Архив метки: шпинат

Как приготовить шпинат

Отвечаю на вопрос “кто-то вообще любит шпинат?”, который поднялся в прошлом посте о нем.
Шпинат я люблю очень, хотя и использую его только в качестве шпинатной подушки под рыбу. Тем, кто не любит шпинат, нужно обязательно его попробовать в Италии или хотя бы на итальянским манер. Листья нужно обжарить с изюмом и ядрами кедровых орешков.

  • 45 г изюма
  • оливковое масло
  • 1 маленькая луковица
  • 1 кг шпината без стеблей
  • 45 г ядер кедровых орешков
  • окорок серрано (хамон или прошутто, или просто бекон), по желанию
  • морская соль и свежемолотый черный перец

Читать →

Шпинатные истории

Тут ЖЖ просит немного вернуться к старому и описать еще несколько продуктов. Их пользу и вред для организма и пр. Хотят шпинат. Давайте про шпинат.

Произошел современный шпинат, скорее всего, от близкого вида дикорас­тущего шпината четырехтычинкового, родиной которого есть Закавказье и Передняя Азия. В ди­ком виде растет на Кавказе, в Туркмении и Афгани­стане. Упоминание о шпинате встре­чается в древнем сочинении «Набатэйское земледе­лие» из Сирии, 4 век. В западной Европе шпинат появился в 13 веке, сна­чала в Германии, затем во Фран­ции и Великобритании. В наших краях разведение шпината началось в 18 столетии, собственно как и весь подъем привезенных культур. Шпинат распространен в странах Западной Европы, США, Китае, Японии, в Средней Азии, у нас вы­ращивается незаслуженно мало.

Полезные свойства:

Листья шпината содержат витамины С, В1, В2, В6, Р, РР, К, D, Е, Н, много витаминов. Шпинат принято употреблять для профилактики желудочно-кишечных заболеваний, при малокровии, анемиях, сахарном диабете. Шпинат полезен для зрения, так как предупреждает дистрофию сетчатки глаза. Из-за высокого содержания редко встречающиеся в других овощах фолиевой и пантотеновой кислот, рекомендован беременным. Читать →