Для хорошей пасты нужны: собственно сама паста, хорошая, качественная. Из доступных в супермаркетах — Barilla и Grandi Pasta (нашего производства, не мега, конечно, но по сравнению с остальными- ок, из твердых сортов). Но еще лучший вариант- zbxyst пасты. Они дороже, но соответственно на столько же вкусней. Неплохой выбор в Гудвайне.

• яичные тальятелле
• 2 свежих помидора
• кусочек грамм 150-200 вареного мяса (говядины, баранины ил свинины)
• морская соль
• оливковое масло
• пучок свежего базилика

Пасту отвариваем в подсоленной воде до аль денте (на итальянских упаковках указано время приготовления — coturra). В это время в сковороде разогреваем оливковое масло, помидоры (если не лень, очищаем от шкурочки предварительно) режем кубиками и добавляем в сковороду, помешивая, томим на медленном огне. Мясо разделываем руками на волокна и добавляем к помидорам, базилик рвем руками и туда же. Перемешиваем. В слегка недоваренную пасту добавляем соус, перемешиваем, сразу выкладываем на тарелки и сбрызгиваем хорошим оливковым маслом. Посыпаем пармезаном.