4 порции
Время: 1 час
Ингредиенты:
- Куриные крылышки — 500 гр
- Пиво — 100 мл
- Яйца — 2 шт
- —
- Соль, молотый черный перец по вкусу. —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- —
- Куриные крылышки вымыть, посолить, поперчить.
- Крылышки выложить в форму для запекания.
- Запечь в духовке при температуре 180°С в течение 20 минут, т к во время обжарки в кляре может не хватить времени обжарки для того, чтобы крылышки полностью приготовились.
- Чтобы стек весь растопленный жир с крылышек, после запекания выложить крылышки на сетку.
- Подготовить продукты для кляра.
- Кляр: взбить яйцо с пивом и понемногу, дасыпая и помешивая, добавлять муку. Тесто должно быть по консистенции близкое к оладьевому. В данном случае яйца могут у вас и у меня быть разного размера, и мука может обладать разной способностью впитывать влагу, поэтому количество муки надо контролировать так: тесто не должно стекать с кусочков курицы, но и излишняя густота сделает покрытие кусочков менее нежным. Поэтому муку всыпайте порциями и размешивайте, затем приподнимите ложку, обмазанную тестом и посмотрите на фигуру, который образует стекающая струйка, если спиралька на поверхности 1 секунду держит форму, а потом утопает, значит муки достаточно и больше всыпать муки не надо. Если кляр будет жидковат, до добавить еще муки.
- Куриные крылышки обмакнуть в кляре и обжарить во фритюре.
- После обжарки выложить крылышки на бумажную салфетку, чтобы снять излишки жира.