О раздельном питании ходит много слухов и домыслов, но никто в точности не знает всех преимуществ и недостатков представленной системы. Раздельное питание – это далеко не употребление пищи по отдельности, как полагает большинство обывателей. Здесь не требуется употреблять каждый продукт в отдельности, поскольку это нанесет только вред организму.
О правилах раздельного питания стали говорить первыми Герберт Шелтон и Уильям Говард Хэй – диетологи, которые в основу взяли особенности питания и переваривания пищи в организме, описанные русским ученым И. И. Павловым. Перед формированием системы были проведены многочисленные исследования и эксперименты, в которых участвовало более 100 тыс. человек, в том числе и сам Хэй, который был на момент начала исследования смертельно больным человеком. О пользе раздельного питания можно говорить долго, что дальше и последует. А желание к изучению может возникнуть вследствие факта продолжительности жизни самого Хэя, который при своем смертельном диагнозе прожил 74 года.
Основы и принципы
Раздельное питание – это способ похудения и нормализации жизнедеятельности организма.
Основы раздельного питания подразделяют продукты на 3 группы:
- В первую группу входит вся еда, которая провоцирует в организме выработку кислоты. Это белковая пища – рыба, мясо, морепродукты, яйца, сыр нежирных сортов, соевые продукты. Также выделяют обязательные для употребления овощи, фрукты, ягоды, чай и вино.
- Во вторую группу входит еда, которая провоцирует выработку щелочи в организме. Здесь выделяют крупяные изделия, мучное и сладкое, картошку и другие корнеплоды, помидоры маринованные, капусту белокочанную, бананы, инжир, курагу, сушеный виноград и пиво.
- В третью группу включены такие продукты, как все виды капусты (кроме белокочанной), свежие помидоры, огурцы, баклажаны, морковь, жирные сыры, жиры животного и растительного происхождения, бобовые, грибы, семечки, авокадо, маслины, травяной чай, желе и кисломолочные продукты. Это вся еда, которая провоцирует выделение в организме щелочи и кислоты.
Вся еда по системе Шелтона делится на следующие подгруппы:
- белки;
- кислые фрукты;
- сладкие фрукты (стоят в группе отдельно);
- овощи с содержанием крахмала;
- овощи без крахмала;
- жиры;
- углеводосодержащие продукты (подразумеваются быстрые и медленные углеводы).
Существуют определенные принципы и особенности в раздельном употреблении пищи, которые необходимо учитывать.
По системе обоих диетологов выделяют следующие рекомендации для похудения:
- запрещены к употреблению продукты, которые прошли промышленную обработку;
- запрещено употреблять вместе белки с жирами, углеводами, кислыми фруктами или дополнительными белками;
- разрешено совмещать белки только с овощами, которые не входят в группу щелочных продуктов;
- запрещено совмещать разные виды углеводов;
- можно совместить фрукты с орехами;
- такие продукты, как арбуз, дыня и молоко, употребляются только по отдельности;
- одна еда разрешена для употребления только 3 раза в неделю;
- нельзя пить воду и прочие напитки сразу после еды;
- жидкость пьют за полчаса до употребления пищи, а затем через 1,5 часа;
- между приемами пищи – в особенности если употребляются несовместимые между собой продукты, – должно пройти не менее двух часов;
- пища должна быть свежеприготовленной и неприправленной, необходимо тщательно пережевывать пищу.
Хэй дополнительно разделил продукты на завтрак, обед и ужин, о чем подробнее будет сказано далее.
О правильном совмещении продуктов
Определившись, что такое раздельное питание, необходимо приступить к изучению основ совмещения продуктов. Здесь можно привести таблицу совместимости продуктов, чтобы в дальнейшем было легче составлять свое собственное меню для похудения.
Эта таблица совместимости продуктов при раздельном питании для похудения поможет стабилизировать свое состояние и снизить вес, хотя это и не было первопричиной изучения системы учеными.
О похудении
Изначально ученые не ставили похудение целью для составления системы питания. Только спустя некоторое время практикующие стали замечать, что их вес начинает снижаться даже при отсутствии физической нагрузки. Сегодня можно ознакомиться с большим количеством положительных отзывов относительно сниженного веса путем практики правильного питания. Все объясняется отказом от жирной пищи, а также переработанной, которую зачастую приобретают в супермаркетах без изучения состава.
Но диетологи не советуют расслабляться и приводят некоторые недостатки, которые заключаются в двух факторах. Первый: если нарушать рацион, лишний вес вернется вновь довольно быстро и в больших объемах. Второй: раздельное питание требует трехразового приема пищи, в то время как диетологи рекомендуют пятиразовое.
Обратите внимание! Шелтон и Хэй рекомендуют не употреблять пищу через силу, но в то же время не следует изнурять себя голодом. Поэтому при желании покушать необходимо съесть небольшую порцию с соблюдением всех рекомендаций.
О формировании меню
Изучив правила раздельного питания, можно приступать к формированию своего рациона. В качестве примера можно использовать нижеприведенные таблицы.
Завтрак
На завтрак рекомендуется употреблять каши, фрукты.
| День недели | Что кушать |
| Понедельник | Творог со сметаной |
| Вторник | Виноград |
| Среда | Одно яблоко и немного чернослива |
| Четверг | Бутерброд с маслом |
| Пятница | Горсть кураги |
| Суббота | Инжир – 2-3 штуки небольшого размера |
| Воскресенье | Бутерброд с сыром |
Обед
На обед рекомендуется выбирать блюда, где в составе присутствуют белки с некрахмалистыми овощами.
| День недели | Что кушать |
| Понедельник | Суп с паровой с телятиной и овощами |
| Вторник | Отварные яйца с горошком |
| Среда | Морепродукты и зелень – готовить салат |
| Четверг | Салат из отварной фасоли со свежими помидорами и маслинами или запеченная рыба (речная) |
| Пятница | Салат из брокколи и огурцов с отварной курицей |
| Суббота | Котлеты из индейки, приготовленные на пару, капуста брюссельская капуста со сладким перцем |
| Воскресенье | Картофель, запеченный с маслом, листья салата |
Ужин
На ужин необходимо употреблять углеводы, которые легко усваиваются в организме.
| День недели | Что кушать |
| Понедельник | Картофельная запеканка со сметаной |
| Вторник | Салат из морковки, заправленный растительным маслом |
| Среда | Любые сладкие фрукты, но в небольшом количестве |
| Четверг | Кефир |
| Пятница | Тыква с яблоками, запеченная в духовке |
| Суббота | Салат из свежих помидоров с творогом и чесноком |
| Воскресенье | Салат из морковки и яблока |
О популярных рецептах
Необходимо представить несколько рецептов для приготовления блюд поклонникам раздельного питания.
Первые блюда
Первые блюда приветствуются приверженцами рассматриваемой системы, поэтому необходимо представить рецепт интересного супа с курицей и томатами.
Для приготовления необходимо выполнить следующие действия:
- Отварить в кастрюле 400 г куриной грудки в литре воды. Затем вынуть кусок, порезать его на небольшие кусочки и забросить обратно в бульон.
- Томаты очистить от кожуры и порезать небольшими кубиками. Их берут в желаемом количестве (рекомендуемое количество на представленную порцию – 800 г).
- Лук также нарезают мелко и кладут в бульон.
- Далее добавляют в бульон помидоры, 2 зубчика чеснока в цельном виде.
- Посолить бульон, поперчить, довести до кипения и оставить варить 30 минут. Добавить орегано, базилик.
- Порезать мелко 200 г стручковой фасоли и добавить в бульон. Варить еще 10 минут.
- В завершении вынуть чеснок и посыпать зеленью.
Герберт Шелтон не имел медицинского образования. В результате его привлекали к ответственности за чтение медицинских лекций без лицензии.
Можно приготовить крем-суп из шампиньонов, для чего необходимо провести следующие действия:
- Использовать 200 г шампиньонов, их промыть, отделить ножки от шляпок, порезать тонкими пластинками.
- Пассировать шляпки в 1 ст. л. сливочного масла с зубчиком чеснока, немного подсолив.
- Ножки залить стаканом воды и довести до кипения в кастрюле. Добавить шляпки и варить еще 10 минут.
- Столовую ложку сливочного масла смешать с 2 ст. л. муки и приготовить на небольшом огне на сковороде соус. Добавить для нужной консистенции бульон из кастрюли.
- Смешать обе заготовки и перемешать тщательно. Взбить блендером. Добавить столовую ложку сметаны и варить еще 5 минут.
Для обедов представленные блюда подходят отлично. Главное, чтобы они использовались в соответствии с принципами раздельного питания.
Вторые блюда
Предлагаются два рецепта на вторые блюда для раздельного питания:
- Первый: запеканка из цветной капусты, для приготовления которой необходимо подготовить овощ, предварительно разделив ее на соцветия. Отварить капусту в подсоленной воде в течение 8 минут, воду слить и остудить овощ. Далее необходимо форму для запекания смазать растительным маслом, выложить капусту и залить половиной стакана сметаны. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов в течение 20 минут. После посыпать сыром и довести до готовности, выдержав в духовке еще 10 минут.
- Второй: фрикадельки из индейки с овощами. Для их приготовления используют филе индейки и небольшой кочан брокколи. Капусту обдают кипятком, дают остыть и измельчают мелко. Филе перерабатывают в фарш и смешивают с брокколи, добавляя зелень и чеснок. Из фарша, заготовленного таким образом, формируют фрикадельки и отваривают на пару в течение 20 минут.
Польза и противопоказания
Польза раздельного питания заключается в следующих факторах:
- Можно значительно улучшить свое состояние, благодаря чему продолжительность жизни увеличится.
- Люди, придерживающиеся подобного питания, ощущают бодрость и силу, хорошее настроение.
- Люди перестают страдать от постоянного вздутия живота или брожения в кишечнике.
- Питание способствует похудению, поэтому такая схема положительно сказывается на состоянии опорно-двигательного аппарата.
Несмотря на многочисленные преимущества, существуют и недостатки, а также противопоказания, которые представляются следующим образом:
- Организм в первое время питания по системе подвергается серьезному стрессу. Нередко это влечет за собой ухудшение эмоционального фона.
- Ученые полагают, что в природе не существует продуктов, в которых содержатся только белки или углеводы, а также жиры. В результате выбирать еду для употребления становится сложнее в разы.
- Оптимальное соотношение жиров, белков и углеводов для нормальной жизнедеятельности организма 1:1:4. Несоблюдение представленной пропорции может спровоцировать сбой в организме различного характера.
- Нельзя употреблять еду отдельно даже для похудения беременным женщинам, а также кормящим матерям, детям и подросткам, старикам.
- Не следует переходить на систему при наличии серьезных заболеваний.
Чтобы не столкнуться с проблемами в здоровье человека, рекомендуется предварительно проконсультироваться с лечащим врачом. В противном случае можно спровоцировать обострение. При этом раздельное питание при тщательном соблюдении правил и рекомендаций не нанесет вреда организму человека. Требуется серьезное отношение к системе, чтобы питание вошло в жизнь человека на длительное время, многие годы и всю жизнь.
Отзывы
Источник: diets.guru systems
