Очень вкусное и низкокалорийное блюдо.

Индигридиенты

    300 г отварных грибов

    2 ст. ложки растительного масла

    средняя луковица, нарезанная кольцами

    1 сладкий перец, мелко нарезанный

    200 г риса арборио

    3 стакана теплого грибного бульона

    2 ст. л. тертого сыра пармезан

    рубленые петрушка, базилик, зеленый лук

    соль и перец по вкусу

Способ приготовления

    Обжарьте на растительном масле лук с перцем, добавьте грибы и, постоянно помешивая, подержите на огне минут пять, пока они не станут мягким в отдельную глубокую сковороду с толстым дном или в казан налейте немного масла, слегка обжарьте рис до золотистого оттенка, залейте его бульоном и варите на среднем огне, пока рис не впитает всю воду  добавьте грибную смесь и подержите на маленьком огне еще 1-2 минуты.  Посыпьте зеленью и сыром, посолите, поперчите, перемешайте, чуть-чуть потомите под крышкой и подавайте к столу.