Рецепт Фасоль по-тоскански («Fagioli all’uccelletto» — по-птичьи), пошаговый с фото

Фасоль по-тоскански — это один из классических рецептов тосканской кухни, прежде всего Флоренции, города с богатой кулинарной историей. Популярность этого блюда связана с простотой составляющих его ингредиентов и ярким вкусом, который отлично сочетается с блюдами из мяса. Несмотря на то, что этот рецепт широко известен, никому пока не удалось понять значение его названия — «фасоль по-птичьи», ведь в блюде нет ни следа птичек. Единственным, кто попытался дать ответ на этот вопрос, стал отец итальянской кухни, учёный-кулинар Пеллегрино Артузи. Согласно его версии, название этого блюда «фасоль по-птичьи» уходит корнями в прошлое, и связано с особым способом приготовления жаркого из дичи с использованием ароматных пряностей. Читать →

Декоративное мыло

Декоративное мыло

Мыло – неотъемлемый предмет личной гигиены. К сожалению, промышленное мыло отличается не только красивой формой и запахом, но и наличием вредных для кожи веществ. Выходом в такой ситуации является изготовление мыла своими руками. Для изготовления декоративного мыла своими руками не потребуется сложных соединений или уймы времени.

Декоративное мыло

Декоративное мыло

Читать →

Как в Ubuntu запустить виртуальные хосты Apache под разными пользователями

Зачем нужно запускать виртуальные хосты под разными пользователями?

По-умолчанию Apache работает “от имени и по поручению” юзера www-data. Это значит что для веб-сервера будут доступны только те ресурсы (файли и каталоги), которые доступны для юзера www-data, соответственно и изменить он сможет только их. Как правило, на одном веб-сервере может располагаться сразу несколько виртуальных хостов (несколько сайтов), по-умолчанию все они будут доступны для юзера www-data и в случае взлома или поражения одного из ресурсов, остальные также могут быть поражены. Поэтому с целью обеспечения дополнительной безопастности существет возможность запуска виртуальных хостов от имени разных юзеров.

Читать →

Рецепт Гренки с лисичками и сыром гравьера («Crostini di finferli e groviera»), пошаговый с фото

Гренки с лисичками и сыром гравьера («Crostini di finferli e groviera»), пошаговый с фото

Гренки с лисичками и сыром гравьера — это закуска, которая готовится легко и быстро. Для приготовления таких гренок потребуется несколько минут и пара простых действий: нарезать лисички, приправить их зеленью и обжарить на оливковом масле, сделать гренки и запечь сыр на гриле. Выходят отличные горячие закуски, которые съедаются руками, без использования каких-либо столовых приборов, гренки с лисичками и сыром гравьера можно подавать в качестве аперитива или в качестве за-ля фуршет.

Ингредиенты

  • Хлеб — 8 кусочков
  • Петрушка — 1 пучок
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Оливковое масло — 3 столовые ложки
  • Соль — по вкусу
  • Лисички — 150 гр.
  • Тёртый сыр гравьера — 8 столовых ложек
  • Чёрный перец — по вкусу
Длительность приготовления:
15Минут
Сложность приготовления:
Очень легко
Количество проций:
4

Читать →

Рецепт Картофельные крокеты («Crocchette di patate»), пошаговый с фото

Картофельные крокеты («Crocchette di patate»), пошаговый с фото

Картофельные крокеты — это изумительная закуска, второе блюдо, очень популярное из-за своего приятного вкуса и лёгкости приготовления. Их очень любят взрослые, но особенно восторгаются ими маленькие дети. Мы предлагаем вам классический рецепт картофельных крокетов, но вы можете разнообразить ваши крокеты и другими ингредиентами: ветчиной, зелёным горошком и т. д.

Ингредиенты

  • Для 30 крокетов:
  • Картофель (мучнистый или красный) — 1 кг
  • 2 яичных желтка (яиц средней величины)
  • Тёртый мускатный орех — половина чайной ложки
  • Перец молотый — по вкусу
  • Соль — по вкусу
  • Тёртый сыр пармезан -100 гр.
  • …для панировки:
  • 2 яйца
  • Тёртые панировочные сухари — по вкусу
  • …для жарки:
  • Арахисовое масло — по вкусу
Длительность приготовления:
45Минут
Сложность приготовления:
Легко
Количество проций:
4

Процесс приготовления:

DariaL

Рецепт Улетевшие птички («Uccelletti scappati»), пошагово с фото

Улетевшие птички («Uccelletti scappati»), пошагово с фото

Улетевшие птички — это шашлычки из мяса, очень распространённое почти во всех регионах Италии блюдо со множеством вариантов в зависимости от местности. Их название обусловлено тем, что в стародавние времена повелось жарить на вертеле пойманную на охоте мелкую дичь. Считается, в результате одной из неудачных охот и был придуман этот рецепт: пернатых заменили на рулетики из мяса, которые по форме напоминали птиц: птички в этом случае иронически называли «улетевшими». В этом рецепте мы предлагаем вам вариант таких птичек, который ближе всех к тому ломбардскому.

Ингредиенты

  • На 8 шашлыков:
  • Свинина (филейная часть / или же телятина) — 12 кусков ~50 гр. один
  • Грудинка, порезанная кубиками — 100 гр.
  • Шалфей — 24 листка
  • Копчёная грудинка / корейка — 24 куска
  • Колбаски (купаты / шпикачки) — 150 гр.
  • Для соуса:
  • Белое вино — 1 / 2 стакана
  • Сливочное масло — 70 гр.
  • Розмарин — 2-3 веточки
  • Шалфей — 5-6 листков
  • Перец молотый — по вкусу
Длительность приготовления:
25Минут
Сложность приготовления:
Легко
Количество проций:
4

DariaL