Начнем с того, что мидии очень полезны. Составляя практически чистый белок, мидии питают организм, за что по праву считаются прекрасным диетическим продуктом. 100 г мидий содержат практически суточную норму витамина Е,а так же  витамины C, D, F, группу витаминов B, железо, фосфор, кальций, йод, цинк.

За богатое содержание витамина Е, мидии считаются сильным природным антиоксидантом, что защищает от негативного влияния оболочки клеток организма, поддерживают в хорошем состоянии кожу, а так же предотвращают раковые заболевания и поддерживают сердечно-сосудистую систему организма.

В супермаркетах часто можно встретить замороженное мясо мидий. В них сохраняются витамины и их легко можно превратить во вкусный ужин. Изначально нужно запомнить — сливочное масло и петрушка — лучшие друзья мидий.

Рецепт:

Мидии с пармезаном

• 500 г очищенных мидий
• сливочное масло
• оливковое мало
• зелень петрушки
• пармезан
• несколько зубчиков чеснока, очистить и порубить
• морская соль и свежемолотый черный перец

Разогрейте сковороду, добавьте сливочное и оливковое масло, мидии, на сильном огне обжарьте, пока не выпариться основная часть воды. Добавьте нарубленный чеснок и петрушку, тушите под крышкой еще 5 минут.  Готовые мидии посыпьте тертым пармезаном.

Вот так просто и быстро. Больше мидиям не нужно — они могут стать жесткими и потерять аромат. Готовые мидии можно использовать как закуску, с соком добавить к пасте или рису.