Я даже не знаю, чего ждала от кухни Латвии, Литвы, Эстонии. Корнеплодов много? Сыров? Бобов? Так и произошло. Только плюс добавились сезонные продукты — летом много черники, голубики, малины и ежевики, а к осени добавляются грибы и орехи. Вчерашний холодник — свекольный холодный суп тут (лит. salti-barsciai), тоже очень популярен летом. Но если говорить о том что часто едят — жаренное мясо или рыба и по-разному приготовленная картошка — в 85% случаев. С вариациями: мясо в виде сосисок, с грибами и сметаной. Венский шницель — классика из классик. Пока мы ждали заказ, 2 или 3 соседних столика заказали его же. Очень популярно и вкусно.
На 2 шницеля:
- 2 куска говядины по 150-200 г, толщиной около 1,5-2 см (заднюю часть)
- 1 яйцо
- 2 ст.л. муки
- 2 ст.л. панировочных сухарей
- морская соль и свежемолотый черный перец
- оливковое или сливочное масло для жарки (оригинальней по рецепту — сливочное, но если вам это кажется слишком жирным — берем оливковое)