ванилин и тщательно перемешать» Отдельно белки (от 3х яиц) взбить с 200г сахара» Все соединить с творогом»Форму смазать маслом и обсыпать сухарями» Потереть большую часть теста на крупную терку на дно формы» Выложить творожно-белковую массу» Сверху потереть вторую часть теста»Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30-45 минут» Готовый пирог не вынимать из духовки до полного остывания»

Фотографии:













Мусака

Ингредиенты:

  • Мясной фарш — 1 кг.
  • баклажан — 3 шт.
  • помидоры — 3 шт.
  • лук — 2 шт.
  • чеснок — 2 зубка
  • гвоздика молотая — 0,5 ч.л.
  • кориандр молотый — 1 ч.л.
  • мускатный орех молотый — 1/5 ч.л.
  • сухое белое вино — 100 мл.
  • лавровый лист — 1 шт.
  • специи — 1/5 ст.л.
  • соль, перец — 1/4 ст.л.
  • мука — 1/2 ст.
  • яйцо — 1 шт.
  • сливочное масло — 50 гр.
  • —

Инструкция:

1″ Приготовить фарш, в оригинале используют баранину, я делала свино-говяжий фарш»2″ В разогретое оливковое масло выложить порезанный лук, обжарить» Добавить фарш, перемешать и обжарить» Добавить порезанные кубиками помидоры, чеснок, лавровый лист, гвоздику, кориандр, мускатный орех, соль,перец» Готовить примерно 15 мин» 3″ Влить вино, перемешать и довести до кипения» Сразу же снять с огня, слить лишнюю жидкость» 4″ Баклажаны порезать на кружки толщиной 1 см, посолить» Когда они дадут сок, промыть и обсушить бумажными салфетками, обвалять в муке, обжаритьВ глубокую огнеупорную форму положить рядами половину обжаренных баклажанов» Сверху — половину фарша» Повторить» Если фарша мало — 1 слой»5″ Сверху полить соусом Бешамель (из муки, яйца, перца) и засыпать сыром» Выпекать минут 20-25″

Фотографии:













Пирог с грушами

Ингредиенты:

  • масло — 100 гр»
  • кипяток — 1,5 ст
  • сметана — 2-3 ст» л»
  • сахар — 100 гр»
  • соль — 1 ч»л»
  • мука — 1 кг»
  • корица — 1 ч»л»
  • груши — 1 кг»
  • сахар (начинка) — 3 ст»л»
  • крахмал — 1-2 ст»л»
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Для теста:Масло залить кипятком, добавить сметану»Растворить
в полученной смеси сахар и ложку соли» Добавить
небольшими порциями примерно 1 кг муки, добавить в
одну из порций (но не в первую) сухие активные дрожжи» Замесить плотное
гладкое тесто, накрыть полотенцем и оставить подходить примерно на час»
После увеличения в 2-3 раза, обмять и дать подойти еще раз»Для начинки:Почистить килограмм груш, порезать из не очень мелко, примерно 1*1см» добавить сахар и корицу» Если груши
очень сочные и есть риск, что при выпечке вытечет начинка, то в эту
смесь можно добавить 1-2 чайные ложки крахмала»Приготовление:Берем кусочки
теста в кулак, формируем батоном»Раскатываем толщиной примерно в 3
пальца и скалкой расплющиваем тонко, чтоб получилась длинная полоска
шириной с ладонь» На середину полоски выкладываем груши, посыпаем
коричным сахаром и защипываем длинные края полоски между собой, формируя
длинный рулет» Такие рулеты выкладываем по кругу в смазанную форму» Даем пирогу настояться примерно 30-40 минут и ставим в нагретую духовку»Примечание* В форме 26 см» не все влез пирог» Еще 8 пирожков дополнительно получилось»

Фотографии:











МК жаренные пирожки

Ингредиенты:

  • мука — 3 ст
  • молоко — 1 ст
  • сухие дрожжи — 1 ч» л
  • сахар — 1 ч» л
  • соль — 1/2 ч» л
  • растительное масло — 1 ст» л
  • яйца — 1 шт
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —
  • —

Инструкция:

Слегка подогреть молоко, развести в нем дрожжи, с сахаром и солью»Добавить в дрожжи масло растительное, яйцо, муку»Замесить мягкое тесто»Тесто накрыть полотенцем, поставить в теплое место»Когда тесто увеличится примерно вдвое, хорошо помять его, через некоторое время это повторить» Тесто готово»Раскатать, вырезать кружочки,выложить начинку, слепить пирожки»Лепить как вареник»Переворачиваем швом вниз, придавливаем и придаем форму» Жарить сначала швом вниз»

Фотографии: